Veszélyes Atkins-diéta
■ A vitatott étrend elősegíti az artériák megkeményedését
Frankfurt (ap) - Német orvosok leírták az Atkins-étrendet, amely lehetővé teszi a betegek számára, hogy annyi húst, zsírt, vajat, tejszínt és tojást fogyasszanak, amennyit csak akarnak, az egészségre veszélyesnek. Az „Ärzte-Zeitung” Frankfurtban megjelent cikkében többek között azzal vádolják Robert Atkins New York-i orvost, hogy az általa kidolgozott súlycsökkentő módszer elősegíti a koszorúerek veszélyes szűkületét, súlyos anyagcserezavarokhoz vezet és növeli a koleszterinszintet.
Gerd Assmann professzor, a münsteri Egyetemi Klinika Arteriosclerosis Kutatóintézetének igazgatója az Atkins diétát "egészségre veszélyesnek" nevezi, mivel a nagy mennyiségű purin (húgysav-vegyületek) növeli a köszvény kockázatát. Emellett a vér lipidszintjének növekedéséhez és a koszorúerek kialakulásának fokozott kockázatához vezet. Ennek oka a telített zsírsavak és a koleszterin magas bevitele. Egyébként Atkins-elméletekből hiányzott "bármilyen tudományos alap".
Günter Schlierf, a heidelbergi professzor, a Német Táplálkozási Társaság elnöke bírálta Atkins-t, mert soha nem szolgált bizonyítékkal elméleteihez és állításaihoz. "Ha az emberek valóban megeszik mindazt, amit ajánl," mondta Schlierf, "akkor a legtöbbjüknek koleszterinszintje szempontjából kedvezőtlen változásnak kell lennie".
Ulrich Gleichmann professzor, a Bad Oeynhauseni Szívközpontból is feltételezi, hogy az ellentmondásos étrend elősegíti az artériák megkeményedését. A magas zsírfogyasztásnak a koleszterinszint emelkedéséhez kell vezetnie, ami az emberek többségénél koszorúér-betegséghez vezethet. Az étrend „nem alternatívája az egészséges étrendnek”, amelynek kb. 60% szénhidrátból, 15% fehérjéből és legfeljebb 30% zsírból kell állnia.
Az „Ärzte-Zeitung” interjúban Atkins kijelentette, hogy különbséget kell tenni az étel koleszterinje és a vérszérum között. "Minden tejszín, tojás, vaj" ellenére étrendjével rendszeresen 25-30 százalékkal csökkentette a szérum koleszterinszintjét.