Veszélyes ételkombinációk - DÉLI KÖZLÖNY
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az optimális egészségi állapot érdekében fokozottan figyeljünk az elkészített ételkombinációkra. Ezt nem lesz könnyű megtenni, mivel néhányukat kedvenc ételeink alkotják. Néhányat azonban el kell kerülni, ha nem akarunk komoly egészségügyi problémákat.
Az alábbi cikkből megtudhatjuk, melyik legnépszerűbb ételkombináció lehet igazán veszélyes számunkra.
• Hús és burgonya
• Tej és ananász
• Sajt és kávé szendvicsek
• Darált hús és tészta
• Paradicsom és uborka
• Földimogyoró és sör
• Tej és banán
Hús és burgonya
Ez az egyik legnépszerűbb ételkombináció, de nem előnyös a testünk számára.
A szakértők magyarázata a következő: a burgonyában lévő szénhidrátoknak lúgos környezetre van szükségük az emésztéshez, míg a húsnak savas környezetre van szüksége. Amint ezek az ételek eljutnak a gyomorba, nem lesznek képesek megemészteni. Emiatt előfordulhat, hogy ha húst és burgonyát eszik ugyanazon étkezéskor, utána rosszul érzi magát. Például gyomorégést, gyomor-nyelőcső refluxot, hasi görcsöket, puffadást tapasztalhat. Sőt, az ebben az ételben található tápanyagok nem fognak elég felszívódni a szervezetben.
A két élelmiszer közötti kapcsolat lehető legnagyobb mértékű semlegesítése érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ezek alapján más ételkombinációkat kevésbé károsak legyenek. A legalkalmasabbak: hús keményítő nélküli zöldségekkel (például cukkini, zöldbab stb.) Vagy hús és burgonya salátával.
Tej és ananász
Bár első pillantásra egészséges ételkombinációnak tűnhet, főleg reggelire, az orvosok figyelmeztetnek minket, hogy ez egyáltalán nem így van. Az ananász egyrészt savas, a tej pedig lúgos. A kettő kombinációja emésztési rendellenességeket és fokozott kényelmetlenséget okoz. Másrészt az ananász tartalmaz egy bromelain nevű enzimet, amely szilárd állagot ad a tejnek. Ez a kombináció annál veszélyesebb lesz, amikor eléri a vastagbelet, a tej megszilárdul és súlyos székrekedést okoz.
Kerülje tehát az ananász és a tej közötti kapcsolatot, különösen, ha gyakran székrekedése van.
Ha azonban gyümölcsöt szeretne tejjel enni, válasszon szárított gyümölcsöt (például sárgabarack vagy szilva), amelyek serkentik az emésztési folyamatot és csökkentik a székrekedésre való hajlamot.
Darált hús és tészta
A táplálkozási szakemberek magyarázata, ha ennek az ételkombinációnak a veszélyéről van szó: a fehérjék és a szénhidrátok együttes fogyasztása esetén az emésztési folyamat megnehezül. Így a szénhidrátok körülbelül két órát vesznek igénybe, míg a fehérjék teljesen megemésztenek, a fehérjék pedig körülbelül négy órát vesznek igénybe, de amikor ez a két vegyület összeáll, körülbelül 13 órát vesz igénybe az emésztése.
Ha az étel megemésztése hosszú időt vesz igénybe, ez a folyamat fermentációhoz és méreganyagok képződéséhez vezet. Testünknek nehéz lesz megszabadulni tőlük, emiatt különféle emésztési problémák jelentkezhetnek.
Egy másik érv e kombináció ellen a következő: a nyálmirigyek olyan kémiai vegyületeket állítanak elő, amelyek a szénhidrátokat tésztából egyszerű cukrokká alakítják. Amikor az egyszerű cukrok csatlakoznak a fehérjékhez, olyan anyagokat állíthatnak elő, amelyek növelik a cukorbetegség kockázatát.
Az egyik megoldás az ilyen veszélyek elkerülésére az lesz, ha a tésztát zöldséges szószokkal vagy zöldségekkel kombinálják, és a húst külön kell fogyasztani.