Viaszbab - EGYENÜL ÉS IGYON
Viaszbab
Viaszbab: jellemzői és eredete
A viaszbab sárga színük ellenére a zöldbab variációja. Tehát a paszuly bab és így a hüvelyesek csoportjába tartoznak. A viaszbab francia és futóbabként kapható. Ma azonban szinte csak francia babként kínálják őket. A viaszbab különösen puha és puha. Sárga színük erősségükben változhat. A viaszbaboknál a hüvely és a mag egyaránt ehető, de soha nem szabad nyersen enni a viaszbabot.
Vásárlási tippek viaszbabhoz
Ha viaszbabot vásárol, két dolog alapján meg tudja mondani a frissességét. Először is, a viaszbabnak foltosnak kell lennie a felületen. A szín intenzitása nem feltétlenül mond semmit a viaszbab érettségi fokáról, mert fajtánként változhat. A második nyom a viaszbab feltörése. A belseje szaftos és enyhén nedves legyen, különösen a töréspont. Ha a viaszbab túl puha és nyomás alatt történő törés helyett utat enged, már nem friss. A friss viaszbabot hűtőszekrényben 2, legfeljebb 3 napig tárolhatja. Ezek után már nem ropogósak.
Viaszbab: a megfelelő készítmény
Konzervezheti is őket, hogy hosszabb ideig ne tartsák őket viaszbabból. Ehhez a viaszbabokat először 3-5 percig blansírozzuk, majd jeges vízben lehűtjük. A kihűlt viaszbabot befőttesüvegekbe töltjük, és vízzel, ecettel, cukorral, sóval, borssal és sóssal felöntjük. A főzésnek akkor is hűvösnek kell lennie, amikor a viasz babra öntjük. Ezután a lezárt üvegeket a főzéssel és a viaszbabbal egy órán át 100 ° C-on forraljuk.
A friss viaszbab elkészítése egyszerű. Mossa meg őket, mielőtt használni szeretné őket, különben a viaszbab foltos lesz. A végeket egyszerűen levágják, és kihúzzák a bab mentén futó szálakat. A viaszbab azonban ma már főleg szálmentes. Ezután a viaszbabot legalább 10 percig kell forralni, hogy lebontják a bennük levő phasint.
Még könnyebb a viaszbabbal főzni a konzervekkel. A viaszbabot nagyon gyakran üvegekbe vagy dobozokba kínálják, majd ezeket már előre megfőzik. Használhatja a viaszbabot közvetlenül salátákba vagy köretként.
A viaszbab különösen gyengéd és enyhe ízű. Próbálja ki például viaszbab salátát paradicsommal vagy más receptjeinket viaszbabbal.
Finom receptek viaszbabbal
Viaszbab: Hozzávalók
A viaszbab nagyon alacsony energiatartalmú, ugyanakkor értékes összetevőkkel is tele van. A viaszbab jelentős mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat: káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket, és sok rostot is tartalmaz. Minden pozitív dolog mellett a viaszbabban is található olyan anyag, amely káros lehet. A Phasin fehérje súlyos gyomor- és bélproblémákhoz vezethet. 75 Celsius fokos hőmérsékleten azonban a Phasin ártalmatlanná válik. Ezért a viaszbabot mindig legalább 10-15 főzzük. A főzési folyamat elpusztítja a káros anyagot, és biztosítja, hogy gond nélkül élvezhesse a viaszbabot.