Vidéki kenyér élesztő nélkül - Tanja gluténmentes szakácskönyve
Tanja 10 perc. 15 perc.
Ez a bejegyzés a Tanjas Backliebe és a FoodOase hirdetéseit tartalmazza.
Ha élesztő nélkül kell tennie, élvezheti a finom kenyeret! A Bread Country Bread Art új sütőkeverékéből származó kenyér könnyen elkészíthető élesztő nélkül! Ezáltal glutén- és élesztőmentes étrend gyerekjáték! Az élesztő nélküli kenyér napokig puha és ízletes marad!
Az új sütőkeverék ITT érhető el.
glutén-, búza-, kukorica-, szója-, laktóz-, tej-, tojás-, élesztő-, alacsony fruktóztartalom, lásd a tippet
Körülbelül 720 g kenyérhez
400 g sütőkeverék vidéki kenyérhez a Tanjas Backliebe cégtől
1,5 - 2 teáskanál só
½ teáskanál cukor
1 P. sütőpor (kukoricamentes sütőpor a BioVegan-tól kapható.)
330 ml vizet
80 g joghurt (ha szükséges, laktózmentes) vagy növényi joghurt alternatív
1 evőkanál gluténmentes ecet
gluténmentes liszt öntéshez
1. Tegyen minden hozzávalót egy keverőtálba, és gyúrja kb. 5 percig, hogy sima tészta legyen.
2. Sütőpapírral béleljen ki egy sütőálló edényt fedéllel, például rakott edényt, pörkölőt, öntöttvas serpenyőt. A forma belső magasságának legalább 10 cm-nek, átmérőjének pedig kb. 20 cm-nek kell lennie.
3. Helyezze a tésztát egy jól lisztezett munkafelületre, és lisztezett kézzel lazán alakítson kerek cipóvá. Minél több ránc és repedés van a tésztánál, annál szebb lesz a kész kenyér! Helyezze a tésztát a formába, és zárja le a fedéllel.
4. Csúsztassa a formát a hideg sütőbe, és állítsa a sütőt 230 fokos keringő levegőre. Alternatív megoldásként: 250 fok felső és alsó hő. Tipp: A kenyér szebb, ha ventilátoros sütőben sütjük! Hagyja a kenyeret a sütőben 75 percig. Ezután vegye le a fedelet, és további 10 percig sütje a kenyeret ugyanazon a hőmérsékleten.
5. Vegye ki a kész kenyeret a sütőből, és hagyja teljesen rácson hűlni legalább 3 órán át. Vágja le a kihűlt kenyeret és élvezze!
Alacsony fruktózszint: Cserélje ki a cukrot rizsszirupra és az ecetet hígított ecetszenciára.
Tárolási tipp: A vidéki kenyér napokig puha és lédús marad. A kihűlt kenyér a hűtőszekrény fagyasztótáskájában tárolható. Ha ropogós kenyérszeleteket szeretne, fogyasztás előtt rövid ideig tegye a kenyérpirítóba. Alternatív megoldásként a kenyér nagyon jól fagyasztható. A teljesen kihűlt kenyeret szeletekre vágjuk és lefagyasztjuk. Ha szükséges, süsse meg a fagyasztott szeleteket közvetlenül a kenyérpirítóban, és élvezze a friss vidéki kenyérszeleteket. 🙂