Videó Sült gesztenye a sütőben és a serpenyőben SAT
2016.12.13. • 10:00 • 1:33 perc
Így alakul ki jól a gesztenye a kemencében
A gesztenye mindenki ajkán van karácsonykor. Különböző módon készítheti el a gesztenyét, de különösen könnyű és ízletes a sütőben.
Először válogassa össze a sérült gesztenyét. Ha nem biztos benne, tegye a diót egy tálba, vízzel. Ha felúsznak, ez egyértelműen jelzi, hogy rosszul lettek - menjenek el velük! Ezután röviden mossa le a jó árut, és ollóval vágja le a kis hegyeket. A kemencében a gesztenye robbanásának elkerülése érdekében a gyümölcs ívelt oldalát be kell jelölnie - lehetőleg a pépig. Most ossza el a gyümölcsöket egy tálcán. Ezután a gesztenyét 200 fokos sütőben megsütjük. Meddig? Körülbelül 25 perc.
Gesztenyesütés: utolsó lépések
Amint a bemetszések tágra nyíltak és a bőr kissé sötétebb, a gesztenye készen áll a sütőben. Tedd a szádba? Még nem egészen. Először távolítsa el a kérget. A sötét, kemény héj alatt egy vékony héj van, amely most kiszáradt és könnyebben eltávolítható a rostból. Most megcsináltad!
Sült gesztenye egy serpenyőben
Sült gesztenyét egy serpenyőben? Rendben van. A legjobb, ha öntöttvas serpenyőt használunk fedéllel, hogy a jó darabok ne repüljenek a füle körül. Ugyanez az eljárás itt is: először karcolja meg kereszt alakban, majd folytassa. Egyszerűen tegye a gesztenyét a forró serpenyőbe - olaj vagy vaj nem szükséges - és csukott fedéllel lassú tűzön pirítsa meg. Időről időre forgasd meg a serpenyőt, hogy a gesztenye ne égjen. Miután a bőr felrepedt, a gesztenye készen áll.
Gesztenyés krém: remek másolási recept
A gesztenye télen kulináris sláger. Akár vadételekben, akár tiszta, akár gesztenye levesként - a diófélék gyümölcsével együtt a gőzölgő boldogság kerül az asztalra.
A gesztenye íze csodálatosan édes, mert a gyümölcsök sok keményítőt tartalmaznak, amely pörkölve cukorrá alakul. Azok az ínyencek, akik még édesebbre vágynak, karamellizálhatják a gesztenyét vaj-cukor-méz keverékben való főzés után - semmi a következő diétához, de igazi kulináris élvezet.
Gesztenyesütés: grill recept
Csak a kemények kerülnek be a kertbe - így télen is kimehetsz kifelé melegíteni a grillt, mert a Brutzleren gesztenyét süthetsz. Kihagyhatatlan: fedeles grill.
Itt is keresztbe kell kaparni a gesztenyét, mielőtt elkészítjük őket, majd grillezni kell magas hőmérsékleten, azaz közvetett hőfokon és 200 fokon 20 percig. Ne csak a gesztenyét tegye a rácsra, használjon speciális gesztenyés serpenyőt vagy lyukakkal ellátott alumínium tálat. Ezenkívül a gesztenyét időről időre meg kell fordítani, és le kell csepegtetni vízzel, hogy ne égjenek a serpenyőben vagy a tálban.
Egyébként tudtad, hogy a mikrohullámú sütőben is készíthetsz gesztenyét? A SAT.1 útmutató bemutatja, hogyan történik.