Vietnami Pho Bo leves

A Pho Bo levest csodaszernek tekintik Vietnamban, és hagyományosan reggelire fogyasztják, főleg Hanoi utcáin.

Pho Bo leves változatok

A Pho Bo leves, marhahúsleves marhahússal vagy csirkével, lapos rizstésztával és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Módosíthatja a rizstészta levest is, és bele is teheti hal mint a lazac vagy a csuka, valamint az Tenger gyümölcsei készít. Ezután egyszerűen cserélje le a hús 1: 1 arányú részét halra. Vagy keverheti a töltőanyagot, például a csirke és a garnélarák jól illenek egymáshoz. Minden erõfeszítés nélkül elkészítheti a levest vegán felkészülés - az állatlerakódások egyszerűen kimaradnak. Egyébként csak meg kell győződnie arról, hogy a húsleves vegán, és a halmártás helyett csak szójaszószt használjon.

Megmutatjuk, hogyan készítheti el ezt az egészséges, fűszeres levest maga - friss alapanyagokból, sok vitaminnal és autentikus vietnami ízzel.

Pho Bo leves recept

Hozzávalók:

1,5 kg hús és csont a húsleves főzéséhez (pl. Lábszelet csont és velővel, ökörfark)
2 csillagánizs és 1 fahéjrúd
1 nagy hagyma
hüvelykujj nagyságú darab friss gyömbér
500 g rizstészta vagy lapos rizstészta
300 g marhahús filé (alternatív megoldásként marhahús vagy far steak)
1 csokor újhagyma
Körülbelül 4 szár thai bazsalikom, menta és koriander adagonként
Mung kihajt
1 kis chili paprika
1-2 mész (kezeletlen)
1-6 evőkanál halszósz (ízlés szerint)
Só bors

A pho leves elkészítése

Kezdje a húsleves elkészítésével. Alaposan mossa meg a csontokat, az ökörfarkat és a marhahúst folyó, langyos víz alatt. Forraljuk fel a húst egy nagy, vízzel töltött lábosban. Felfújja az emelkedő habot.
A hagymát megpucoljuk és felezzük, a gyömbért szeletekre vágjuk, és az illesztőfelületeken olaj nélküli serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a húsleveshez.
Hagyja a csillagánizst és a fahéjat kb. Egy órán át forralni, és közben ízesítse a húslevest sóval és borssal.
Körülbelül három-négy óra elteltével távolítsa el a húst, a csontokat és a zöldségeket a húslevesből. Lazítsa meg a leveshúst és tegye félre.
Ízesítsük ízlés szerint a húslevest, ha szükséges, fűszerezzük halmártással és sóval, majd hagyjuk lassú tűzön párolni. Kicsit erősebbnek kell lennie, mivel a tészta későbbi hozzáadása megkönnyíti a leves ízét.
A marhahúst éles késsel vágja nagyon finom csíkokra, és tegye félre.
Forraljuk fel a lapos rizstésztát sós vízben, vegyük ki a vízből és engedjük le.
Most mossa le a mentát, a koriandert és a thai bazsalikomot. Ezután rázza szárazra a gyógynövényeket, szedje le a leveleket, és apróra vágja. Az újhagymát és a chili paprikát apró karikákra vágjuk. A meszet és a csírákat is alaposan mossa meg, és vágja a meszet nyolcadrészekre.

Jegyzet: Egy nagy adag pho leves körülbelül 310 kalóriát tartalmaz.

Hogyan tálaljuk a pho levest

Most a levest tálalhatjuk. Tegye a lapos rizstésztát, a főtt leveshúst és a mung hajtásokat egy nagy, mély tálba vagy egy levestálba. Van egy leves táluk, jó véleményekkel. Most kenje meg a gyógynövényeket és az újhagymát a pho levesen, és tegye bele a vékony, nyers marhacsíkokat. Öntsük a forró húslevest az összetevőkre - a hús belefőz Pho Bo leves és csodálatosan puha és rózsaszínűvé válik.

Finomítsa ezt a vietnami levest ízlés szerint mészdarabokkal és a chili gyűrűkkel, szükség esetén adhat hozzá egy kis halmártást - jó étvágyat kívánunk!

Miért olyan egészséges a pho leves?

A Pho Bo levest Vietnamban gyógylevesként tartják számon, és nagyon egészséges. Erősítenie kell az immunrendszert, segítenie kell az emésztési problémákat, és még a fogyásban is, mert a tésztaleves alacsony kalóriatartalmú. A benne lévő fűszerek, mint például a fahéj vagy a kardamom, serkentik az anyagcserét, ami leadhatja a kilókat. A Pho leves koriandert tartalmaz, ami jót tesz a gyomornak és a beleknek, a mész C-vitamin segíti a megfázást, a marhahús pedig cinket tartalmaz, amelynek gyulladáscsökkentő hatása van és erősíti az immunrendszert.