Vigyázz a fehér rizsre - Elodie Beaucent
Vigyázzon a fehér rizsre
A rizs olyan alapétel, amelyet sokan kedvelünk. Minden formáját fogyasztjuk: édes, sós, szuflé ... Számos szempontot öltenek fel: dobozok, táskák, gyors főzés, főzés műanyag zacskókban, ömlesztett, fehér, félkész, teljes. És te, melyiket választod? Hogyan válogathatom át ezeket a lehetőségeket ?
A fehér rizs hátrányai
Még akkor is, ha sokfélét találunk a boltokban, még ha finom is, a fehér rizst mértékkel kell fogyasztani, főleg ha fogyni és jóllakni akar.
- Magas glikémiás index
Ma már tudjuk, hogy egy étel glikémiás indexe (GI) az első szempont, amelyet figyelembe kell venni, ha fogyni akar (fontosabb, mint a kalória). A fehér rizs glikémiás indexe túl magas, ha kontrollálni akarja a súlyát. A félbarna vagy a teljes rizst, amelynek sokkal alacsonyabb a GI-je, jobban kell előnyben részesíteni.
Bármi legyen is a készítmény, ezért inkább a félbarna vagy az egész rizst részesítse előnyben, még a sushi vagy a rizspuding készítéséhez is. Az egyetlen különbség a főzési idő, egy kicsit hosszabb. Ezenkívül kérge gazdag ásványi anyagokban és különféle tápanyagokban. Kár, ha eltávolítanánk fehér rizst.
- Kevés rost
Gyakran ajánlott fehér rizst fogyasztani a hasmenés megállítására, mert székrekedés, éppen azért, mert kevés rostot tartalmaz.
Ezzel szemben az egész és félkész rizs tartalmazza. Ne felejtsük el, hogy a rost a jó béltranszport érdekében működik, és szerepet játszik súlyunk szabályozásában is.