Vigyázzon a Dukan-diétával! Nincs gyorsétterem
A Dukan-diéta egyike azoknak a számtalan fehérje-alapú étrendnek, amelyeket nagy körültekintéssel kell élvezni. Alig több mint egy éve, 2011. április végén Kate Middleton feleségül vette álmai hercegét. Állítólag a Dukan-diéta segítségével alakította ki magát megfelelő formában. A sikertörténetek ellenére itt az ideje az egészséges kritikának.
Az angol álomesküvő óta a dukani étrend Hollywoodban is megkezdte diadalmas előrenyomulását. Természetesen azt is szeretnénk, ha a hollywoodi sztárok megformálnák álom testüket. Gyakran elhanyagoljuk azt a tényt, hogy ily módon ártunk az egészségünknek, elvégre két kilóval kevesebb a mérleg, olyan végtelenül boldoggá tesz vagy sem?
Rövid áttekintés a Dukan-diéta elveiről
Mint minden más fajta étrend esetében, a cél a szénhidrátbevitel minimális szinten tartása. Atkinsszel ellentétben Dukan szerint azonban kevés zsírt kell fogyasztani. Tehát valójában csak a fehérjék maradnak energiaszolgáltatóként. Már önmagában ez gyanússá teheti az embert. Mert borzasztóan egyoldalú!
A Dukan-étrend négy szakaszból áll. Az első és egyben a legegészségtelenebb öt és tíz nap között tart. Ebben a szakaszban le kell állítani a zsír- és szénhidrátbevitelt. A zabkorpa kivételével csak fehérjét tartalmazó ételeket szabad fogyasztani. Ezenkívül sok vizet kell inni.
A következő fázisban, az erősítés fázisában zöldség kerül a menübe. Ez a szakasz addig tart, amíg el nem éri a kívánt súlyt. Ezt két további szakasz követi.
A harmadik fázist arra használják, hogy más ételeket, beleértve az alacsony szénhidráttartalmúakat is, a menübe, míg az utolsó fázist a testsúly tartós fenntartására szánják. A Dukan Diétát alkotója állandó táplálkozás céljából tervezte.
A Dukan-diéta kritikája
A túl magas fehérjebevitel az egészséges emberek testét is megterheli. Gyakran csak azokat figyelmeztetik, akik már vese- vagy májműködési zavarokkal küzdenek. De a teljesen egészséges embereknél is fennáll annak a veszélye, hogy tartósan károsak az ilyen étrendek.
A tápanyagok hiánya az első probléma, ami megragadja a figyelmét. Az élelmiszerek túl magas fehérjekoncentrációja azonban II-es típusú cukorbetegséghez is vezethet. Ezenkívül gyorsan kialakul a zsírmáj.
Ez utóbbi azért van, mert testünk mindig arra törekszik, hogy tartalékokat hozzon létre a szükség idején. Ha hiányoznak azok a fontos szénhidrátok, amelyekkel a test elsősorban az energiaköltségvetését használja fel, alkalmazkodik ahhoz, hogy hiányzik az étel. A testület azonban úgy véli, hogy a jövőbeni élelmiszer-beszerzéshez még maradnia kell maradék energiának. Ezt az energiát raktározási zsír formájában tárolja a májban. Ez azonban soha nem csökken, mert a mindennapokban ritkán teszünk ilyen erőfeszítéseket.
Távol a felkapott étrendektől
A német Táplálkozási Társaság e.V. (röviden DGE) szerint egészséges, ha különböző energiaszolgáltatók keverékét állítják össze. Például a szénhidrátoknak kell az ételeink legnagyobb részét kitenniük, a zsírokat és a fehérjéket nagyjából azonos mennyiségben kell fogyasztani. Elvileg a táplálkozási szakemberek a világ minden tájáról egyetértenek ebben.
Egy tény nem vitatható: a szénhidrátok befolyásolják a hangulatunkat. Ha ez hiányzik, akkor nemcsak a hajtóerő hiányzik és nem vagyunk céltudatosak, nem, ez valódi depresszióvá is válhat.
A sok szénhidráttartalmú ételben, például a burgonyában, a zabpehelyben és más teljes kiőrlésű termékekben található számos tápanyag közül itt valójában nincs szükség újrakezdésre. Ezen ételek és gyümölcsök nélkül hosszú távon súlyos hiánytünetek jelentkezhetnek.
A hollywoodi sztárok és csillagok a jövőben is megbánnak néhány, túlzott fehérjebevitelt tartalmazó étrendet. Ekkor a bőre annyira sápadt az összes alultápláltságtól, hogy egyetlen kozmetikai sebész sem tud segíteni. És legkésőbb, amikor a köszvény fájdalma sújtja őket, rájönnek, hogy néhány font a csípőjükön nem lett volna olyan rossz.