Vincent Klink bemutatja az Élvezet és gasztronómiai tisztesség - Stuttgart - Stuttgarter című új könyvet

Vincent Klink egy új könyvet mutat be az élvezetről és a gasztronómiai tisztességről

vincent

Vincent Klink, bevallott műértő a grimodi „Gasztronómiai tisztesség alapjai” című regionális könyvtárban szolgál, amelynek a mesterszakács szentelte legújabb könyvét. Rokon szellemet ismer fel a történelmi gasztroszofában de Reynière.

Stuttgart - A gluténmentes zabpehely hozzájárul a belső egyensúly eléréséhez? A hús fogyasztása rákot okozhat? A kávéital elősegíti a depressziót? Balthazar Grimod de la Reynière (1758 - 1837) legalábbis utóbbit hevesen tagadta volna: A francia ínyencek társadalmában helyénvalónak tartották akár 18 csésze forró ital lenyelését. Általánosságban elmondható, hogy a gasztronómia-kritika keresztapja csodálkozott volna azon a buzgalommal, amellyel ma táplálkozási elveket védenek, ugyanakkor a kulináris finomságok öröme.

Vincent Klink, önvallott műértő, hétfőn a Grimods Állami Könyvtárban szolgálta fel a „gasztronómiai tisztesség alapjait”, amelynek a mesterszakács szentelte legújabb könyvét. Rokon szellemet ismer fel a történelmi gasztroszofában de Reynière, és párbeszédet kezd vele az étkezés és a lakoma művészetéről.

Temetkezési vacsora temetési szolgáltatásként

Nem lehet unalmas, mert Vincent Klink nagyon élénk elbeszélő. Grimod sajátossága viszont bőséges lehetőséget kínál ennek az ajándéknak a közönség elé terjesztésére: elrontott karjai, Grimod egész életét vasprotézisekbe rejtette, az irgalmasság iránti hajlam és a morbid csík szolgáltatta az anyagot az anekdoták számára.

Például átadták egy vacsora történetét, amelyet az ínyenc temetési szolgálatként rendezett. Az ételt koporsókból vették, a vendégeket sírásók szolgálták fel. A francia rájött, mennyire fontos lehet a hangulat az ételekkel kapcsolatban. A fénnyel kezdődik. "Egy egyszerű étel, amelyet jól megvilágított asztalon szolgálnak fel nekünk, jobban ízlik, mint a csodálatos étel, amelyet sötétben kell megfojtani" - jelentette ki, és ma Klink teljes jóváhagyásával.

Hogy Grimod hogyan állt a kulináris élvezetek zenei kíséretében, Klink előadásával a sötétben marad. Maga Wielandshöhe vezetője ragaszkodott ahhoz, hogy az esemény a flugelhorn számára további ízt adjon: a Brass on Strings Orchestra-val együtt sanzonokat jazzolt.