Vita és konfliktusok a gasztronómia országában fennálló viszály steak miatt L Humanité
36 nappal a párizsi Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállítás megnyitója előtt a gazdaságokban felkészülnek a versenyre szánt állatokra, legyenek azok szarvasmarhák, juhok, sertések vagy lovak. Ugyanakkor, a köztársasági elnök által kiemelt kifejezéssel élve, kérdéseket, kezdeményezéseket, sőt erőszakos cselekedeteket hajtanak végre az országban, hogy arra ösztönözzék a franciákat, hogy kevesebb húst fogyasszanak, hogy ne járuljanak hozzá jobban a globális felmelegedéshez. Végül a húsfogyasztás ellen kampányoló szervezetek támadják a kézműves henteseket és a vágóhidakat.
Ezen a csütörtökön az Agence France Presse (AFP) küldeménye a The Lancet orvosi folyóirat és az EAT civil szervezet által közösen készített jelentésről számol be. Ez a jelentés szerintünk „három évre mozgósítva 16 ország 37 szakértőjét, bolygó-egészségügyi rendszert hoz létre. Célja: egyensúly biztosítása az emberi egészségügyi szükségletek és a környezeti hatások között ”. Különösen akkor, amikor a bolygót 2050 körül 10 milliárd ember fogja lakni. Azt mondják, hogy ezen a napon "az egészséged és a környezeted védelme érdekében" e szakértők szerint "átlagosan 30 gramm zöldségfélék, 200 gramm gyümölcs, 200 gramm teljes mag (rizs, búza, kukorica ...), 250 gramm teljes tej vagy ennek megfelelő, de csak 14 gramm vörös hús, tízszer kevesebb, mint egy szokásos méretű steak ".
Az előadók azt is elmondják nekünk, hogy "vörös hús hiányában fehérjék származhatnak baromfi (29 gramm), hal (28 gramm) tojás (13 gramm) vagy akár mindenféle diófélék (50 gramm) fogyasztásából." ”. A diófogyasztás növelése jó ötlet, mert az őket viselő fák szenet is raktároznak. Nehéz azonban felfogni, hogyan lehetne a vörös húst kiiktatni az étlapunkból, amikor a jelentés készítői azt javasolják, hogy minden nap 250 gramm tejjel egyenértékű mennyiséget fogyasszunk. Mivel a tehén messze a legtermékenyebb állat ezen a területen. Ezenkívül minden évben borjút kell szülnie, hogy a tejtermelés ciklusát több éven át egymás után fenntartsa, mielőtt maga a hentesüzletbe kerülne.
Az 500 hívása feldühítette a parasztokat
Az étkezési magatartásunk biztosítása most, és még inkább az elkövetkező évtizedekben, a globális felmelegedés visszaszorítása bonyolultabbnak bizonyul, mint amire néhányan számítottak. Franciaországban január 7-én az Országos Tudományos Kutatási Központ (CNRS) és az Országos Agrárkutatási Intézet (INRA) kutatóinak támogatásával 500 személyiség, köztük számos művész indította el a hús és hús nélküli hétfő ötletét hal. Ezek a személyiségek vállalták, hogy 2019-ben minden hét első fordulójában csak növényeket fogyasztanak. A felhívás aláírói között voltak olyan személyiségek, mint Isabelle Adjani, Juliette Binoche, Cécile de France, Stéphane Bern, Frédéric Lopez és Yann Arthus-Bertrand fotós valamint számos nem kormányzati szervezet, köztük a Greenpeace aktivistái.
Clara Jamart a Greenpeace France nevében kifejtette, hogy "a húskészítmények túlfogyasztása meglehetősen friss", hozzátéve, hogy néhány évtized alatt napi adagunkban az állati fehérje egyharmadáról kétharmadra váltunk. A mezőgazdaság kapitalista globalizációja nem szűnt meg az ellátási politikán alapuló kereskedelmi stratégia részeként, Clara Jamart, mivel nem elemezte ezt a jelenséget, és fennáll annak a kockázata, hogy a fogyasztókat bűnösnek érezzék, miközben hátráltatják a tenyésztőket, kijelentették, hogy „a tenyésztők 85% -a az erdőirtás nélküli területeket Dél-Amerikában az állattenyésztésnek szentelték. Ha 2 ° C alatt akarunk maradni a felmelegedés alatt, akkor 2050-re globális szinten csökkenteni kell az állati fehérjék fogyasztását. De Európában nagyfogyasztók vagyunk, ötször kevesebb húst kell ennünk, mint ma "- magyarázta a Greenpeace aktivistája.