Vitaminok Nem csak a sárgarépa jó a szemnek
Nem csak a sárgarépa jó a szemnek
2009. 09. 30., 9:38 | jmi
A színintenzív zöldségfélék mindezek
Nem csak a sárgarépa tartalmaz sok béta-karotint, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít. A spenót, a paradicsom, a brokkoli, a kelkáposzta és a bárány saláta is sok ilyen fontos tápanyagot tartalmaz. "Alapszabályként elmondható, hogy a különösen színes zöldségek jó béta-karotin-tartalommal rendelkeznek" - mondja Silke Restemeyer a bonni Német Táplálkozási Társaságtól (DGE).
Fontos a sötétben való látáshoz
Amikor a szervezetben hiányzik a béta-karotin, károsíthatja a szem szaruhártyáját. A kötőhártya kiszáradhat, és a legrosszabb esetben az érintett személy megvakulhat. Mindenekelőtt azonban a tápanyag fontos a kontrasztos látáshoz sötétben.
Vitaminok a szem egészségéhez
A cinkkel, valamint az E és C vitaminnal együtt a béta-karotin még ennél is többet tehet: A rotterdami Erasmus Orvosi Központ tanulmánya szerint a négy tápanyag megvédhet az életkorral összefüggő makula degenerációtól. A négy tápanyag megnövekedett bevitele 35% -kal csökkenti a retina ezen átlátszatlanságának kockázatát. Ha mind a négy tápanyagot nem fogyasztják el eléggé, a valószínűség 20 százalékkal nő.
A túl sok béta-karotin káros
De néhány dolgot figyelembe kell venni a béta-karotin esetében. Túl sok belőle több kárt okozhat, mint hasznot a test, és például bőrelváltozásokhoz és májkárosodáshoz vezet. Ezért javasolja a Silke Restemeyer a nagy dózisú étrend-kiegészítők ellen: "Azok, akik kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak sok zöldséggel, jól vannak ellátva béta-karotinnal. Ezenkívül növényi és állati termékek fogyasztásával lehetetlen túl sokat bevenni.
Ideális zsírral és zúzott
Testünk akkor tudja a zsírban oldódó karotint legjobban hasznosítani, ha a zöldségeket kevés olajjal vagy vajjal fogyasztja. "Például megsütheti a zöldségeket olajban, elkészíthet egy olajos öntetet vagy ehet kenyeret és vajat a sárgarépával" - tanácsolja Silke Restemeyer. Ezenkívül a test jobban felszívja a provitamint, amikor összetört - így a reszelt sárgarépából készült saláta ideális lenne a szem számára.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.