Vitaminok, vitaminok! Melyek vannak és milyen ételekben vannak onetz
A vitaminok fontosak, főleg a gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg - valószínűleg sokan kimerítik a vitaminokkal kapcsolatos tudásukat. Milyen vitaminok vannak, mit csinálnak és milyen ételeket tartalmaznak - áttekintésünk.
A legfontosabb kérdés már az elején: mi a vitamin? Nos, alapvetően a vitaminok olyan anyagok, amelyekre a szervezetnek sürgősen szüksége van annak érdekében, hogy különféle feladatait mindig egészséges és megbízható módon tudja ellátni. Bármennyire fontosak a vitaminok a test számára, a szervezet nem képes jelentős mennyiségben ezeket az anyagokat maga előállítani. Ezért táplálékkal kell vitaminokat adnunk a szervezethez.
Felmerül a következő jogos kérdés: mit együnk? A kiegyensúlyozott és változatos étrendhez a zöldséges ételeket ajánlják. Ha a lehető legfrissebben készíti el ételeit, biztos lehet benne, hogy megmaradnak a vitaminok. Három marék zöldség és két marék gyümölcs naponta - ezt ajánlja a Német Táplálkozási Társaság azoknak, akik egészségesen szeretnének étkezni. A hús, a hal, a tojás és a tejtermékek szintén fontos tápanyagokat nyújtanak. Pontosabban egy heti menü így nézhet ki: a gyümölcsök és zöldségek mellett minden nap tejtermékek, heti egy-kétszer hal. mértékkel, hús, kolbász és tojás "megengedett".
Vitaminok kompakt áttekintésben:
A-vitamin
Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, fontos a szem, a bőr és a nyálkahártya számára. Mivel az A-vitamin elősegíti és pozitívan befolyásolja a növekedési folyamatokat, a vitamin számos sejt számára nagy jelentőséggel bír. Az A-vitamin megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben, a vajban és a sajtban. Sárgarépában, paprikában, brokkoliban, paradicsomban és spenótban is. Azok, akik hosszú ideig szenvednek A-vitamin-hiánytól, veszélyeztethetik a száraz bőrt és a látászavarokat. A légúti fertőzések iránti érzékenység is növekszik.
B1-vitamin
A B1-vitamin vízoldható vitamin, és támogatja a különféle idegi funkciókat. A vitaminra mindenekelőtt a tápanyagok, elsősorban az ételből származó szénhidrátok anyagcseréjéhez és energiává történő átalakításához van szükség. A B1-vitamin megtalálható a teljes kiőrlésű termékekben, mint például a müzli, a hüvelyesek, például a bab és a borsó, valamint a hús és a hal. A vitamin bőségesen megtalálható olyan zöldségekben is, mint a burgonya, a spenót és a spárga. A fáradtság és a memória problémái a B1-vitamin hiányának jelei lehetnek.
B2-vitamin
A B2-vitamin a vízben oldódó vitaminok egyike, és számos anyagcsere-folyamatban fontos szerepet játszik. Ha a szervezet energiává alakítja a glükózt vagy a zsírsavakat, akkor többek között B2-vitaminra van szüksége. A tej és a tejtermékek, a hús és a hal, valamint a teljes kiőrlésű termékek és zöldségek, például a kelkáposzta és a brokkoli jó energiaforrások a B2-vitamin számára. A szájnyálkahártya gyulladása vagy a gyulladásos bőrelváltozások hiányra utalhatnak.
B3-vitamin
A B3-vitamin a vízoldható B-vitaminok csoportjába tartozik, és fontos a szervezet számos anyagcsere-folyamatához, például a zsírsavak előállításához. A szervezet részben maga képes előállítani vagy átalakítani a B3-vitamint - sok ilyen megtalálható olyan ételekben is, mint a hús, a hal és a belsőségek. A kávébab jó növényi alapú B3-vitamin-beszállító. Általános gyengeség és étvágytalanság jelezheti a B3-vitamin hiányát.
B6-vitamin
A B6-vitamin a vízben oldódó vitaminok egyike, és felelős az anyagcsere központi folyamataiért. Különösen a fehérjék átalakításához és beépítéséhez. A B6-vitamin erősíti az idegeket és az immunrendszert, és befolyásolja a speciális hormonaktivitásokat is. A vitamin megtalálható húsban (különösen csirkében és sertéshúsban), halban (például szardínia és makréla), valamint burgonyában, borsóban és káposztafélékben. Az arcon fellépő pikkelyes kiütések, az ajkakon és a szájban fellépő sebek a B6-vitamin hiányára utalhatnak.
B7-vitamin
A B7-vitamin, más néven biotin, vízben oldódó vitamin, és elősegíti az egészséges bőr, haj és körmök egészségét. Ezenkívül a vitamin fontos szerepet játszik a zsír- és fehérje-anyagcserében. A B7-vitamin bőségesen megtalálható a tojássárgájában és az élesztőben, valamint számos növényi ételben, például diófélékben, zabpehelyben és szójababban. Ennek a vitaminnak a hiánya hajhulláshoz és izomfájdalomhoz vezethet, és depressziós hangulatok is kialakulhatnak.
Folsav
A folsav vízoldékony és a B-vitaminok csoportjába tartozik, a szervezet nem tudja maga előállítani. Mivel a csontvelőben a vérképző sejtek gyakran osztódnak, és ehhez fontos a megfelelő vitaminellátás, a folsav fontos szerepet játszik a növekedési folyamatokban és a sejtosztódásban. A folsav nagyon jól felszívódhat zöldségek (saláta, paradicsom, spárga, káposzta), valamint teljes kiőrlésű termékek, tojássárgája és máj révén. Egyoldalú étrend esetén a folsavhiány viszonylag gyorsan megvalósul, ami többek között vérszegénységhez vezethet.
B12-vitamin
A B12-vitamin különböző vegyületeket kombinál ugyanazzal az alapvető kémiai szerkezettel; a szervezet maga nem tudja előállítani a vitamint. A vitamin fontos a különféle anyagcsere-folyamatokban, például bizonyos zsírsavak lebontásában. A B12-vitamin is támogatja a vérképzést. Az állati élelmiszerekben a folsav megtalálható a húsban, a halban, a tojásban, a tejben és a tejtermékekben, a növényi ételekben, például a savanyú káposztában. A tartós gyomorhurut vagy a Crohn-betegség az alulkínálatra utalhat.
C vitamin
A C-vitamin a vízben oldódó vitaminok egyike, megragadja az agresszív szabad gyököket és biztosítja, hogy azok ne okozzanak semmilyen negatív hatást a szervezetben. A vitamin, amelyet a szervezet nem tud maga előállítani, sok anyagcsere-folyamat szempontjából fontos, például a kötőszövet újjáépítéséhez. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását a belekben, és elősegíti az élelmiszerekből származó rákkeltő nitrogénvegyületek ártalmatlanná tételét. A vitamin különösen a friss gyümölcsökben és zöldségekben található meg. Hiány látható például az íny vérzéséből.
D-vitamin
A D-vitamin zsírban oldódó vitamin; a szervezet ennek a vitaminnak a legnagyobb részét napfény segítségével képes előállítani - akár 80 százalékot is. A többit táplálékkal lehet bevinni, lehetőleg zsíros halakon keresztül, például lazacon, heringen vagy korsóhalon keresztül. A D-vitamin számos feladatot vállal a szervezetben, a vitamin különösen fontos az egészséges csontok és az izomerő szempontjából. A csontlágyulás hiány, tipikus tünetek következménye lehet: izomgyengeség és csontfájdalom.
E-vitamin
Az E-vitamin a zsírban oldódó vitaminok egyike, és sejtvédő vitaminként is ismert, mivel elfogja a gyököket, és így megvédi a test sejtjeit a káros hatásoktól. Különösen a növényi olajok, valamint a diófélék, a magvak, a tojás és a vaj jó beszállítói. Az izom- és idegrendszeri rendellenességek E-vitamin-hiány következményei lehetnek.
K-vitamin
A K-vitamin zsírban oldódó vitamin, és fontos az alvadási faktorok kialakulásához. Menopauzán áteső nőknél a K-vitamin gátolja a csont lebontását. A spenótban, a salátában és a káposztában magas a K-vitamin, valamint a hüvelyeseké. Az emésztőrendszer krónikus betegségei hiányt jelezhetnek.