Vizeletvizsgálat az egészséges táplálkozáshoz
Legyen szó vágyálomról vagy szándékos csalásról - ha az embereket az étrendjükről kérdezzük, gyakran díszes kijelentéseket tesznek: Túlértékelik az egészséges ételek arányát a problémás ételek helyett. "Az összes táplálkozási vizsgálat egyik fő gyengesége, hogy nem kapunk objektív információkat arról, hogy mit esznek az emberek" - mondja Gary Frost, a londoni Imperial College munkatársa. „A tanulmányok azt sugallják, hogy körülbelül 60 százalék adhat némi téves információt arról, hogy valójában mit eszik. Tesztünk most az ember étrendjének minőségének első független mutatója lehet. ”- mondta a tudós.
A vizeletben található metabolitok betekintést nyújtanak
A fejlesztés érdekében a kutatók először négy tesztcsoportot kértek fel, hogy három napig kövessenek különböző étrendeket: a rendkívül kiegyensúlyozotttól az egyoldalúig és egészségtelenné. A megfelelő ételt egy kutatóintézetben látták el ellenőrzött körülmények között. Reggel délben és este a tesztalanyok vizeletmintákat adtak elemzés céljából a tudósoknak.
Ez lehetővé tette Frost és munkatársai számára, hogy kifejezetten az adott étrend nyomai után kutassanak. Pontosabban ezek úgynevezett metabolitok - lebontó anyagok, amelyek akkor keletkeznek, amikor bizonyos élelmiszerek átalakulnak, és a vizeletbe kerülnek. A vörös hús, hal, bizonyos zöldségek vagy gyümölcsök ily módon hagyják el jellegzetes nyomaikat. Az élelmiszerekben található fehérje, zsír, cukor vagy rost mennyisége a vizeletben is tükröződik - állítják a kutatók.
Objektív táplálkozási elemző eszköz
Ezekből az információkból a kutatók kidolgozták a vizelet metabolit profilját, amely egészséges, kiegyensúlyozott étrendre utalhat, kedvező gyümölcs- és zöldségfogyasztással. Összesen 291 résztvevővel végzett teszt segítségével ellenőrizték, hogy ezek az eredmények alkalmasak-e sablonként. Adtak vizeletmintákat és megbízható információkat az étrendjükről. Az eredmények megerősítették: Ezeknek a vizeletmintáknak az elemzése lehetővé tette e tesztalanyok táplálkozási ismereteinek meglepő módon reprodukálását - jelentették a kutatók.
"Most tovább kell fejlesztenünk a tesztet, hogy egyetlen vizeletminta alapján figyelhessük az étrendet, és növeljük az érzékenységet" - mondja Isabel Garcia-Perez társszerző, az Imperial College munkatársa. „Még nem állunk készen arra, hogy meg tudjuk állapítani, vajon valaki tegnap 15 zsetont és két kolbászt evett-e - de határozottan úton vagyunk. A végső cél egy olyan eszköz létrehozása a személyes táplálkozásfigyeléshez, amely elősegíti az egészséges életmód fenntartását ”- mondja Garcia-Perez. A kutatók azt remélik, hogy az érett tesztrendszert körülbelül két év múlva a nyilvánosság rendelkezésére bocsátják.