VL kampány; Tudja, mit eszik Húskonzervek rákkeltő anyagokkal - Free Life Galati
Különösen alkalmas olyan esetekre, amikor a főzés nem lehetséges, az elmúlt években sokunk étlapjában nélkülözhetetlenné váltak a konzervek. A magyarázat egyszerű és abban áll, hogy sokkal gyorsabb és kényelmesebb kinyitni egy ilyen dobozt, ahelyett, hogy jó órákat töltenél a konyhában. Mennyire ajánlottak azonban az egészségre, és hogyan válasszuk ki a legkevésbé káros konzerveket az egyre gazdagabb kínálatból?
Mire kell figyelni
Mielőtt betennénk a terméket a bevásárlókosárba, először meg kell vizsgálnunk a lejárati dátumot. Annak ellenére, hogy a dobozok eltarthatósága általában akár évek is lehet, a kereskedők meglehetősen általános gyakorlata az, hogy a lejárt termékeket helyezzék előbbre (úgynevezett FEFO-szabály: először lejárt, először ki). Ezután ellenőrizze a doboz megjelenését, hogy vannak-e lyukak, szivárgások vagy dudorok.
Hogyan olvassuk a címkét
Táplálkozási tanácsadó
Dr. Moroşanu különösen a friss ételek fogyasztását javasolja. "Nem szabad azonban eltúloznunk. Évente egyszer, ha a helyzet megkívánja, konzervhúst is ehetünk. Hogy megértsük, miért nem ajánlom, egyszerű összehasonlítást tehetünk. Így, míg 100 gramm a sovány sertéshúsban átlagosan 20 gramm kiváló minőségű szerves fehérje van, ugyanabban a konzervtermékben alig több, mint 13 gramm fehérje. Ezenkívül ez a 13 gramm növényi fehérjét tartalmaz szójabab, amelynek biológiai értéke alacsonyabb, mint az állati eredetűé, nem szabad figyelmen kívül hagynunk a bennük található élelmiszer-adalékanyagokat. anyagok "- teszi hozzá az idézett szakember.
Ahol a legtöbb nitrit található
Bár nem sejtettük volna, a nitritek nemcsak konzervekben vagy vízben találhatók. Ilyen anyagok jelentős mennyiségben találhatók meg néhány zöldségfélében. A saláta, a spenót, a sárgarépa, a karfiol, a zeller és a burgonya a fő zöldség, amely nitriteket tartalmaz. A forralás csökkentheti a nitritek mennyiségét, de sok hőérzékeny vitamin is elvész. Becslések szerint az ember által elfogyasztott nitrit mennyiségének több mint 90 százaléka vízből és zöldségből származik, és az E 250-tel tartósított élelmiszereknek csak 10 százaléka származik. A Galati Közegészségügyi Igazgatóság szerint a 163 fúrt kút és kút közül 2012-ben ellenőrizték, 86 ivóvízhez vagy főzéshez kémiailag alkalmatlan vizet tartalmazott, mivel túllépték a nitritek és nitrátok maximálisan megengedett szintjét. A nátrium-nitritet, a rákkeltőnek tartott tartósítószert bizonyos típusú kozmetikumok, a sör és a dohányipar gyártásában is használják. Azok számára, akik gyakran fogyasztanak konzerveket, az orvosok B- és E-vitaminokban gazdag étrendet javasolnak (alacsonyabb nitritszinthez vezet a szervezetben).