Vörös lencse recept ötletek minden nap

2019. március 18., írta Charlott Morling Kategóriák: Táplálkozás

A vörös lencse igazi univerzális: ásványi anyagokban gazdag, sokoldalú, ízletes és gyorsan elkészíthető. Három mindennapi receptet mutatunk be vörös lencsével.

Piros lencsék sok rostot tartalmaz, és sokáig feltölt. Nagyszerűek, körülbelül 25 gramm fehérje/100 gramm Fehérjeforrás, különösen azok számára, akik állati termékek nélkül szeretnének enni.

A vörös lencsének is van ilyen magas vastartalmú és cinket és magnéziumot tartalmaznak. Más típusú lencsékhez képest ezeket nem kell áztatni, és igen tíz-15 perc után megfőtt. A hüvelyesek ezért kiváló összetevői a bonyolult, egészséges ételeknek, mint pl Lencsesaláta vagy lencseleves. Itt talál még három receptet vörös lencsével, amelyeket könnyedén beilleszthet a mindennapi életbe.

Vörös lencséből készült bolognai

Ez a bolognai kiváló alternatíva a klasszikus bolognai szószhoz. Az egyszerű recept vörös lencsével nemcsak a vegánok körében népszerű.

Két adagra van szüksége:

• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• 2 sárgarépa
• 1 evőkanál olivaolaj
• 150 g vörös lencse (száraz tömeg)
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 300 g hámozott paradicsom
• 400 ml Zöldség leves
• só, bors
• oregano
• bazsalikom
• Paprikapor

Fontos: Használjon bio összetevőket, amikor csak lehetséges. Így kerülheti el a peszticideket, és támogatja a fenntartható mezőgazdaságot.

Az előkészítéshez körülbelül 25 percre van szüksége:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a gerezd fokhagymát. Vágja a hagymát finom kockákra.
2. Vágja fel a gerezd fokhagymát és a chilit. Ha nem szereti ilyen fűszeresen, előzetesen távolítsa el a chili paprika magját.
3. Mossa meg a sárgarépát, és távolítsa el mindegyik végét. Ezután vágja őket kockákra.
4. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben.
5. A hagymát és a fokhagymát a forró olajban két-három percig pirítjuk.
6. Most tegye a serpenyőbe a chilit, a sárgarépát, a lencsét és a paradicsompürét.
7. Hagyja még két-három percig főni, majd adja hozzá a hámozott paradicsomot és a zöldségalaplét.
8. Hagyja a bolognesieket 10-15 percig forralni. Fűszerezzük őket sóval, borssal és a fűszerekkel.

Spagetti jól passzol hozzá, de a vöröslencse bolognai más tésztafélékhez is jó ízű.

Kiadós vöröslencse recept: lencse pogácsák

Ezek a vöröslencse pogácsák finom kísérője a rizsnek, a burgonyának vagy a zöldségeknek. De alkalmasak mártogatós ételként is alkalmas mártással, vagy pogácsaként hamburgerekhez. Melegen és hidegen egyaránt jó ízűek, több napig hűtőszekrényben tarthatók.

Körülbelül 15 pogácsához szüksége lesz:

• 200 g vörös lencse
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• választott friss fűszernövények, például petrezselyem és koriander
• 4 ek liszt
• 4 evőkanál Élesztő pehely
• só, bors
• 1 teáskanál curry
• 1/2 teáskanál paprikapor
• Növényi olaj sütéshez

Hogyan készítsük el a lencse pogácsákat körülbelül 30 perc alatt:

1. Tegye a vörös lencsét egy fazékba, és fedje le vízzel. Hagyja 10–15 percig párolni, amíg a lencse szép puha nem lesz.
2. Addig hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom kockákra.
3. Mossa meg a sárgarépát, távolítsa el a végeit, és finoman reszelje le.
4. A gyógynövényeket éles késsel aprítsa fel.
5. Ha elkészült, szűrővel szűrje le a lencsét.
6. Tegye a lencsét egy tálba a hagymával, a reszelt sárgarépával, a gyógynövényekkel, a liszttel és az élesztőpelyhekkel együtt, és az összes hozzávalót jól keverje össze.
7. Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal, majd adjuk hozzá a curry és a paprikaport.
8. Gyúrja össze az összetevőket egy alakítható burger keverékbe. Ha a keverék túl folyós, adjunk hozzá kevés lisztet. Ha a keverék túl szilárd, adjon hozzá kevés vizet.
9. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben.
10. Alakítsa meg a pogácsákat a kezével, majd mindkét oldalán aranybarnára sütje. A pogácsákat kb. 3-5 percig kell főzni mindkét oldalon.

Vöröslencse curry spenóttal és karfiollal

Ez a vöröslencse recept teszi két adag lencse curry. Ehhez szüksége van:

• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 chili paprika
• 200 g spenót (alternatív megoldásként Svájci mángold)
• 1/2 karfiol
• 1/2 kaliforniai paprika
• 1 evőkanál olívaolaj
• 100 g vörös lencse
• 200 ml zöldségleves
• 250 ml Kókusztej
• só, bors
• 1 teáskanál curry

A vöröslencse curry elkészítése 30 perc alatt:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a gerezd fokhagymát, és vágjuk a hagymát finom kockákra.
2. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdet és a chili paprikát.
3. Mossa meg a spenótot, és durván vágja le egy éles késsel.
4. Mossa meg a karfiolt, és vágja harapásnyi virágzattá.
5. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magot, és vágja kockákra.
6. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben.
7. A hagymát és a fokhagymát 2-3 percig izzadjon a forró olajban.
8. Hozzáadjuk a karfiolt és a paprikát, és még 2-3 percig pároljuk.
9. Most hozzáadjuk a lencsét, és az egészet lecsillapítjuk a zöldségalaplával és a kókusztejjel.
10. Hagyja körülbelül tíz percig párolni a lencsét és a zöldségeket.
11. Keverje hozzá az apróra vágott spenótot a lencséhez.
12. A curry-t borssal és sóval ízesítjük, hozzáadjuk a chilit és a curry port.
13. Hagyja még öt percig forralni.

A lencse curry jól passzol rizzsel, valamint kuszkuszhoz, burgonyához vagy lapos kenyérhez.

Tudja már ezt Utópia podcast tovább Spotify, Apple Podcastok, Google Podcastok & Co?

---