Vörös színű tataki; Kiss My Pan

tegnap este tataki hangot készítettem.
A tatakinak sok változata van, de az alapötlet az, hogy a húst/halat nagyon gyorsan lezárjuk a serpenyőbe, majd ecettel/citrommal/szójaszószsal bepácoljuk. különféle adható a páchoz - gyömbér/medvehagyma/zöldhagyma/fokhagyma/szezámmag/csípős paprika/paprika/stb.
nekünk tökéletes a hal- vagy húsevés! az íze remek, gyors, egészséges. ráadásul kevés kalóriás fajta:)

nekünk 2:
vörös tonhal - 400 gr (egész darab filé)
1 teáskanál szezámolaj
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
1 evőkanál mirin
1 darab gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál csípős paprikapehely
2 evőkanál wakame (friss moszat)

Az egész tonhaldarabot nagyon gyorsan lezártam a serpenyőben (mindkét oldalon 30 másodperc) egy teáskanál szezámolajban, majd az egészet szójaszószból, rizsecetből, mirha, csípős paprika pehely, reszelt fokhagyma és gyömbér.
Az egész tonhalat kb. 2 órán át a pácban tartottam a hűtőben, majd felszeleteltem.
ha nincs ideje hűtőszekrényben tartani, és azonnal ki akarja enni, miután kivette a serpenyőből, felszeletelheti és hozzáadhatja a pácot. néhány perc múlva jó enni.
mellette volt egy wakame saláta (tengeri moszat szezámmaggal) és egy egyszerű rizs. itt találok wakame salátát a piacon. gyakran sashimi, tataki vagy koreai és japán levesek mellé fogyasztják. Kiváló tengeri moszat, állaga, csodálatos íze és tele van ásványi anyagokkal.

---