Vörös vagy fehér színű lengyel borscsleves
A Borscht egy leves konyha Kelet-Európában. Hagyományosan ismerjük a lengyel barszcz a céklával való variációja alatt. De nem ez az egyetlen lengyel leves aki viseli a nevét. A zurekhez közeli variáció is lehetséges, ezt hívják fehér cékla. Akárhogy is, jó megállni egy pillanatra, hogy boncolgassa a 2 receptet. Főleg, hogy a Polska Box most ezt a 2 levest kínálja lengyel borscs online lengyel élelmiszerboltjában.
Akár fehér, akár vörös, óhatatlanul Lengyelország színeire emlékeztet. A vörös cékla valójában céklaleves. Amíg a fehér bortsh inkább savanyú leves. Ami könnyen összetéveszthető a híres zurek levessel. És mégis, különbségek vannak a 2 recept között, amint azt egy pillanat alatt látni fogjuk.
Ez a 2 hagyományos lengyel leves nem fogyasztható az év azonos időszakában. A répából készültnek bizonyára megvan a maga helye karácsony estéjére. A húsvéti ünnepekre a lengyelek inkább savanyú változatát részesítik előnyben fehér változatában.
Ha a lengyel barszcz szintén népszerű, van néhány oka. Vegetáriánus leves par excellence, meg kell engednie. Akkor is, ha nem lengyel származású. Mert felfedezheti az ukrán vagy az orosz konyhában is !
A vörös vagy fehér polonéz borzot részesítené előnyben? ?
Sok éven át Lengyelországban azt hitték, hogy a vörös barszcznak sok erénye van. Néhány lengyel botanikus azt gondolta, hogy ez lengyel borscs levest gyógyszerként adható be! A cékla egészségügyi előnyeinek dicséretére azt mondták, hogy nem károsíthatják a testet. Minden bizonnyal ez az oka annak a kijelentésnek, hogy a borscs vegán. És olyan jó az egészségre !
Közép- és Kelet-Európában a barszcz intézmény. Nyilvánvalóan piros színével ismerjük fel. Ezt a színt a répalé és/vagy a vörös káposzta okozza. A vörös cékla minden bizonnyal a legnépszerűbb variáció. Azt, amelyet nem habozik megkóstolni karácsony estéjén, Lengyelországban. Leggyakrabban uszka kíséretében. A töltött tészta olyan formája, amely tökéletesen kiegészíti ezt a lengyel ételt.
A vörös bortch mellett van egy másik verzió. Amelyben eltűnt a piros szín. Ez a fehér borz mindig leves. De ami egy savanyú leveshez hasonlítható, mint a zurek. Húsvétkor szolgálják fel leggyakrabban, és felfedezésre váró lengyel különlegesség is. És mindenekelőtt nem tévesztendő össze a világ legnépszerűbb lengyel levesével. Annak ellenére, hogy mindkettő a liszt erjesztéséből származik. Rozs leggyakrabban.
Lengyel fehér cékla: savanyú leves, amely hasonlít a zurekra
A megjelenés, az íz és a szín furcsa módon hasonlít ezekre a 2 lengyel leves különlegességre. A lengyel fehér borscs kissé eltér. És hisszük, hogy egy gyanútlan korong könnyen tévedhet. Különösen, ha nem fogyaszt ilyen típusú levest naponta.
A hagyományos lengyel borscs fehéres színű volt. Vegetáriánus, egy növényből származott. Franciaországban disznónak ismert. A szár és a levelek főzete adta az alapot a leveshez. Amihez erjesztett rozslisztet adtunk, mint a zurekben.
A lengyel asztalok nagy klasszikusa, a barszcz bialy ideális húsvéti étkezési ötleteihez. Különösen, ha a lengyel hagyományok állnak a szíved közelében.
Mi a különbség a fehér cékla és a zurek között ?
Ma gyakran keveredik ez a két leves. Mert igen, a 2 leves savanyú levesnek tekinthető. Fermentált rozslisztből elkészítve ugyanazokat az összetevőket találjuk. Különösen a húsleves elkészítésében. Nem habozzunk, ha kombináljuk füstölt hússal, zöldségekkel. Még burgonyát, kolbászt és tojást is.
Mint mi, minden zűrzavarhoz vezethet. Különösen, hogy Lengyelország egyes régióiban a savanyú oldal még nyilvánvalóbb. Mit veszítsünk el a pedálokból a lengyel gasztronómiák számára, amelyek vagyunk. Akárhogy is, csak azt tudjuk tanácsolni, hogy kóstolja meg. És meg fogja nézni a különbségeket Lengyelország e két tipikus levese között.