Wakame - információk az egészséges algaszivárvány körről
A világrészünkön az algákat még mindig az egészséges élelmiszerboltokban vizsgálják, homlokukon aggodalmas vonalakkal. Az olyan fajtákat, mint a wakame, minden nap tálalják Japánban. A felkelő nap országában náluk ugyanaz a jelentés, mint a kenyérnél - azzal a különbséggel, hogy a wakame fehérjében, vitaminokban és sóban gazdag.
A wakame algák eredete és tulajdonságai
A Wakame (ワ カ メ; ejtsd: ua-ka-mä) az Undaria pinnatifida barna alga japán neve. Ez eredetileg Kelet-Ázsiában honos, de invazív életmódja miatt az egész világon elterjedt.
Ha wakame-t szeretne vásárolni, ügyeljen a csomagoláson található jódtartalomra. A Német Táplálkozási Társaság napi 200 mikrogramm (µg) szükségletet javasol. Ez körülbelül öt gramm (g) wakame hínárnak felel meg.
A wakame algák összetevői
A diéta összetétele hatással van a testsúlyára, a fitneszre és az egészségre. Bár a Németországi Szövetségi Köztársaság progresszív ország, körülbelül 1,5 millió felnőtt szenved alultápláltságtól [1]. Különösen az idős emberek nagyon egyoldalú étrendet folytatnak, és nagy a kockázata annak, hogy testükben nincs elegendő tápanyag. A 60 éves generáció közül körülbelül tizenkettő krónikus alultápláltságban szenved [2]. A szokásos jelöltek szerepelnek a német menüben: kenyér, burgonya és tejtermékek. A német táplálkozási társaság legfőbb szabálya, hogy élvezze a különféle ételeket.
Élvezheti a wakame-ot nyersen, főzve vagy sütve
A tengeri moszatok, például a wakame fogyasztása azért ajánlott, mert sok rostot tartalmaz - ez köztudottan elősegíti a bél és a gyomor egészségét [3]. Csökkentik a koleszterinszintet és a komplex nehézfémeket is. Ezenkívül az algákat különféle módon lehet elkészíteni, például wakame salátaként vagy miso leves kiegészítéseként.
Tápértékek Wakame bio, nyers, 100 g
Kalória 195,0 kcal
Zsír 1,3 g
Zsírsavak 0,4 g
Szénhidrátok 17,2 g
Fehérjék 12,6 g
Élelmi rost 32,2 g
Só 8,9 g
Online üzletünkben olyan wakame-eket vásárolhat, amelyek Galícia partján nőnek. A Spanyolországból Németországba tartó rövid szállítási út miatt alacsony környezeti hatás érhető el. Manapság wakamét lehet vásárolni anélkül, hogy behoznánk a moszatot.
Tippek a wakame hínár tárolásához és elkészítéséhez
Ha wakame-t akar vásárolni, akkor a mi szélességi fokunkon csak szárított állapotban találja meg. A szárítás előnye, hogy ezt az algát használhatja anélkül, hogy a betakarítási időhöz kötődne. Ez februárban kezdődik Japánban és júniusban ér véget. A szárított wakame tengeri moszatoknak is hosszabb az eltarthatósága, mint egy friss terméknek.
A wakame algák elkészítésének három módja van:
Nyers: Az algák nyersen elkészíthetők wakame-saláta készítéséhez. Ebben az esetben 15 percig áztatja a wakame algákat.
Főzés: Levesekhez való felhasználáshoz a hínárt körülbelül 20 percig kell főzni.
Sült: A serpenyőben wakame-t zöldségekkel együtt pörkölhet.
Még ha sok elkészítési lehetőség is van, itt a wakame saláta élvezi a legnagyobb igényt. Az ok egyszerű: a wakame saláta elkészítése bonyolult, alig igényel korábbi ismereteket, és sokféle összetevővel megvalósítható. Akár uborka, saláta, akár narancs - a wakame salátával szabadjára engedheti fantáziáját.
Infographic: 5 tény a wakame algáról
[1] forrás. Ökotrófológiai Szakmai Szövetség (VDOE) ↩
[2] Az egészségbiztosító társaságok központi szövetségeinek orvosi szolgáltatásának becslése ↩