Wels ételszótár
Válasszon egy területet:
Mindent a fiókjáról és a heti prospektusról
Vásároljon online több mint 5000 kereskedőtől
Regisztráció/Bejelentkezés ikon Kérdés-kör
Találja meg valódi piacát
Sajnos a bejegyzéshez nem található hely.
Piacok a közelben
Kevesebb piacot mutasson
Több piac megjelenítése
A harcsa az igazi harcsa család ragadozó hala, és Európában a legnagyobb édesvízi halnak számít. Harcnak vagy báránynak is szokták nevezni. Előnyben részesítik a nagy tavakat és a mély folyókat, amelyek sáros talajjal rendelkeznek. Sós vízben is előfordulnak. Főleg Közép- és Kelet-Európában, valamint Közép-Ázsiában találhatók.
Jellemzők és tulajdonságok
A harcsa felismerhető a száj körüli jellegzetes hosszú súlyzókról. Az alsó állkapocs kissé előre van állítva. Átlagosan legfeljebb két méter hosszúak és legfeljebb 50 kilogrammosak. Ugyanakkor lényegesen nagyobb és nehezebb példányokat is fogtak. Ragadozó halként a harcsa halakkal, férgekkel, rovarokkal, csigákkal és rákokkal táplálkozik. Méretüktől függően azonban a víz közelében élő békákra, egerekre, patkányokra és madarakra is vadásznak. Mivel harcsát is tenyésztenek, egész évben a boltokban kaphatók.
Harcsa a konyhában
Mivel a harcsa bőre sima és nincs pikkelye, viszonylag könnyű vele dolgozni. A harcsa húsa gyakran viszonylag zsíros, konzisztenciája meglehetősen tipikus a halak számára, íze borjúhúsra emlékeztet. A hús alkalmas füstölésre, pörkölésre, grillezésre, sütésre, rántásra és orvvadászatra.