Wiener Schnitzel - SAT

2011.09.28. • 06:00 • 3:10 perc

wiener

Bécsi szelet: elkészítés

Természetesen borjúhúst kell használni egy igazi bécsi szelethez. Először távolítsa el a felső zsírréteget a borjúnyeregből. Az első darabot nem vágják le teljesen, mert meg kell akadnia a második darabon. Ennek eredményeként pillangódarab keletkezik a Wiener Schnitzel számára. Ezután dörzsölje meg a szeletet, fűszerezze borssal, sóval, paprikával és porral liszttel. Ezután habverjen három friss tojást. Felverjük a tejszínt, amelyet azután a habosított tojás alá teszünk. Ezután a húst a tejszín-tojás keverékben megforgatjuk, és finomra őrölt zsemlemorzsával panírozzuk.

Wiener Schnitzel: Sült

A Wiener Schnitzel már süthető. A trükk sütéskor: először tisztított vajat használ. Amikor forró, két-három percig tépkedje a húst az egyik oldalon, a másikon pedig kicsit rövidebb ideig. Csak a végén öntsük a vajat a szeletre a jó ízlés érdekében. Kész a tökéletes Wiener Schnitzel.