Xanthan gumi por - vegán sűrítő fit 【HSN】

xanthan

40% megrendelésekhez +29.€

38% közvetlen bármely HSN-hez

Ezen felül 55 € feletti megrendelések esetén ingyenes

  • SHAKER HSN Táplálék vagyunk! 600ml EZÜST - FEKETE
  • EVOWHEY fehérje 2.0 minta - 30g feles

AJÁNDÉK becsült értéke: 6,80 EUR

  • Leírás
  • Táplálkozási információk
  • Társult információ
  • Kérdések
  • Xantángumi por.
  • Étkezési keményítő.
  • Rostforrás.
  • Ideális a mártások, krémek, desszertek stb.
  • Ideális a gyümölcslevek sűrűségének biztosítására.
  • Segít megakadályozni a kristályok jégben való megjelenését.
  • Lehetővé teszi, hogy jóllakjon.
  • Növényi alapú termék.

Tartalom

Mi a Xanthan Gum?

A Gmint Xanthan (más néven xantán vagy xantikus gumi) egy nagy molekulatömegű poliszacharid, amelyet a Xanthomonas Campestris baktériumok szénhidrátokon (például kukoricán) történő fermentációjával állítanak elő. Főleg a-ként használják étkezési keményítő és az összetevők listájában mint E-415.

A Xanthan Gum tulajdonságai?

Fizikailag a xantángumi fehér/krémpor formájában jelenik meg. Táplálkozási szempontból csak 3-at tartalmaz kalória/gramm, nem tartalmaz zsírt vagy fehérjét, tiszta szénhidrát formájában oldható és emészthetetlen rost, amelyek az emésztőrendszeren keresztül felszívják a vizet. Ezért sokan használják a xantángumit az étrend rostbevitelének növelésére. Ezenkívül a xantángumi többféle felhasználási lehetőséggel rendelkezik.

Milyen betegségek esetén alkalmazható a Xanthan Gum?

Ennek fő célja a folyadék eredeti konzisztenciájának módosítása a viszkozitás és a sűrűség érdekében. Úgy viselkedhet, mint a sűrítőszer, stabilizátor, emulgeálószer vagy szuszpendálószer.

Az élelmiszeriparban széles körben használják tejtermékek, szószok, instant termékek, desszertek, cukrászda vagy gyümölcslé konzisztencia biztosítására. A xantángumi számos előnnyel rendelkezik a többi emulgeálószerrel szemben, mivel nem változtatja meg az étel ízét, illatát vagy színét, amelyhez hozzáadják.

Sokan fogyasztják a xantángumit hogy növelje a rostbevitelt, javítja az emésztést és az étvágyat is. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy emésztetlen poliszacharidról van szó, hidratál, folyadékokat fog el a bélben, és nagyobb teltségérzetet hoz létre, valamint javítja a béltranszportot.

Receptek Xanthan gumival

Számos receptben használható, mivel a főzés vagy a magas sókoncentráció nem befolyásolja, nem befolyásolja jelentősen a folyadék pH-ját és nem változtatja meg a hőmérsékletét, és csak néhány kalóriát ad a recepthez.

  • Csak 3 kalóriát tartalmaz grammonként, figyelembe kell venni, hogy nagyon kis mennyiségben használják.