Yin és Yang és a termálok - PDF ingyenes letöltés
Yin és Yang és a termálok 1
Az ételek termikus hatásai A yin táplálása a testben. A frissítő és hűsítő ételek elősegítik a vér és a testnedvek felépítését. Hűtőfolyadékként a vér és a gyümölcslevek támogatják testünk Yin aspektusát. Akárcsak a hűtőfolyadék egy autóban, ezek is segítenek abban, hogy ne melegedjünk túl, és nyugodtan maradjunk testünkben, ellazuljunk és pihenjünk. Erősítse a Yang-ot a testben. Testünk Yang-aspektusa az energiát, a dinamizmust, a mozgást, a tiszta gondolkodást, az erőnket és a libidónkat jelenti. Testünk yangja biztosítja, hogy testfolyadékunk és vérünk az áramlásban maradjon. A melegítő ételek elősegítik a reggeli ébredést, elősegítik az emésztést és a meleget, különösen a hideg téli hónapokban. 4
Az ételek hőhatása Az 5 elemű táplálkozás gondolatmodellje nem kérdezi a kalóriákat és a zsír, szénhidrát vagy fehérje arányát egy edényben. Csak egy étel hatása számít. Étkezés után tedd fel magadnak a következő kérdéseket: Hogyan érzem magam étkezés után? Meleg és élénk? Fáradt és fáradt? Teljesnek és elégedettnek érzem magam? Hogy van a gyomrom 5.
Kis útmutató! Minden termikus tulajdonságnak és minden ételnek megvan az igazolása. A kiegyensúlyozott étrend célja az legyen, hogy az ételt okosan válassza ki a saját termikus egyensúlyának megfelelően (cél: Yin és Yang egyensúlyban legyen). A hagyományos kínai orvoslás 5 különböző termikus tendenciát különböztet meg az ételekben: meleg, meleg, semleges, frissítő és hideg. Hőhatás A testben való viselkedés forróan elűzi a hideget és felmelegíti a testet, kerülje a magas vérnyomást és a túlzott izzadást, a meleg semleges melegíti a testet, dinamizálja és támogatja a Qi harmonizálását, energiát épít (Qi), frissítően hideg a testet kissé lehűti, támogatja a A gyümölcslevek elűzik a hőt a testből, nagy mértékben hűti a testet; Kerülje, ha fázik és emésztési zavarokat érez 6
Fa forró meleg semleges frissítő hideg csirke meggylé zöld tönkölyecet petrezselyem kapor gránátalma kumkvat szilvák csipkebogyó tea Bulgur kuszkusz tönköly szeder málna sárgabarack licsi élesztő sütőpor zsemlemorzsa kacsa nasturtium savanyú káposzta uborka sült rukkó uborka uborka uborka uborka uborka Kiwi rebarbara citromos búzás túrós tejszín sajt kefir, kvark író tejfölös alma, savanyú mandarin 8
Fa meleg meleg semleges frissítő hideg áfonya ribizli meggy, savanyú narancs vörös áfonya egres mangó barack homoktövis mirabelle 9
Tűz forró meleg semleges frissítő hideg birka bárány juh kecskehús, mindenféle, ha grillezett keserű likőr konyak forralt bor kelbimbó gabona kávé kávé vörösbor bazsalikom görögszéna lóhere magos sós f mugwort curry kurkuma paradicsompüré oregano f paprika por rozmaring kakukkfű saláta f boróka bogyósaláta Báránysaláta, cékla, olajbogyó, kapribogyó, fekete tea, amarant quinoa, rozs, kascha, citromhéj, narancshéj, kamilla, articsóka, cikória, saláta, pitypang, paszternák, radicchio, rakéta, Altbier, zöld tea, pilsner, víz, forró berkenye, ropogós répa, ropogós rizs, ropogós rizs, ropogós rizs, rizs, zsálya, zsálya
Föld forró meleg semleges frissítő hideg fahéj kéreg fahéj por édeskömény sütőtök édesburgonya hagyma, sült gesztenye gesztenye petrezselyem gyökér édeskömény tea méz bor likőr portói édes rizs tápióka sárgabarack G cseresznye, édes mazsola Sultania őszibarack Litchi tökmag olaj olaj repceolaj repceolaj dió Shitake gomba Svéd kukorica a csutkán Vanília édesgyökér mogyoró tökmag mandula pisztácia szezám napraforgómag dátumok g füge f + g padlizsán karfiol brokkoli kínai káposzta svájci mángold paprika sós zeller zeller spárga spenót gomba gomba cukkini paprika blossom virág blúz paprika virág kamra virág blossom lila kukorica virág zselé virág blúz paprika virág kamilla blúz virág kamilla virág zselé virág blúz paprika virág kamilla virág blúz paprika virág kamilla virág blúz paprika virág kamilla virág virág kamilla virág kamilla virág virág kamilla virág cukkini virág kamilla virág kukorica gyümölcs zamat 11. Avokádó banáncukor, fehér
Föld forró meleg semleges frissítő hideg hideg pesto narancssárga marcipán szilva g aszalt szilva Polenta kukoricapehely édesgyökér tea szőlőlé kukorica tea maláta sör tehéntej méz, maláta melaszcukor, barnatojás, sajtvaj Ghee kókusztej tej földimogyoró olaj krém szőlő őszibarackmag napmag virág olajmag olajmag olaj napraforgó olaj olajmag olajmag olaj napraforgómag olaj olajmag olajmag olajmag olaj napraforgómag olaj olajmag olajmag olajmag olaj napraforgómag olaj olajmag olajmag olaj napraforgó olaj olajmag olajmag olajmag olaj napraforgómag olajolaj magolaj mag olaj napraforgómag olaj olajmag olajmag olajmag olaj napraforgómag olaj olajmag olajmag olaj napraforgóolaj olajos olaj Kuzu Seitan 12
Fém forró, meleg, semleges, frissítő hideg szarvas, magas hatásfokú alkoholos jógi tea szemes whisky vodka rum cayenne paprika chili gyömbér fokhagyma bors szegfűbors fácán szarvas vadnyúl vaddisznó penész sajt újhagyma póréhagyma torma hagyma, nyers zab ízesítő sajtos bazsalikom g mugwort g sós g kömény kapor g f + g tárkony f kardamom koriander f kömény lovage f + g libanyúl, vad pulyka fürj galamb retek, fekete vad fokhagyma rizs nyúl, zsázsa retek retek, fehér borsmenta tea zsálya g menta f 13
Fém meleg meleg semleges frissítő hideg öböl majoránna f + g szerecsendió szegfűszeg oregano g rozmaring g rózsaszín paprika bogyóshagyma f + g mustármag csillagánizs kakukkfű g citromfű 14
Vízmeleg meleg semleges frissítő hideg angolna garnélarák garnélarák garnélarák homár tőkehomár szardella lepényhal tonhal füstölt hal szardínia hering szalámi sonka nyers/főtt hús, pácolt, füstölt, sózott, levegőn szárított sügér pisztráng laposhal pontyborsó lazac sertés adzuki babborsó fokhagymaborsó szárított szója Osztriga tintahal kagyló Mu-Ehr-gomba Umeboshi- szilva ásványvíz, hideg szójaszósz (Tamari és Shoyu) só Hidzsiki Kombu Wakame Nori hínár kaviár rák rák Agar-Agar parmezán 15
Főzés módszerei Az élelmiszer hatása az alapjellegén túl is befolyásolható. A nyers paradicsom hideg, míg főzve üdítő. Minél tovább főzik, annál melegebb lesz. A fűszerek megválasztása szintén befolyásolja az ételt. Egy banán, egy csipet fahéjjal belekeverve a forró kását, szintén melegebbé válik, és már nem tűnik hidegnek. Az élelmiszer hőtermékeinek ezt a megváltoztatását az elkészítés útján yinizálásnak vagy yangizálásnak nevezzük. Yinize blanch gőzfőzés vízzel, lédús, zöld friss fűszernövényekkel yangize sült grill sütési szezon forró vagy melegítő gyógynövényekkel és fűszerekkel 16
Kérjük, nézze meg közelebbről! A következő receptek különböznek egymástól. Alapvetően kiegyensúlyozottak, de vannak, akik jobban melegítenek és felépítik a yangot, mások pedig inkább üdítőek, és vért és gyümölcsleveket építenek fel? Meg tudod különböztetni? Várom az e-maileket és az állásfoglalásokat, valamint a kérdéseket. 18
Almás omlett kompóttal 1 almához 1 adag tojás 1 csipet fahéj ½ fahéjrúd 3-4 gerezd mossa meg, tisztítsa meg és hámozza meg az almát. Az almát negyedelje ki, vegye le a burkolatot és reszelje meg 1/4 részt. A tojásokat villával erőteljesen felverjük, és hozzáadjuk a reszelt almát és az őrölt fahéjat. Öntsön tojáskeveréket egy forró tapadásmentes serpenyőbe, és kb. 2-3 perc múlva fordítsa meg. A maradék almát keskeny ékekre vágjuk, és a fahéjat és a szegfűszeget kevés vízzel felforraljuk. Tálaljuk az omlettet a párolt almával. Mossa meg és apróra vágja a zöldséges omlettet egy mángold és rakéta számára. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a sárgarépát. 1 adag tojás 1 adag zöldség (pl. Sárgarépa, mángold, rakéta) só, bors metélõhagyma Melegítsen fel egy serpenyõt és erõsen pirítsa meg a zöldségeket. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet. A zöldségeket borssal és sóval ízesítjük. A tojásokat felverjük és hozzáadjuk a zöldségekhez. Közepes lángon omlettig sütjük, amíg a tojás meg nem áll, szükség esetén fedővel letakarjuk. Metélőhagymával megszórva tálaljuk. 19-én