Yuzu l; citrusfélék nélkülözhetetlen a japán konyha

A Yuzu (citrus juno) az azonos nevű fa gyümölcse. Ez egy citrusfélék, amelyek úgy néznek ki, mint egy kis grapefruit (5-8 cm átmérőjű), amely Ázsiában őshonos. A Yuzu érettségi fokától függően zöld vagy sárga színű, nagyon vastag, rögös bőre van. A yuzu húsában sok nagy mag van, és kevés gyümölcslevet termel.

japán

Íz: a yuzunak nagyon különleges íze van a mész, a sárga grapefruit és a markáns savtartalmú mandarin között, amelyet a citrusok szerelmesei nagyon értékelnek.

használat: A Yuzu a japán konyha központi összetevője, ahol a könnyen hámló vastag héját fűszerként, levét pedig ízesítőként használják. A Yuzu sokféle összetevőhöz kapcsolódik, legyen az édes, sós vagy fűszeres. A Ponzu szósz elkészítéséhez elengedhetetlen. Bár nehéz frissen beszerezni, számos más formában megtalálható: yuzu juice, reszelt yuzu zest, yuzu shishimi fűszerkeverék, yuzu aroma gyöngy, yuzu chili szósz.