Zander EDEKA
A süllő Schill és süllő néven is ismert. A sügér családjába tartozik, és őshonos édesvízi halaink őshonos. A süllő a nagy folyókat és tavakat kedveli, kemény, homokos fenékkel és enyhén felhős vízzel. A süllő ragadozó halak, amelyek szinte kizárólagosan különböznek más halaktól, pl. B. olvaszt, etet. A hal, akárcsak a csuka, karcsú és hosszúkás alakú. A hát színe halványzöld, sötét foltok sorai, amelyek szintén az uszonyok és a farok felett folytatódnak. A süllő szájában sok apró agyar van, amelyek sorban helyezkednek el az állkapocsban. A hal általában 40–120 cm hosszú és legfeljebb 12 kg.
eredet
A zander eredetileg Európa keletről és északról származik. Különösen Oroszországban van nagy jelentősége a halellátásban. Ma a hal egész Közép-Európában elterjedt. A Balti-tenger alacsony sótartalmú részein is megtalálható. Megtalálható az Aral-tengertől a Fekete-tenger felett a Duna felső részéig és a Magyar Balatonon is. Finnországban és Svédországban is őshonos. A balti-tenger számos területén a süllő állományokat erősen vagy túlhalászzák. Az állomány helyzetét az európai belvizeken nem szisztematikusan rögzítik, de úgy tűnik, hogy sok állomány túlhalászott és valószínűleg továbbra is túlhalászott. Zandert tavakban is tenyésztik.
évszak
Egész évben elérhető. A fő halászati évszakok május és június, szeptember és október között vannak. Vásárláskor feltétlenül figyeljen az MSC tömítésre. Jelzi a fogyasztó számára, hogy garantáltan környezetbarát halászatból származó termékről van szó.
íz
A süllő fehér húsa ízletes és alacsony zsírtartalmú.
használat
A süllőfilé süthető, főzhető, párolható és grillezhető is. Könnyű mártásokat gyakran szolgálnak fel a hal finom ízével. Íme a süllő receptjei.
tárolás
A halakat egy-két napig hűtőszekrényben lehet tartani.