Zander tök zöldségekkel recept Mama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
A sütőtökzöldséges süllő nagyon finom őszi zöldségételt eredményez sült halfilével gyorsan és sok főzési ismeret nélkül.
Személyes ízlésétől függően a süllőt másfajta friss vagy fagyasztott halfilével is helyettesítheti.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Zander tök zöldség recept Először alaposan mossa le a Hokkaido tököt (szerves), dörzsölje szárazra.
Felezd meg a tököt, kaparjuk ki a magot egy evőkanállal.
Először vágja fél szeletekre a tök felét és a narancshéjat, majd vágja őket bármilyen méretű vagy méretű kockákra, és súlya kb. 1000 g.
A meghámozott hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
Öntsön 2-3 evőkanál olívaolajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe.
A hagymát és a fokhagymát keverjük a sütőtök kockákkal együtt a serpenyőbe, és jól keverjük össze az olajjal.
Ezután melegítse fel a tök keveréket, és néhány percig sütje, gyakran forgatva.
Szórja rá a porcukrot, hajtsa be és ily módon hagyja, hogy a sütőtök zöldségei ismét magas hőmérsékleten karamellizálódjanak, miközben megfordulnak.
Mossuk le a fehérborral, hajtsuk be és röviden redukáljuk körülbelül félig.
Adja hozzá a húslevest és a fűszereket, és kissé visszafordítva a fűtési szintet, lassan főzze puhára, ami körülbelül 20 - 30 percet vehet igénybe, szükség esetén egy kevés húslevest vagy vizet adva.
Közvetlenül tálalás előtt ízesítse a sütőtök zöldségét sóval és rengeteg frissen őrölt fekete borssal.
Ugyanakkor a szeletelt mandulát egy serpenyőben megsütjük további zsír hozzáadása nélkül, és tegyük félre.
Süllő filé:
A süllőfiléket mindkét oldalon öblítse le hideg víz alatt, szárítsa meg, dörzsölje meg citromlével és sóval.
Szórjon lisztet egy étkészletre.
Melegítsük a derített vajat vagy növényi olajat egy nagy serpenyőben.
Húzza egymás után a süllőfiléket mindkét oldalán a liszten, és azonnal süsse meg a forró zsírban, először a bőr oldalán kb. 2 percig, a hal vastagságától függően, kissé fordítsa le a hőt, fordítsa meg a halfilét, a második oldalát pedig közepes lángon további 2-3 perc alatt. Lassan sütjük néhány percig, ha szükséges, a süllőfilét ismét rövid ideig sütjük a bőr oldalán, amíg ropogós nem lesz.
Helyezzük a süllőfilét előmelegített tányérokra, adjuk hozzá a sütőtök zöldségeit, szórjuk meg friss petrezselyemmel és sült mandulapehellyel, majd tálaljuk.
A süllő sütőtökös főzelék receptje kb. 400 kcal és kb. 14,5 g zsírt tartalmaz