Zeller receptek 3 ötlet az egészséges zöldségekhez

2020. június 27., készítette: Maria Hohenthal Kategóriák: Táplálkozás

ötlet

Ezekkel a zeller receptekkel teljesen új módon ismerheti meg a fűszeres zöldségeket. A zeller több, mint egészséges nyers zöldség mártogatáshoz! Zeller receptjeink megmutatják, milyen sokoldalúan készíthet zöldségeket.

A zeller - más néven szár-, bot- vagy fehérített zeller - hosszú, húsos levélszárral rendelkezik, és csak egy kis gumója van. Az üzletekben megtalálhatók a levélszárak, amelyek növényenként akár egy kilogrammot is elérhetnek.

A halvány szín - ezért a zeller elnevezés - a talaj felhalmozásából és fémcsövekkel való burkolásból származik. A fényhiány befolyásolja a klorofill képződését, és a rudak sárgászöldek maradnak. A zeller színe nincs hatással az ízére. Mindig jellegzetes, fűszeres zelleraromája van - bár kissé enyhébb, mint a zeller. A konyhában a zellert elsősorban turmixokban, levesekben és szószokban vagy rakott ételekben használják.

Zeller turmix recept

Az alma és a sárgarépa a zeller turmixhoz kedves ízt és egy kis édességet ad hozzáadott összetevők nélkül cukor. A zeller receptje nem tartalmaz állati termékeket, ezért alkalmas vegán étrend.

Ezekre az összetevőkre van szüksége egy pohár zeller turmixhoz:

  • 1 zeller
  • 2-3 sárgarépa
  • 1 alma
  • némi citromlevet
  • 1 csipet só
  • 2-3 csepp kiváló minőségű olaj (például lenmagolaj, Kender olaj, szezámolaj vagy Dióolaj)

Készítsen turmixot

A zeller turmix elkészítése mindössze öt perc alatt:

  1. Mossa meg a gyümölcsöt és a zöldségeket alaposan. A tálakat felhasználhatja a turmixhoz, mert a legtöbb vitamin közvetlenül a tál alatt helyezkedik el.
  2. Nagyjából aprítsa fel az összes hozzávalót, és tegye egy turmixgépbe vagy nagy teljesítményű keverőbe.
  3. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kevés citromlevet.
  4. Pürésítse az összes hozzávalót turmixgépben két percig.
  5. Adjon hozzá vizet vagy almalevet, ha az állaga túl sűrű az Ön számára.
  6. Öntsük a zeller turmixot egy pohárba, és két-három csepp olajat adjunk hozzá a befejezéshez.

Az elkészítése után azonnal igyon a zeller turmixból. A vitaminok megmaradnak, és jobban ízlik. A reggeli turmix sok egészséges vitamint tartalmaz, és narancssárga színét a sárgarépától kapja.

A zellerlé a fitnesz színtéren jól ismert csodaszer. De a lé is működik, vagy csak egy ...

Zellerleves hozzávalói

Négy-hat adag zellerleveshez a következő összetevőkre van szükség:

  • 1 nagy vagy 2 kis zeller
  • 3-4 közepes méretű Krumpli
  • 1 hagyma vagy egy darab póréhagyma
  • néhány levél Lovage vagy petrezselyem
  • 3 evőkanál olivaolaj
  • 2 teáskanál só
  • bors
  • 1,5–2 liter vizet
  • opcionálisan valamilyen krémet vagy vegán krém

Recept és a leves elkészítése

Kevesebb, mint fél órára van szüksége a zellerleves elkészítéséhez:

  1. Óvatosan mossa meg a zöldségeket.
  2. Hámozza meg és tisztítsa meg a zellert. Tegyen félre néhány zöld zellerlevelet a leves díszítéséhez, amikor elkészült.
  3. Vágja a zellert apróra.
  4. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát.
  5. Finoman aprítsa fel a hagymát. Ha helyette te póréhagyma használd, vágd vékony karikákra.
  6. Mossa meg a kulináris gyógynövényeket.
  7. Tegyen egy olajat egy serpenyőbe, és pirítsa át a hagymadarabokat áttetszővé.
  8. Öntsük a vízre a sült hagymát. Hozzáadjuk az elkészített zöldségeket és a megmosott gyógynövényeket, sózzuk, borsozzuk.
  9. Hagyja a levest körülbelül 15 percig főni, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  10. Közben apróra vágjuk a zeller zöldjét.
  11. Pürésítse meg a főtt zöldségeket, és finomítsa a krémlevest krém vagy creme fraiche.
  12. Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott zellerzöldet a zellerlevesre.

A zellerleves receptje egyszerű előételként vagy könnyű esti étkezésként alkalmas.

Zeller gratin recept

A zeller gratin ízletes vegetáriánus zöldség köret, például gabonával vagy Lencspogácsa. A zelleres gratin főételnek is megfelelő, ha köretként burgonyát szolgál fel.

Ezekre az összetevőkre 4 adag szükséges:

  • 2 db zeller
  • 150 g tejföl
  • 1 tojás
  • só
  • bors
  • 100 g koktélparadicsom
  • 50 g kemény sajt

Sütőedényre van szükség, hogy a zellerszeletet a sütőben megsüthesse.

A zeller gratin elkészítése

Hogyan készítsük el a zeller gratin receptjét:

  1. Hámozza meg és tisztítsa meg a zellert.
  2. Forraljuk a zellerrudakat kb. Liter sós vízben öt percig.
  3. Keverje össze jól a tejfölt, a tojást és a fűszereket, amíg a zeller forr.
  4. Réselt kanállal emelje ki a zellert a vízből. Tipp: Takarékoskodjon a főzővízzel, alapul szolgálhat levesek vagy szószok elkészítéséhez.
  5. Helyezze a zeller szárakat egyenletesen a tepsibe.
  6. Öntsük a tojásos keveréket a gratinra.
  7. Mossa meg a koktélparadicsomot és vágja ketté.
  8. Helyezze a paradicsom felét a gratinra.
  9. Reszeljük le a sajtot, és szórjuk meg a reszelt sajttal a zeller gratinra.
  10. Süssük a gratint a sütőben fél órán keresztül 200 Celsius fokos felső és alsó hőfokon aranybarnára.

Nagyon jól variálhatja a zeller gratin receptjét:

  • Tejföl helyett tejszínt, tejfölt vagy krémsajtot használjon.
  • A használt sajttól függően a gratin íze mindig kissé más.
  • Keverje össze az apróra vágott gyógynövényeket a tojás öntetébe.
  • Cserélje ki a paradicsomot borscsíkokra.

A zeller gratin könnyűnek is alkalmas Alacsony szénhidráttartalmú étkezés és az íze különösen finom Joghurtmártás gyógynövényekkel.

Zeller a zeller receptekhez

Használjon ételt a zeller receptjeihez Szerves pecsét: Nem tartalmaznak semmilyen vegyszert Rovarirtók és biogazdálkodásból származnak. Továbbá, ha lehetséges regionális termékek venni. A régióban termesztett gyümölcsök és zöldségek szállítási útvonala rövidebb, ezért kevesebbet hagynak maguk után Ökológiai lábnyom.

A zeller betakarítási ideje Németországban van májustól novemberig. A csomagolatlan zellert organikus minőségben lehet beszerezni a gazdák piacain, a közvetlen forgalmazónál a környéken vagy a Bio doboz. A különböző zöldségek szezonjáról további információkat talál itt: Utopia szezonális naptár.

Így ismeri fel a friss zellert

  • A szárak foltoktól, elszíneződéstől és penésztől mentesek.
  • A rudak ropogósak és szilárdak, ezeket nem lehet olyan könnyen meghajlítani.

tartósság

Tárolja a friss zellert a hűtőszekrény zöldségfiókjában. Sötét és hűvös helyen tárolva a zeller akár két hétig is frissen tartja a zellert. A zeller idővel tovább növekszik, és közepén friss leveleket képez.