Zeller Ropogós nyers zöldségek; gyógyszertári magazin
A zeller már az ókori rómaiak és görögök körében is népszerű volt. A zöldségek nagyon alacsony kalóriatartalmúak, és remekül illenek mártásokhoz és salátákhoz
Zeller: A friss botok ropogósak
Összetevők: Alacsony kalóriatartalmú botok
A zellerhez hasonlóan a zeller a B csoport vitaminjait és az E vitamint tartalmazza. Ezenkívül tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot és kalciumot, valamint nyomelemeket, például vasat. A zöld fajták szintén jelentős mennyiségben tartalmaznak A provitamint. A zeller, más néven zeller, nagyrészt vízből áll, ezért alacsony a kalóriatartalma.
Eredete: Az alvilág istenének szentelték
A vad zeller eredetileg a Földközi-tenger térségéből származik. Az ókori Egyiptomban a vadzeller levelei és virágai síremlékként és gyógynövényként szolgáltak. A növényt az alvilág istenének szentelték a rómaiak és a görögök. Ez utóbbit Szelícia déli partján, Selinus ősi városáról nevezték el "selinon" -nak. Nem csak rengeteg zeller nőtt a közelükben, sőt a címerükben is találtak zellerlevelet. Európában a zeller csak a kora középkorban volt ismert, és elsősorban gyógynövényként használták. A 18. századig csak udvari és kolostori kertekben termesztették.
Botanika: a zellerszár levélszárakat képez
Az umbelliferae Apium graveolens var. Dulce német neve már el is adja: a zellerrel ellentétben a zeller nem gumót alkot, hanem levélszárat. Ezek egyenesek és húsosak. A zöld zeller enyhe ízű, a világos és az aranysárga fajták aromája erősebb.
Szezon: szabad tartás és üvegházi termékek
Zellert lehet vásárolni ebben az országban az év 365 napján. A német szabad tartású termékek június és október között vannak a piacon, ezt megelőzően jönnek a film és az üvegházhatást okozó zeller szárai. Télen a német beszállítók Spanyolországból, Izraelből és Olaszországból kapják a zöldségeket.
Tárolás: Viszonylag jó eltarthatósági idő
A zellerrudak akár két hétig is eltarthatók, ha műanyag zacskóban tartják őket a hűtőszekrényben.
Tippek az elkészítéshez: Nyers ételként vagy finomítás céljából
Nyers, a botok egy népszerű nyers étel, amelyet mártogatósba mártanak - például kvark, joghurt vagy krémsajt alapon. A finomra vágott zeller gazdagítja a salátákat, de levesek, pörköltek, szószok és pörköltek finomítására is használják.