Zeller-burgonyapüré Anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a zeller- és burgonyapüré recept jól kitöltő zöldséges köret, amely a zeller és a fűszerek finom ízének köszönhetően a szokásos mártás nélkül is megteheti, amint ez a tiszta burgonyapürével gyakran előfordul. De természetesen bármilyen mártással is tálalható.
Ez a zeller és a burgonyapüré különösen jó ízű, mint zöldséges köret, ha közvetlenül tálalás előtt frissen sült hagymakarikákkal töltjük fel.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Zeller burgonyapüré Először tisztítsa meg a zeller izzót, hámozza meg, vágja nagy kockákra, majd mossa le hideg vízzel.
Helyezzük a zellerkockákat egy serpenyőbe kb. 1000 ml zöldséglevesbe (késztermék), forraljuk fel, majd kissé lecsökkent fűtési szint mellett főzzük puhára a zöldségeket, ami körülbelül 20-30 percet vehet igénybe.
Ugyanakkor főzzön 500 burgonyát kabátkrumpliba. Hámozzuk meg még melegen, nyomjuk át a burgonya sajtót egy alatta lévő serpenyőbe, és 1 evőkanál vajjal, sóval és annyi forró tejjel együtt, amennyi szükséges ahhoz, hogy keverőkanállal vagy habverővel levegős burgonyapürét készítsünk.
Szűrjük át a lágyfőzött zellerkockákat, gyűjtsük össze és mentse meg az alatta lévő zöldséges forrásban lévő vizet. Azonnal ürítse vissza a zellerkockákat a meleg serpenyőbe, és a botmixerrel pürésítse meg a zeller zöldségeket.
Ízlés szerint ízesítjük sóval, reszelt szerecsendióval és frissen őrölt borssal, ha szükséges, keverjük bele a meleg zöldséges forrásban lévő vizet. A megmaradt zöldséges forrásban lévő vizet felhasználhatjuk leveshez, vagy egyszerűen fogyaszthatjuk itató levesként.
Végül keverje össze a zellerpürét a krumplipürével, keverje hozzá 3-4 evőkanál tejszínhabot, kóstolja meg, és ha szükséges, ízesítse újra kevés sóval és borssal.
Kiszolgálni:
Tálaljon bármilyen húsos köretet, sült vagy grillezett halat, vagy egy sült tojást a zellerpürével együtt előmelegített tányérokra, esetleg a serpenyőből frissen sült és egy kevés friss petrezselyemmel meghintett hagymakarikákkal.
Egy tál zöld saláta is jár hozzá.
Egy adag burgonya és zeller püré kb. 210 kcal és kb. 6 g zsírt tartalmaz a hagymakarikák nélkül