Zirával
Zira - egy növény, amelynek házát Közép-Ázsiának és Egyiptomnak tekintik. A növény évelő, és nagyon népszerűvé vált ezen országok nemzeti konyhájában. Ennek a növénynek a magjait fűszerként használják a főzés során.
A Spice zira nagyon népszerű az egész világon. Különleges sütemény, fűszeres íze és aromája van. Pörköléskor a zira illata tovább fokozódik. Néhány ázsiai országban ezt a fűszert még mindig köménynek hívják.
A teljes köménymag általában friss formában készül. Antimikrobiális tulajdonságai miatt a Zirt gyakran adják hozzá a termékek tartósításához. Meleg ételekben ezt az ételízesítőt a főzés elején adják hozzá, hogy az étel különleges ízt és ízt kapjon.
Spice alkalmazás
Fűszerként általában kétféle zir-t használnak: perzsa zir (sárgás mag, aromás) és cseresznye (fekete és illatos).
Leggyakrabban természetesen a ziru-t használják a főzéshez. Különösen pilaf vagy hús főzésekor. Add hozzá étkezéséhez egészben vagy kalapácsban.
A zöldségfélék tartósításakor is népszerű ilyen típusú fűszerezés. Ezenkívül a kömény erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért savanyú tejtermékekhez adják.
A török népek konyháiban például a zira szerves része a birka-, savanyú káposztával és padlizsánnal készült ételeknek. Üzbegisztánban fekete köményt adnak salátákhoz, különféle levesekhez és liszttermékekhez.
Vannak, akik köménymagot adnak a teához, mert nagyon jó alakformáló hatása van. A köménymagok segítenek javítani az emésztést és növelni az étvágyat.
A köménymag helyileg is alkalmazható, mivel antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Zúzódásokkal, zúzódásokkal és rovarcsípésekkel elősegíti a daganatok gyors felszívódását.
Természetesen a ziru-t főleg a pilau fűszerek részeként használják. Paprikával, kurkumával és borbolyával kombinálva ez az üzbég konyha varázslatos ízt kap. A pilaf Zira különleges fűszerességet, fűszert és illatos aromát, mámorító gondolatokat kölcsönöz az ételnek. Spice zira - ez szinte a legfontosabb a pilafnál, amely nélkül ez az étel nem úgy néz ki, ahogy kellene. Ez az ízesítő szinte bármilyen húshoz adható, hogy különleges ízt és egyedi ízt kapjon.
A zira alkalmazását sashlik főzésére is használják a természetben. Végül képes bizonyos „keleti” ízt és aromát adni a húsnak, ami nagymértékben fokozódik, ha a húst szabadban főzik.
Ha az utcán forróság van, és valami ennyit akar enni, akkor a legjobb, ha a köménymagot hozzáadja a salátához, vagy frissítő és tonizáló hatást kölcsönöz neki.
Zira - felhasználás a főzéshez
Természetesen a zira a főzésben a leggyakoribb. A fent leírtak szerint adjuk hozzá szinte minden ételhez és leveshez, salátához, különféle szószokhoz, különösen pilafhoz és mindenféle húshoz.
Amellett, hogy a mag a főzés során, a fűszereket por formában adja hozzá, adjon ízt minden ételnek. A fűszerek sütéskor különleges diószagot kaphatnak. Gyakran köményt adnak a száraz fűszerkeverékekhez, például "curry" -ként. A keleti kömény feltétlenül az összes lisztet süteményekbe és pékárukba tette.