Zöld tea és citromlé, olyan élelmiszer-társulás, amely fokozza a tea antioxidáns hatását
Amint az élelmiszer-asszociációkról szóló cikkben elmagyaráztam neked, az élelmiszerek kombinálásának módja fontos az egészséged szempontjából. Vagy azért, mert bizonyos élelmiszer-asszociációk kedvezőtlenek számára, vagy éppen ellenkezőleg, mert előnyösek számára.
Ma bemutatom nektek a növénylé és a gyümölcslé közötti élelmiszer-asszociációt. Ez zöld tea és citromlé.
Önmagában a zöld tea fogyasztása nem teszi lehetővé az összes benne található antioxidáns előnyeinek kihasználását.
A zöld tea antioxidánsokat tartalmaz ...
A zöld tea katekint tartalmaz. A katekinek antioxidánsok, amelyek a flavonoid családba tartoznak. Elismert tény, hogy a katekinek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek (1), és részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében (2).
Ezzel kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a zöld tea levelek több katekint tartalmaznak, mint a fekete tea levelek.
Egy 2010-es tanulmány (3) kimutatta, hogy a zöld tea és a citromlé közötti kapcsolat kiválóan alkalmas az egészségre.
... de fogyasztása nem szívja fel az összes benne található antioxidánst.
A teaivással az a probléma, hogy a katechinek körülbelül 80% -a nem jut át a vérbe, hogy szervezetünket antioxidáns tulajdonságokkal látja el.
Az emésztőrendszeren való áthaladásuk során az ott található gyomorsav elpusztítja őket.
A bélbe kerülve, emésztés után, csak 20% -uk sikerül átlépnie a bélgátat.
A kihívás tehát e pusztulás elkerülése. A cél a testben jelen lévő katechinek biohasznosulásának növelése.