Zöldborsó Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A borsót számos tápanyag és vitamin egészséges forrásának tekintik
Borsó: a vitaminok áttekintése
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 70 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 300 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 160 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 2380 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 720 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 160 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 5 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 159 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | - |
| C vitamin | 25 000 ug |
| D-vitamin | - |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 63 ug |
| K-vitamin | 36 ug |
A zöldborsó a következő vitaminok nagy forrása
A zöldborsó különösen gazdag B1-vitamin. 100 g-ban legfeljebb 300 µg van.
A vitamin részt vesz a sejtek energia-anyagcseréjében. Támogatja az energiatermelést és -tárolást, valamint az ideg- és szívizomszövet fenntartását. Akár 30 százalékos veszteséget okozhat az oxigén, a hő, a fény és a vízben való kimosódás. Ezenkívül vázizom-veszteség, ödéma vagy szívizomgyengeség is eredményezheti.
Az ajánlott napi adag 1100 µg, ami 367 g zöldborsó mennyiségének felel meg. Ez az információ egészséges felnőtteknek szól. Gyermekek és serdülők számára a B1-vitamin, más néven tiamin, ajánlott napi adagja alacsonyabb. A szoptató anyáknak és a terhes nőknek egy kicsit több tiaminra van szükségük a terhesség utolsó heteiben.
Akár 30 százalékos veszteséget okozhat az oxigén, a hő, a fény és a vízben való kimosódás.
Ezenkívül a zöldborsó sok mindent tartalmaz Folsav. 100 g mennyiség 159 µg vitamint tartalmaz. A vízben oldódó vitamin fontos a növekedési folyamatokhoz és a sejtosztódáshoz, és rendkívül fontos a születendő csecsemők idegrendszerének fejlődéséhez. Ha van folsavhiány, ez elősegíti a degeneratív betegségeket, például a demenciát és az arteriosclerosisot. Terhesség alatt az embrió deformitásához vezethet. A vérszegénység a hiány tünete.
189 g zöldborsó tartalmazza az ajánlott napi 300 µg-os adagot. Ez a B9-vitamin értéke egészséges, felnőtt emberre vonatkozik. Napi 450 µg folsavval a szoptató nőknek valamivel több B9-vitaminra van szükségük. Terhesség alatt a napi 550 µg B9-vitamin szükséglet még magasabb.
A B9-vitamin nagyon érzékeny. A hő, az oxigén, a fény és a kimosódás 30–90 százalékos veszteséget okozhat.
Ezenkívül a B3-vitamin jelentős mennyiségben található a borsóban.