Kalória eper tápértéke és energiája
43 kcal
Táplálkozási eper
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 1,0 g |
| szénhidrátok | 7,0 g |
| ebből cukrok | 7,0 g |
| Rost | 1,0 g |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 43 kcal/180 KJ |
Energiaelosztó eper
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 9 kcal/38 KJ |
| szénhidrátok | 28 kcal/117 KJ |
| ebből cukrok | 28 kcal/117 KJ |
| Rost | 2 kcal/8 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
Következő étel: Fügekalória
Eperhez illő étel
Eper
Szigorúan véve a szamóca (latinul: Fragaria) nem bogyó, hanem botanikai szempontból közönséges dió, amit már Németországban az általános iskolákban tanítanak. Gyakran nagy a döbbenet, ha megtudja, hogy mindenekelőtt a piros gyümölcs testén lévő kis sárga vagy barna pontok képviselik a diót és így a gyümölcsöket.
Azonban messze nem ez az egyetlen különlegesség, amelyet az eper kínálhat. A gyümölcs jelentős gazdasági tényező, fontos szerepet játszott a kultúrtörténetben, ízletes és egészséges is.
Az eper botanikai leírása
Az eper évelő lágyszárú növényként virágzik, és megtalálható kereskedelmi területeken, valamint magán kertekben és erdőkben. 15-30 centiméterrel a növények alig nyúlnak ki a talaj felett, és szélességükben sem érnek el nagyobb értékeket.
A leveleket három részre osztják, míg a fehér virágok öt szirmot alkotnak. A virágzási idő mindig a hideg időszak vége után van, ezért az epret igazi tavaszi hírmondónak tekintik. A virágzási időszak után az eper kifejleszti a jellegzetes vörös hamis gyümölcsöt, amely színénél fogva számos állatot is vonz.
Az eper megsokszorozódik úgy, hogy megeszi a feltételezett "gyümölcsöt", és kiválasztja az úgynevezett diót a vörös róka, borz, sündisznó, feketerigó és mások közül.
Az eper nagy népszerűsége miatt különféle fajták jelentek meg az elmúlt évtizedekben. Különbséget tesznek olyan fajták között, mint a „Korona” vagy az „Elvira”, vagy az olyan régebbi fajták között, mint a „Queen Louise” és a „Mieze Schindler”.
A művelést munkaigényesnek tekintik, és csak akkor sikerül, ha laza, humuszban gazdag talaj van. Ezenkívül az eper szereti a teljes napsütést, és némi szélre van szüksége. A nehéz talaj vagy a vizes talaj viszont kontraproduktív, bár különösen a fiatal epernek kell sok nedvesség. Ezenkívül elengedhetetlen a gyomok eltávolításának biztosítása.
Mitől olyan értékes az eper táplálkozási szempontból
Táplálkozási szempontból az epret elsősorban magas C-vitamin-tartalmuk jellemzi. Vannak A- és E-vitaminok is.
100 gramm eper fűtőértéke 29 kcal. A szénhidrátok aránya 5,5, a fehérjék és a zsír 0,8, illetve 0,4 százalék. Az eper is körülbelül két százalék rostot tartalmaz. Az egészségügyi koktélt a vas, kálium, magnézium, nátrium és cink ásványi anyagok teszik teljessé.
Az eper története
Az eper története hosszú és rövid is. A növény a kőkorszak óta ismert, és a korai keresztény kultúrában a paradicsom egyik növénye volt. Ovidius felvette az epret is, és nemesítette őket az "aranykor" egyik fogásaként.
Ez azonban mindig erdei szamócát jelentett, mert a ma ismert kerti epret csak 1750-ben fejlesztették ki Hollandiában egy kereszten keresztül. Az ananász-eper elnevezés figyelembe vette a gyümölcs méretét, és egyes régiókban a mai napig megmaradt.
Az eper használata
Kulináris szempontból az epret főleg nyersen fogyasztják, de gyümölcssalátának vagy süteménynek is alkotórészei. Az eper is népszerű az epres fagylaltban, eperlekvárként, vagy puncs vagy rumfazék részeként. Alternatív megoldásként az eper salátákban is használható, és jól passzolhat a spárgához.
A május vége és a nyár vége közötti betakarítási időszakban gyakran maga is szedhet epret. Ennek az az előnye, hogy mindig friss árut kap. Fontos, hogy a vörös gyümölcsöket reggel betakarítsák, mivel ez megnöveli az eltarthatóságot. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az eper - miután betakarított - már nem érik meg.
A szamócát is gyorsan meg kell enni a betakarítás után, különben elvész az aromája. A tárolási idő legfeljebb öt nap.
Mosáskor ügyeljen arra, hogy az epret ne tegye ki kemény vízsugárnak. Az értékes összetevők és aroma megőrzése érdekében jobb, ha a gyümölcsöt egy tálban tisztítja. Ezenkívül kerülni kell a hűtőszekrényben történő tárolást.
Hasonló fajták: alma | Körte | Szeder | málna