Zöldség, burgonya és hús zabkása - baba táplálkozás
Az élet 2. félévének elején a csecsemőnek képesnek kell lennie egy teljes zöldséges étel elfogyasztására (190 g). (Junior alatt ...)
Az élet második felében az ebéd legfontosabb alapja a burgonya, amelyet ideális esetben hetente ötször kellene felajánlani. Egyszer a rizs és egyszer a tészta vagy a "tészta" rendben lenne. A zöldségekkel lehet
- Krumpli
- Sárgarépa
- cukkini
- édeskömény
- Karalábé
- karfiol
- Brokkoli
- Kukorica
- tök
- paszternák
- spenót
- Póréhagyma/hagyma
- Borsó juniorból
A Dortmundi Táplálkozási Intézet (FKE) hetente hat alkalommal javasolja hús hozzáadását a csecsemők táplálkozásához. A szakácskönyvekben hébe-hóba egy-egy tojássárgájára is hivatkoznak. Azt tanácsolom, hogy ne. A tojásokat különösen allergénnek minősítik, és mindig fennáll a szalmonella-fertőzés bizonyos kockázata.
- disznóhús
- baromfi
- Borjúhús/marhahús
- Bárány
Megvásárolható különféle gyártók húskészítményeként és egy menü összetevőjeként is.
Ügyeljen a szemüvegben lévő kalóriákra. Ha az adag (190 g) csak 60 - 90 kcal. feltétlenül hozzá kell adni 1 evőkanál (Rapunzel) repceolajat vagy 10 g vajat. Ha 110-125 kcal körül van, akkor 1 teáskanál olaj elegendő
1 teáskanál = 1 teáskanál 4 g olajat tartalmaz = 36 kcal
Menüpohár vásárlásakor javasoljuk, hogy győződjön meg róla, hogy legalább 120 kcal tartalmaz.
A kompozícióból keressen 3 vagy 4 típusú menüszemüveget, amely megfelel Önnek és babájának. Rendszeresen felváltva e néhány fajtát. Gyermekének nincs szüksége semmilyen "ízélményre" sok változó menü formájában.
Házi zöldség-burgonya-hús cefre
A zöldségpürét természetesen maga is elkészítheti. Lásd a zöldséglistát. Fontolja meg néhány követelményt:
- Bio minőségű zöldségek, például Bioland vagy Demeter
- jó, hűvös tárolás - zöldségfiókos hűtőszekrény, Tupperware
- Röviden és alaposan mossa meg a zöldségeket, ne öntsön vizet (vitaminveszteség)
- Mosás után aprítsa fel, és azonnal használja fel
- nagy higiénia a vágódeszkában, mosogatóban stb.
- Ajánlom minden étkezés friss elkészítését
- Az elkészítés után azonnal fogyassza el
- A gőzfőzés az optimális elkészítési forma
Miért fontosak ezek a pontok?
A csecsemőknek és a kisgyermekeknek a lehető legszabadabb ételeket kell beszerezniük. (Ezért választottam a fiaim üvegét.) A normál körülmények között termesztett zöldségeket és gabonákat megtermékenyítik és permetezik. Mindenekelőtt a műtrágyából származó nitrát ül az alapanyagokban. Különösen magas a sárgarépa, a cékla és a spenót nitráttartalma. Ha a zöldséges kását nem készítik higiénikusan, vagy ha maradékot tárolnak, akkor az ételben baktériumok lehetnek Nitrát nitritté alakítani. Ezért tartsa be a különleges higiéniát a zöldségek elkészítésekor, és azonnal etesse meg a zabkását.
Az előkészítés és a fagyasztás elősegíti a nitritképződést.
A Demeter sárgarépa egy csecsemő számára sokkal értékesebb, mint ha frissen megfőzné a Demeter sárgarépát. A szennyezőanyag-ellenőrzéseket szigorúan betartják, és egyetlen gyártó sem engedi meg magukat ezen alacsony szintek túllépésének.
Gőzfőzés
Itt vannak a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) receptjei
Zöldség, burgonya és hús zabkása
- Mosson meg, tisztítson meg és aprítson fel 100 g szezonális zöldséget
- Óvatosan főzzön 40–60 g apróra vágott burgonyát zöldségekkel együtt kevés vízben (a gőzölők nagyszerűek ehhez)
- 20 - 30 g A sovány húst (sertés, marhahús, bárány, baromfi) kevés vízben puhára főzzük, nagyon finomra pürésítjük, majd hozzáadjuk a zöldség- és burgonyapüréhez.
- Adjon hozzá 30 - 40 g C-vitaminban gazdag gyümölcslevet
- Hajtsa be 8-10 g repceolajat
A (BIO) húst nagy mennyiségben lehet főzni, megfelelő adagokra felosztva és frissen fagyasztva - szükség szerint friss zöldségekkel adagolva.
Zsír hozzáadása
Tettem fel a kérdést: "Ennek zsírnak kell lennie?"
A zsír hozzáadása nagyon fontos. A teljes étkezés fehérjét, zsírt és szénhidrátokat tartalmaz. A zsír 1 g = 9 kcal energiaszolgáltató, fontos a zsírban oldódó vitaminok felszívásához, valamint az esszenciális zsírsavak linolsav és linolénsav szállítója. Egyes gyártók ezeket Omega 3 és Omega 6 zsírsavakként is emlegetik. A következő zsírok erősen ajánlottak:
- Repceolaj
- Kukoricaolaj
- Napraforgóolaj
- A vaj helyettesítheti a növényi olajat az egyes étkezésekben
Az olívaolajat és más olajokat nem szabad használni - kevésbé alkalmasak csecsemők és kisgyermekek számára.
Junior étel
Körülbelül 8-10 hónapos korban sok csecsemő érdeklődik a vaskos ételek iránt, ez a (még) fogatlan gyermekeknél is jelentkezik. Másrészt vannak sok fogú babák, akik egyáltalán nem mutatnak érdeklődést a „harapás” iránt. Az ebédmenük iránti kereslet mennyiségileg is növekszik.
Az úgynevezett junior szemüvegeket ezekhez a változó igényekhez igazítják. A tartalom 220 g, és apró darabok ösztönzik a rágást.
Ha a babának nagyobb mennyiségre van szüksége, de nem szereti a biteket, akkor a következőket tanácsolom:
Melegítsük fel kb. 1 étkezés és egy fél zöldségedény (egyenként 190 g) hasonló változat tartalmát; a csecsemő egymás után 2 napig könnyen azonos ízű lehet. A teljes mennyiségnek továbbra is 8-10 g zsírt kell tartalmaznia - kérjük, az edény egyedi tartalma szerint számolja ki.
Ha a baba 9 hónapos vagy annál idősebb, csak főzzen egy (organikus) kabátkrumplit, pépesítse meg és keverje össze a menüvel.
Minél idősebb a baba, annál jobban érdekli őket az étel. Amint a baba megkóstolta a fűszeres ételeket az anya tányérjáról, hamarosan felhagy a sótlan és nem fűszerezett bébiételekkel. A fűszereket és sókat azonban a fehérjékhez hasonlóan a vesén keresztül dolgozzák fel. A normális étkezés megterheli a gyermek még éretlen veséjét. Éppen ezért csak ízesítetlen felnőtt ételeket ajánlok enni.
A kisgyerekek nem kis felnőttek!
Míg néhány anya büszkén számol be babájáról vagy kisgyermekéről arról, hogy mit esznek már az asztaltól (pizzát, galuskát stb.), A hajam feláll. Ezek az anyák nem tudják, hogyan terhelik valójában a gyermek szervezetét. Légy boldog, amikor a kicsi elfogad egyszerű ételeket és egyszerű összetevőket. Ebben a kis Kunterbunte Familienküche szakácskönyvben rengeteg értékes tippet és finom receptet talál az egész család számára. [asa] 3981209354 [/ asa]
A bébiétel könnyű étel
Legkésőbb az első életév végére azt javaslom, hogy kezdje el főzni maga. Amit a piac kínál, mindennap friss, a korsóból még mindig lehet húst adni. (Legalább két napig elegendő egymás után)
Érdekes sajtóközlemények az elmúlt évekről
Fagyasztott termékek - jobbak, mint hírnevük
Vitaminban gazdag alternatíva a frisshez
(segély) - Szezonon kívül nehéz frissen betakarított gyümölcsöket és zöldségeket tartani
bevásárlás. A fagyasztott termékek jó alternatíva és változatosak a menüben. A termékek minőségét gyakran tévesen kérdőjelezik meg. Az ételek fagyasztása kíméletes módon késlelteti a romlást: a benne lévő víz kristályokká dermed, és ezáltal gátolja a baktériumok és a penész szaporodását. A tápanyagok lebontásáért felelős enzimek aktivitása is lelassul.
Típustól függően az étel három-tizenkét hónapig mínusz 18 fokos hőmérsékleten tartható a fagyasztóban. Minőségi különbségek alig vannak a fagyasztott és a friss áruk között. Természetesen a frissen betakarított zöldségek teszik a legjobban, de a tápanyagok a szállítás és tárolás során elvesznek, amíg el nem adják őket a szupermarketben. A fagyasztott termékeket vitaminbarát módon dolgozzák fel közvetlenül a betakarítás után.
A zöldségeket először blansírozzuk. Ez csökkenti a romlás vagy a kórokozók számát. A C-vitamin aránya azonban 15-30 százalékkal csökken. Hőstabil vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. Az árukat ezután mínusz 70 fokon sokkfagyasztják. A vitamintartalom tizenkét hónapig szinte állandó marad. Ha viszonylag friss zöldségeket csak három napig tárolunk szobahőmérsékleten, a bennük található C-vitamin körülbelül 50 százalékkal csökken. És gyakran nehéz felmérni, hogy a zöldségek mennyire voltak „frissek”, amikor megvásárolták őket.
A fagyasztott gyümölcs, zöldség és gyógynövény ezért a szezonális alternatívája a friss áruknak. Javasoljuk továbbá a fagyasztott halat, amelyet a hajón frissen kifogva megtisztítanak, szükség esetén filéznek, majd fagyasztanak. Vásárláskor ügyelni kell arra, hogy ne szakítsa meg a hideg láncot, vagy csak rövid ideig szakítsa meg. Minden megszakítással értékes összetevők szenvednek, és kellemetlen baktériumok szaporodhatnak.
Antioxidánsok
Szinte minden késztermék tartalmaz
(segédeszköz) - Mi történik, ha hámozott alma vagy sárgarépa fekszik néhány órán át? Megváltoztatják a színüket és megbarnulnak. Kémiai szempontból az úgynevezett oxidáció megy végbe. A levegőben lévő oxigén reagál az étel összetevőivel. Ez megakadályozható néhány csepp citromlé hozzáadásával. A citromlében található aszkorbinsav (C-vitamin) antioxidáns hatású.