Zöldség- és gyümölcslevek; Cavit szerkesztőség
A gyermekek meggyőzése arról, hogy több gyümölcsöt és zöldséget egyenek, a szülők egyik legrégebbi kihívása. A gyümölcs- és zöldségfélék tápanyagainak a gyermekek étrendjébe való felvételének egyik alternatívája a "gyümölcslevek", vagy az egyszerű vagy kombinált gyümölcslevek módszere.
Bár megjelenésében a természetes gyümölcslé egészséges szokásnak tűnik, amelyet hosszú távon érdemes követni, a valóság más.
Noha a kicsik számára gyakran könnyebb elfogyasztani, és ízében könnyebben elviselhető, a gyümölcslé könnyen túl nagy mennyiségben fogyasztható, ami sokkal magasabb kalóriabevitelhez és "természetes" súlygyarapodáshoz vezet.
Például egy fél csésze frissen facsart almalé egyáltalán nem tartalmaz rostot és 13 gramm cukrot, míg egy fél csésze almaszelet 1,5 g rostot és 5,5 g cukrot tartalmaz. Számszerű szempontból úgy tűnik, hogy ez a különbség nem sokat jelent, de ha arról van szó, hogy a gyermek mennyire könnyen fogyaszthat egy egész gyümölcsöt, annak folyékony változatához képest a különbségek mennyiségekben és az időegységben rejlenek, amelyben elfogyasztják.
A nedveket nem szabad a víz alternatívájaként használni a hidratáláshoz, a tápláléknyereség mindig az egész gyümölcsök és zöldségek oldalán áll.
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a kicsiknek ajánlott gyümölcslé adagokat életkor szerint osztályozzák, és így néznek ki:
A 12 hónaposnál fiatalabb gyermekek számára gyümölcslét nem kínálnak
1-3 éves gyermekek - Legfeljebb ½ csésze naponta
4-6 éves gyermekek - legfeljebb ¾ csésze naponta
7 éves és idősebb gyermekek - legfeljebb 1 csésze naponta
Bár nem elengedhetetlenek, a gyümölcsleveknek megvannak a maguk előnyei, és korlátozott mennyiségben kiegészíthetik naponta az 5 adag gyümölcsöt és zöldséget, különösen, ha olyan ételeket is tartalmazhatunk bennük, amelyeket a kicsik más formában megtagadnak.
A kombinációk korlátlanok lehetnek, és a nagyok, de a kicsik fantáziájától is függenek - ily módon a gyerekek megtanulhatnak és megtapasztalhatnak bizonyos ízeket, és ösztönözhetik őket arra, hogy kitalálják saját „receptjeiket”.
A folyamatban való részvételük még érdekesebbé teszi az élményt, még akkor is, ha a nagy és zajos gyümölcscentrifugákat nem kis kezekkel kell kezelni, kiválaszthatják a piacról származó gyümölcsöket vagy zöldségeket, amelyeket aztán megnézhetnek, hogyan varázslatosan fordulnak szilárd anyagból. folyékony állapotban.
Kezdje azzal, hogy megtalálja a gyümölcs- és zöldséglé megfelelő kombinációját.
A cél az lenne, hogy a kicsi nagyobb arányban fogyasszon zöldséglevet, de a mennyiségek az úton változhatnak, amíg megszokják az ízt.
Tegyen vizet, ha nagyobb arányban használ édes gyümölcsöt.
Előnyös, ha a gyümölcslé a pép egy részét is tartalmazza, hogy ne veszítse el az étkezési rost előnyeit.
A frissen facsart gyümölcslé íze jobb, ha hidegebb.
A színes edények és a szalma még érdekesebbé teszi a gyümölcslevet a kicsi és kíváncsi szemek számára.
Noha nem a legtáplálóbb vagy legnedvesebb, a gyümölcs- és zöldséglé minden bizonnyal a leghatékonyabb módszerek közé tartozik annak érdekében, hogy a gyermekeket barátságossá tegyük azokkal az ételekkel, amelyekre tudunk, és amelyekre szükségük van a menükben (különösen gazdag források esetén). antioxidánsok).
Tehát felhasználhatjuk a gyermekek számára elfogadható vonzó színeiket és textúráikat, hogy apró "téglákat" helyezzünk az étkezési magatartás "alapjába", és a receptek sokoldalúsága segíthet kísérletezni (a kicsikkel együtt), amíg meg nem találjuk a kombinációkat/szerencsés egyesületek, felfedezés és válogatás, egyenként étel (egyeztetve) étellel (még nem állapodtak meg…).
Az ízek keverése művészet, és a gyümölcslevek lehetnek az ízek nagy kísérletében alkalmazott módszerek egyike. Az ihlet mindenhol megtalálható, de saját kreativitása szabadon hagyható a konyhában.
A gyerekeket vonzzák a színek, és ami a természetes gyümölcs- és zöldségleveket illeti, és a sokféle szín különféle antioxidánsokat és tápanyagokat is jelent, de széles választékot is kínál, amelyek közül kissé szeszélyes választhat.
Az „alap” palettáról kiindulva 4 receptet javasolunk, amelyeket a kicsik ízlésüknek és fantáziájuknak megfelelően javíthatnak.
Mindegyik 250 ml-es adagjához szükségünk lesz:
- Limonádé almával - 2 alma + ½ citrom
- ABC gyümölcslé (alma, cékla, sárgarépa) - 1 alma, 2 sárgarépa és 50 g cékla
- Spenót + ananász - 200 g spenót és 1 nagy szelet ananász
- Sárgarépa + narancs - 2 sárgarépa és 1 narancs
Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, és szükség esetén darabolja fel őket (egyes gyümölcscentrifugák lehetővé teszik az egész gyümölcsök és zöldségek kinyomását, mások nem). Tárolja a levet a hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra. A gyümölcs- és zöldséglevek azonnali elfogyasztásukkal hozzák a legnagyobb hasznot, azonban ha a szükségesnél nagyobb mennyiséget préseltek ki, akár 48 órán keresztül is hűtőszekrényben tárolhatók.