Zöldségleves bárány receptjével EGYENÖLJÖN
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2 mg | (17%) | |
| K-vitamin | 133,1 ug | (222%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,7 mg | (64%) | |
| niacin | 17,9 mg | (149%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 93 μg | (31%) | több |
| Pantoténsav | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotin | 5 ug | (11%) | több |
| B₁₂-vitamin | 4,5 ug | (150%) | több |
| C vitamin | 53 mg | (56%) | |
| kálium | 929 mg | (23%) | több |
| Kalcium | 73 mg | (7%) | több |
| magnézium | 66 mg | (22%) | több |
| Vas | 3,8 mg | (25%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 5,4 mg | (68%) | több |
| telített zsír | 2,2 g | ||
| húgysav | 364 mg | ||
| koleszterin | 105 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A borsót 24 órán át hideg vízben áztassa. Ha szükséges, kiolvasztja a bárányt, és harapásnyi darabokra vágja.
Kb. 1 1/2 liter vizet forralunk fel egy kellően nagy lábosban. Hozzáadjuk a húst, ismét felforraljuk és fölözzük. Adja hozzá a borsót az áztató vízzel, majd fedje le, és enyhe tűzön egy órán át óvatosan párolja.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Tisztítsa meg a sárgarépát és vágja kockákra. Tisztítsa meg és kockára vágja a zellert. Add hozzá a gyöngy árpával együtt. A levest jól ízesítsük sóval és borssal.
Távolítsa el a bordákat és a szárat a káposztából, és finom csíkokra szeletelje. Mossa meg és apróra vágja a petrezselymet. Adja hozzá mindkettőt. Jól összekeverjük és csak 5-10 percig főzzük. Tálaláskor azonnal forrón tálaljuk.