Zöldségleves Katalóniából EDEKA recept

Katalónia különlegessége: Próbálja ki gazdag zöldséglevesünket burgonyával, paradicsommal, padlizsánnal és friss oregánóval - csípős és finom!

edeka

  • 250 g burgonya, viaszos
  • 250 g paradicsom
  • 150 g hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj, extra szűz
  • 1 babérlevél
  • 1,2 liter zöldségalap
  • só
  • bors
  • 250 g padlizsán
  • 1 teáskanál oregánó
  • Oregánó levelek, frissen

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a szárat és a magokat, szűrd le a magokat egy finom szitán, tedd félre a levét. Vágja a pépet 1,5 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.

Röviden megizzasztjuk a burgonyát, a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát 1 evőkanál olívaolajban. Tedd bele a babérlevelet. Öntsük hozzá a forró zöldségalaplét és a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk. Letakarva közepes lángon 1 órán át pároljuk.

Távolítsuk el a virágot és a szárat a padlizsánról, hámozzuk meg és vágjuk 1 cm-es kockákra. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olívaolajat, és 2-3 perc alatt megsütjük a padlizsánkockákat, sóval és borssal ízesítjük.

Távolítsa el a babérlevelet a levesből. A levesben lévő zöldségeket krumplipürével darabos állagúra pépesítjük. Ízlés szerint újra fűszerezzük. A házi zöldséglevesünket is felhasználhatja alapul. Mindössze 30 perc alatt elkészíthető.

Rendezze a levest előmelegített tányérokba. Kenje meg a padlizsán kockákat a levesen, szórja meg oregánóval, díszítse oregánó levelekkel, ha úgy tetszik, és tálalja.

Fedezze fel ezt a finom paradicsomleves receptet is, vagy próbálja ki andalúz gazpacho receptünket és más spanyol recepteket! Finom is: quinoa pörkölt! Több levest szeretnél? Engedje meg, hogy inspirálódjon, és fedezze fel például a remek krumplileves recepteket, ezt a finom zöldséglevest, a fűszeres szoliankát, a kiadós borscsit, az ízletes éjféli levest, a lencselevesünket és a lencsepörköltünket vagy ezt a hagymaleves receptet! Szeretne valami édeset a leves után? Ez a mandulás sütemény recept biztosan Önt is örömmel tölti el! A zöldséges rizsünk pedig remek főétel!