Zsemle hamburgerekhez vagy hamburgerekhez - puha és bolyhos kenyér Urban Flavours
Zsemle hamburgerekhez vagy hamburgerekhez - puha és bolyhos kenyér. Recept puha és bolyhos házi zsemléhez hamburgerekhez vagy szendvicsekhez. A legjobb zsemle hamburgerhez, amely szárítás nélkül 2-3 napig bírja. Megszórhatjuk szezámmal, magkeverékkel vagy egyszerűen hagyhatjuk.
Ezeket csináltam hamburger zsemle vagy hamburger - puha és bolyhos kenyér buli alkalmával. Otthon "hamburger partit" szerveztem, mert szeretem a hamburgereket, és a városban még mindig nem találtam helyet, ahol azt mondjam: WOW! Összegyűjtöttünk több barátot, és dolgozni kezdtünk. Azonnal készítettem egy kovászos tésztát, és úgy döntöttem, hogy marha-, pulyka-, lazac- vagy csirkehamburgert készítek (csirkehamburger) - receptek itt.
Megterveztem a zsemle receptet, ez nem valahonnan vett recept, hanem tapasztalataim szerint alakult ki. Tökéletes zsemlét akartam. És megkaptam a legjobb hamburger zsemlét, amit valaha ettem!
Ezek a hamburger zsemlék puhák, bolyhosak, rendkívül kiegyensúlyozott sós-édes ízűek. A héja nagyon puha, egyáltalán nem törik el.
Kicsit úgy néz ki, mint a hot dog szarva amelynek receptje itt található.
- 500 g liszt 000
- 50 g vaj minimum 82%
- 100 g vizet
- 210 g zsíros tej
- 15 g friss élesztő vagy 4 g száraz élesztő
- 22 g cukor
- 11 g só
- 1 vagy
- 1 sárgája
- 2 evőkanál tej
- szezámmag, len, napraforgó, fekete só
Hogyan készítsünk hamburger zsemlét vagy hamburgert - puha és bolyhos kenyér?
Hogyan készítsünk tésztát a zsemléhez?
A tésztához keverje össze a vizet, a tejet és a vajat, és tegye a tűzre, amíg a vaj megolvad. Ne hagyd forrni. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni, amíg be tudjuk tenni az ujjunkat a folyadékba, és nem ég meg.
Közben 300 g lisztet keverjünk össze a zúzott élesztővel és a cukorral.
Hozzáadjuk a kissé kihűlt folyadékot, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk az egész tojást.
Végül adjuk hozzá a maradék sóval elkevert lisztet, és gyúrjunk össze egy könnyű és könnyű tésztát, amelyet egyáltalán nem hagyunk keleszteni, hanem azonnal feldolgozzuk.
Hogyan formázzuk a hamburger kenyeret?
Ahhoz, hogy egyes zsemléknek gyönyörű formát adjanak, nem elég egy marék tésztát kihúzni és egyszerűen a tálcába tenni. A tészta kis előkezelést igényel. Kezdjük egy adagolóval gumibetét vagy kés segítségével. Ha öklünkkel pengetünk, tönkretesszük a tésztát, és nem fog egyenletesen nőni.
Azt javaslom, hogy akkor is dolgozzon a mérleggel, ha ochiometrikusan el akarja osztani őket, a zsemle valahol 115 és 120 g között van. A tésztát ossza fel 2, majd negyedekre. 8 adagot kap (nekem 16 van, mert dupla adagot készítettem).
Veszünk egy darabot (miközben a többieket műanyag burkolattal fedjük le, hogy ne száradjanak ki), és egy lemezt formázunk belőle. Enyhén húzza meg kissé az élét, és vigye középre, és így haladjon tovább.
Végül a tésztagolyót letesszük az asztalra (a részt leragasztva), a tenyér között forgatjuk, majd a sütőpapírra helyezzük.
Az egyik tálcába 8, a másikba 8 zsemlét tettem. Biztonságos tálcája lesz. Hagytam őket tiszta konyharuhával letakarva 45 percig kelni.
45 perc elteltével jelentősen megnőtt a térfogat.
Vettem egy másik tálcát, és enyhén megnyomtam vele a zsemléket. Tehát kb 1 cm-rel lefelé lapítottam őket. (nem akarjuk, hogy nagyon kidudorodjanak).
Úgy döntöttem, hogy a burger zsemlét megkenem egy 2 evőkanál tejjel dörzsölt sárgájával. Csak azért, hogy enyhe fényű legyen, anélkül, hogy kialakulna a tojásra jellemző kéreg.
A tetejére szezámmagot, len, napraforgómagot és fekete sót szórtam. Semmit sem szórhat be, és a zsemléket egyszerűen hagyhatja.
Így mindenféle 4 zsemlét megszereztem. 2 féle lesz.
Hogyan kell sütni hamburger zsemlét
A sütőt előmelegítettem 200 C-ra szellőzéssel (magas fokozat gázokhoz). Süssük a zsemléket 13-15 percig 200 ° C-on a középső sínen, a fel + le + szellőzés funkción vagy a magas színpadon a szokásos kemencékben. Ha barnák, vegye ki a sütőből.
Hagyja kihűlni a serpenyőben. Itt van a 4 zsemle kosár:
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane