Zsír a nyomástól és a stressztől
Tegnap ettem egy egész zacskó chipset, utána pedig majdnem egy egész csomag csokoládét. És végül egy fagylalt eperrel. Semmi más, csak néhány szelet szalámi. De nem főztem semmit, teljesen átadtam magam az ételnek, és csak annak az ételnek, amely egyébként visszatartana.
Hetekig „normálisan” tudok enni. Nyomon tudom követni a kalóriákat, megfékezhetem magam, és tudok jól és egészségesen főzni. És sok nap ez teljesen egyszerű. És néha van egy ilyen mértéktelen evési nap. Még mindig kompenzálhatom a szokásos napokkal, de inkább nem eszem túlzott mértékű evést, és sokkal inkább csak enni szeretnék, ha éhes vagyok.
Az evés napja után dagadtnak és betegnek érzem magam, de az elmém kiegyensúlyozottnak érzem magam. Fizikailag nem jó nekem, érzelmileg néha úgy tűnik, hogy szükségem van rá.
A „mostanában” csokoládét és chipset enni egyáltalán nem rossz. A vágyakozás és az addiktív szerkezet zavar. Néha nem állíthatom meg a mértéktelen evést, aztán egész héten csak nyers dolgokat eszem.
Egy olyan társadalomban, amelyben ma bőséges forrásokra támaszkodhatunk, könnyen lehet, hogy csak azokat az ételeket válasszam, amelyek nekem jóak.
Ha teljesen feladnám az irányítást, valószínűleg nagyon meghíznék. És a jelenség nem új keletű. Ez kamaszkorom óta kísért.
Az ételnek nemcsak az éhségemet kell kielégítenie, hanem számtalan funkciója van a pszichén és a testen.
Akkor a nagymama mindig csokoládét adott kényelemként vagy jutalomként. A város fagylaltja valami különleges volt. Csodáltam az édességekkel és chipsekkel teli fiókokat, amelyek a barátaim szüleinél voltak, és akkor is kapzsiságot ébresztettek.
Tehát az étel mindig jutalom és vigasztalás. Ezt már régóta tudom, de önmagában a tudás nem használ.
Így folytattam a keresést, és valami érdekesre bukkantam.
Az étkezés csökkentheti a nyomást, és ez nemcsak érzelmi, hanem fizikai, hormonális szinten is érthető.
És ez nekem új volt!
Ez nem csak a psziché, nem vagyunk elcseszve. Ez egy biokémiai folyamat a testünkben, amely köze van az érzelmeinkhez, de kémiailag megmagyarázható.
Ez a felismerés nagyon fontos számomra.
Túl sokat eszem, mert ez segít egyensúlyban tartani a testkémiámat.
Fizikai szinten az étel kiválóan oldja a stresszt és a nyomást!
Hogy mi is pontosan a stressz, azt mindenki másként határozza meg. Lehet, hogy olyan dolgok fognak stresszelni, amelyeket más emberek nem bánnak.
Például perfekcionista vagyok, és sokat gondolkodom. Ugyanakkor nagyon türelmetlen vagyok, és egyszerre 100 dolgot szeretnék csinálni. Néha már nem tudom eldönteni, hogy mit kezdjek először, és amikor további 10 ügyfél rángat engem az irodában, és a telefon folyamatosan cseng, és következetlenül kell ugranom egyik dologról a másikra, akkor a stressz szintem eléri a napi csúcsot.
Ráadásul a televízióban látom a terrorról szóló aktuális képeket, és a családban sem mindig mennek zökkenőmentesen a dolgok.
Ekkor idegesnek és kiegyensúlyozatlannak érzem magam, és mindenkit fel tudok dühíteni magam körül. Legjobb lenne fél órát friss levegőn tornázni. De még csak 11 óra van, és alig tudom elmondani az ügyfeleknek, ezért elmegyek futni egy fél órára. Állj be hátul a sorba, és csukd be.
Nem tudok megszabadulni a stressztől.
A testem ezután felszabadítja az adrenalint és a noradrenalint, majd a kortizolt, hogy harcolni tudjak vagy menekülhessek. Ez felszabadítja a glükózt a májból, így energiám van a harcra. Ha most jól kezelem a helyzetet, a test újra megnyugszik, és a stresszhormonok csökkennek. De ha tovább vagyok kitéve a helyzetnek, a megnyugvás helyett több kortizol szabadul fel. A kortizol a hosszú távú anti-stressz hormon.
A kortizol a szervezet saját kortizonja, és ebből a hormonból sok szabadul fel hosszan tartó stressz során. Ennek erős gyulladáscsökkentő hatása van, és biztosítja, hogy a test ellenálljon a stressznek.
A kortizol önmagában elengedhetetlen a testben való túléléshez, és semmi rossz.
A hormon felszabadítja a glükózt, és biztosítja, hogy még mindig elegendő cukor legyen a vérben ahhoz, hogy ellenálljon a stressznek. Ha azonban a kortizolszint évek óta mindig túl magas, mivel nincs elegendő pihenőidő és lehetőségünk a visszavonásra, ez feszültségben, magas vérnyomásban, magas vércukorszintben és emésztési problémákban nyilvánul meg. És mindig túl magas az inzulinszintünk.
És nagyon fontos, hogy a kortizol elnyomja a szerotonint, a boldogsághormont. A szerotonin biztosítja a jóllakottság észlelését is, így a tartósan megemelkedett kortizolszint elhízáshoz és depresszióhoz vezethet.
Tehát állandóan magas kortizolszintnek és valószínűleg szerotoninhiánynak vagyok kitéve.
Szóval rászorult vagyok, éhes és kiegyensúlyozatlan. A legjobb dolog most egy kis testmozgás és egy kis friss levegő lenne.
Amikor este hazajövök, bevásároltam és már 19.30 van, akkor legalább szakítok időt a főzésre. Az edzőterembe járást is további stressznek tartom. Állandó időhiánytól szenvedek. Nem igazán kedvelem a sportot, ezért hajlamos átesni a repedéseken. A testmozgás megbízhatóan lebonthatja a kortizolt.
A szénhidrátban gazdag étel serkenti például a szerotonin termelését.
Egy másik boldogsághormon a dopamin. Többek között a dopamin akkor szabadul fel, ha stimulálják az agy jutalomközpontját.
Gyerekkoromban megtanultam, hogy a csokoládé és a chips ritka, és hogy pozitív erősítőként használják a kívánt viselkedéshez. A nagyitól is kaptam csokoládét vigasztalásképpen. Mindenesetre nagyon különleges volt, ezért stimulálja a jutalomközpontomat.
A jelenlegi ipari élelmiszereket úgy tervezték, hogy a cukor és a zsír bizonyos kombinációjával maximálisan stimulálja a jutalomközpontot, és ezáltal magas a dopamintermelés. Végül is újra és újra meg kell vásárolnia a termékeket.
Ez egyúttal lelassítja a jóllakottság hormonjait, mivel a hatalmas stimuláció azt jelenti, hogy a természetes jóllakottsági hormonok már nem képesek ellensúlyozni.
És így kezdődik a sorsdöntő ciklus.
Folyamatosan stresszel vagyunk és túl kevés a szerotonin.
Egyes ételek olyan összetételűek, hogy a jutalmazási rendszerünk révén maximális dopamintermelést érhetünk el, ha zsírokat és cukrot fogyasztunk bizonyos kombinációkban.
A szénhidrátok a szerotonin termelésének növekedéséhez vezetnek, jobban érezzük magunkat.
Most nem vagyok tudós, de első kézből tudom a hatást.
Amikor sok kenyeret, zsemlét, tésztát, burgonyát és sok csokoládét, sajtot és kolbászt eszem, akkor nagyon jól érzem magam. Felhőkön úszok, vastagabb kabátom van, és könnyen ellensúlyozhatom a stresszt.
Ha most ragaszkodom egy étrendhez vagy az újfajta "étrendváltozáshoz", akkor mindebből kevesebbet eszem, és megpróbálom csökkenteni a szénhidráttartalmat a magas energiasűrűség miatt, és néhány hét múlva elégedetlen vagyok, és nagyon stresszesnek érzem az apróságokat. Csak kevésbé vagyok ellenálló.
Tehát egy bizonyos ponton a mértéktelen evés addig jön, amíg nem érzem magam jobban. És ez működik, jobban érzem magam.
Eddig nem értettem ezt, mert nem vagyok sem akaratgyenge, sem fegyelmezetlen. De éppen ellenkezőleg. Nem tudtam megérteni, hogy miért ismételgetem ugyanazt újra és újra.
Most világosabbá válik számomra, mert a testem csak a primitív reflexeket követi.
És ez olyan ételekkel kombinálva, amelyeket az élelmiszer-tervezők úgy állítanak össze, hogy a jutalomközpont maximálisan stimulálva legyen.
A dohányzás ugyanúgy működik, és tágabb értelemben az alkoholfüggőség. Amíg sokat dohányoztam, karcsú voltam és a fogyás könnyű volt. A nikotin vagy a cigaretta elvárásai biztosították a szükséges dopamin-kibocsátást.
Tehát stratégiára van szükség a kortizolszint csökkentésére, és így nem a spirál elindulására. A relaxációs technikák segíthetnek ebben.
És a viselkedésterápia elemei szükségesek ahhoz, hogy megszakítsák a kapcsolatot a boldogság és a pihenés között bizonyos ételekben. Az elkövetkező hetekben különböző technikákat próbálok ki, és beszámolok a működéséről.
Íme néhány érdekes forrás az ételekre és a stresszre gyakorolt hormonális hatásokról.