Zsír és l; élelmiszer-egyensúly, egészség- és táplálkozási blog J; Kiegyensúlyozott
Photo Pixabay - elsenaju
A magas kalóriatartalmú zsírokat gyakran az egészség és a súlykontroll ellenségének tekintik. Ma mégis egyértelmű, hogy ez korántsem így van. Némelyik valóban véd, míg másokat tovább kell korlátozni.
Jó egészségügyi gyakorlatok
Főleg növényi olajokat, például olíva- és repceolajokat használjon,
a fűszerezésben és a főzésben (a repce enyhe főzése), nem a vajban és a tejszínben. Valójában a növényi olajok a pálma és a kókusz kivételével gazdagok telítetlen zsírokban, amelyek jót tesznek a szívnek. Ráadásul az olívaolaj gazdag antioxidánsokban, a repceolaj pedig növényi omega 3-mal rendelkezik, ami további előnyökkel jár. A közhiedelemmel ellentétben a majonéz (különösen a repceolaj) jó termék.
Photo Pixabay - színes
Összességében korlátozza a telített zsírtartalmat
Túlzott mértékben kedvezőtlenek a szív és az általános egészség szempontjából. Franciaországban a telített zsírra vonatkozó ajánlások az energiafogyasztás 12% -át teszik ki (27 g 2000 kalória esetében), de átlagosan 14% -ot fogyasztunk. De vigyázz, ezeknek a zsíroknak eredetüktől függően különböző hatása van.
- A tejtermékek vagy a csokoládé (ésszerű mennyiségben) jót tesz az egészségnek,
- a vörös húsoktól vagy zsírokban, vajban és tejszínben gazdag felvágottaktól (tejtermékek, de kalciummentesek), pálma- és kókuszolajokkal ellentétben. Ezeknek a forrásoknak ezért különösen korlátozottnak kell lenniük. Tehát egy 125 g darált steak 20% zsírtartalom mellett 10 g telített zsírt ad (azaz a maximálisan ajánlott 27 g 37% -át), szemben az 5% zsíros darált steak 2,7 g-jával (az ajánlások 10% -a). MG.
A zsíros ételek néha jelentős előnyökkel járnak
Valóban, az ételben vannak zsírok, de más tápanyagok is, amelyek hozzáadják a saját hatásukat. Így egyes, zsírban gazdag, ésszerűen fogyasztott ételek nemcsak nem károsak, hanem előnyösek is az egészségre.
Photo Pixabay - QMETHODS
- A sajtok különböző telített zsírokat tartalmaznak, de sok kalciumot, specifikus fehérjéket és fermenteket is: a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek csökkenése.
- Az étcsokoládé telített és telítetlen zsírokat, hozzáadott cukrot, de erős antioxidánsokat is tartalmaz a polifenol családból: a szív- és érrendszeri betegségek csökkentése és jobb intellektuális funkciók.
- Az olívaolaj csaknem 100% zsírt tartalmaz, amelynek 10% -a telített, de erős antioxidánsokat (polifenolokat is) tartalmaz: a szív- és érrendszeri betegségek és valószínűleg egyes rákos megbetegedések, például a mell csökkentése.
- Diófélék: Súlyuk 2/3-a lényegében telítetlen zsírokból készül, rostokban és magnéziumban gazdagok: a szív- és érrendszeri betegségek csökkenése, a cukorbetegség és a jobb testsúlykontroll.