Zsírban oldódó vitaminok, a test építészei - Fleurance Nature dosszié
Feladva: 2016. szeptember 15
Valérie Debray gyógyszerészdoktor
A vitaminok a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyek kis mennyiségben megtalálhatók az ételekben. Számos biológiai funkcióban vesznek részt. Fontos biztosítani a változatos és kiegyensúlyozott étrendet, mert az elégtelen vitaminbevitel hiányosságokhoz vezethet, és jelentős élettani rendellenességekhez vagy akár betegségek kialakulásához vezethet.
13 vitamin van, amelyek mindegyike az ábécé betűjéhez kapcsolódik, és 2 kategóriába sorolható:
- 9-et vízoldható vitaminoknak (vízoldható) nevezzük:
- A B csoportba tartozó vitaminok (B1, B2, B3 vagy PP, B5, B6, B8, B9 és B12) és C vitaminok.
- A vízben oldódó vitaminokat a szervezet nem tárolja, a vizelettel ürülnek.
- A 4-et "zsírban oldódó vitaminoknak" nevezik: (zsírokban oldódó):
- A-, D-, E-, K-vitamin.
- A zsírban oldódó vitaminokat a szervezet a szövetekben és a májban tárolja. Túladagolás esetén potenciális toxicitási kockázatot jelenthetnek.
Jó tudni
Mit csinál a VNR ill Táplálkozási referenciaérték ?
Ezt az értéket határozták meg a szakértői csoportok, amelyek meghatározzák az egészséges emberek táplálkozási szükségleteinek kielégítésére optimálisnak ítélt tápanyag napi mennyiségét. Nem és korcsoport szerint határozza meg
Úttörők, akik a vitaminok révén váltak híressé
A vitaminok felfedezése a 19. század első felére nyúlik vissza. A tudományos közösség elismerése azoknak a kutatóknak, akik képesek voltak tisztázni a fő táplálkozási betegségek (skorbut, beriberi, pellagra, rickets stb.) Rejtélyét, hogy szinte mindegyiküket Nobel-díjjal jutalmazták történelmi felfedezés.
Jó tudni
A "vitamin" kifejezés a "vit" mint "létfontosságú" és az "amin" az élelmiszerekben található szerves vegyület megnevezéséből ered.
Zsírban oldódó vitaminok egy pillanat alatt
A-vitamin (VNR: 800 µg/d) vagy A-pro-vitamin egyenértékben (4,8 mg/d)
Az A-vitamin fontos szerepet játszik a látásban, a bőr és a nyálkahártya egészségében, valamint a növekedésben.
2 formában létezik: retinol és A-pro-vitamin, ismertebb nevén karotinoidok (főleg béta-karotin).
Tudtad ?
Az A-vitamin-hiány a vakság egyik vezető oka a világon, különösen a fejlődő országokban.
- Fő táplálékforrások: