Zsírmáj táplálkozási tippek az egészséges máj PZ - Pharmazeutische Zeitung
A gyümölcs fogyasztása általában nem vezet zsíros májbetegséghez, de fruktózt okoz a magasan feldolgozott élelmiszerekből, például a fánkból./Fotó: Adobe Stock/adrian_ilie825
"Hosszú ideig a zsírmájbetegség főleg a túlzott alkoholfogyasztással járt együtt" - áll a német gasztroenterológiai, emésztési és anyagcsere-betegségek társaságának (DGVS) sajtóközleményében a november 20-i német májnap alkalmából. Időközben azonban a túlsúly a létfontosságú szerv elhízásának leggyakoribb oka. A 70 év feletti korcsoportban körülbelül minden harmadik ember alkoholmentes zsírmájbetegségben szenved (NAFLD) - gyakran anélkül, hogy tudná, mert a máj sokáig nem fáj.
"A NAFLD különösen gyakori a 2-es típusú cukorbetegeknél - ennek a csoportnak akár 70 százaléka szenved NAFLD-ben" - magyarázza dr. Christian Trautwein, az RWTH Aacheni Orvosi Klinika igazgatója. Körülbelül felükben a betegség olyan mértékben előrehaladt, hogy a májszövet heges - a májfibrózis jelei. A további folyamat során kialakulhat a fokozatos funkcióvesztéssel járó cirrózis és végső soron májsejtes rák. A máj transzplantációja az egyetlen lehetséges terápia a betegség ezen késői szakaszában. Az Egyesült Államokban ma már több NAFLD-beteg vár donor szervre, mint krónikus vírusos hepatitisben szenvedő beteg.
Tehát nem szabad hagynia, hogy eleve ilyen messzire kerüljön. Ez magában foglalja nemcsak az alkohol mérsékelt használatát, hanem a rengeteg testmozgást és kevesebb, de egészségesebb ételt is. "A NAFLD progressziójának megállításának vagy akár megfordításának leghatékonyabb eszköze a súlycsökkentés" - hangsúlyozza Trautwein. 5 százalékos súlycsökkenéssel a laboratóriumi értékek és a szöveti eredmények javultak, 10 százalékos súlycsökkenéssel a zsírmáj egy év alatt szinte teljesen helyreállhat. Ekkor még a fibrotikus változások is részben visszafejlődhetnek. Ennek előfeltétele azonban az, hogy a NAFLD-et korai stádiumban felismerjék, az életmódot következetesen megváltoztassák és tartós súlycsökkenést érjenek el.
A kávé védi a májat
"A vizsgálatok során a fruktózt a NAFLD egyik különleges kockázati tényezőjeként azonosították" - mondja Trautwein. A fruktóz számos iparilag előállított élelmiszerben megtalálható. A fruktóz a szacharóz, a közönséges háztartási cukor összetevője is. A túlzott gyümölcsfogyasztás ritkán jelent problémát. Inkább fontos elkerülni azokat az ételeket és italokat, amelyekhez mesterségesen fruktózt adtak. A kávé, természetesen cukor nélkül, egy nagy metaanalízis során hatékony védő tényezőnek bizonyult a máj számára.
Fontos az étrend és a testmozgás hosszú távú megváltoztatása. A hosszú távú kitartás érdekében az intézkedéseknek nem szabad túl ambiciózusnak lenniük, és azokat apró lépésekben kell végrehajtani. A DGVS a következő táplálkozási tippeket adja meg, amelyek felhasználhatók a változás ellenére az étkezéshez: