Zsírok a testépítésben
A zsírok energiát szolgáltatnak, és többnyire zsírraktárakba kerülnek. A zsírok azok az alapvető élelmiszerek, amelyekből testünk energiát nyer. De a zsír nem feltétlenül szükséges az energiatermeléshez, mert általában szükségletünket szénhidrátokkal fedezhetjük. Túl sok energiát tárolnak a raktárakban, és arra vár, hogy elfogyasszák. De mivel a szénhidrátokból származó energiát először a fizikai megterhelés során fogyasztják el, zsírraktáraink általában egyre nagyobbak.
A zsírlerakódásokból származó energiát csak fél óra fizikai munka (vagy sport) után fogyasztják el, és csak akkor, ha ebben az időben nem volt szünet.
A "30 százalékos szabály". De a zsír nem csak energiaforrás, hanem nyersanyagokat is biztosít különféle testanyagok és A-, D-, E- és K-vitaminok felépítéséhez. Ezért meg kell
Fogyasszon zsírt étellel. A napi kalóriabevitel 30 százaléka azonban már nem állhat zsírból. Ezzel a "30 százalékos szabálysal" a legtöbb ember elveszítheti a túlsúlyt anélkül, hogy egy "diétának" kellene segítenie.
A legtöbb édességben sok zsír is el van rejtve. Nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy a rejtett zsírok beleszámítanak ebbe az összegbe.
Aki vajjal vagy olajjal fogyasztja a napi mennyiséget, elfelejti, hogy a kolbász, a tojás, a sajt, a csokoládé, a sütemények és sok más étel is tartalmaz zsírt. Az oldalán élvezhető bratwurst lefedi a teljes napi zsírigényt. Ennek eredménye az elhízás nagyon gyorsan. A magas vérnyomás és a dohányzás mellett az elhízás az arteriosclerosis egyik legfontosabb kockázati tényezője, amely gyakran szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezet.
Ne hagyja magát összezavarni. A természetben előforduló zsírokat semleges zsíroknak vagy triglicerideknek is nevezik. A lipidek kifejezést alkalmanként használják szerves zsírokra. A fizikai megterhelés során a test zsírlerakódásaiból származó energiatermelés z. B. az úgynevezett lipolízis.
Vigyázzon a rothadt és társaságkedvelő zsírokra. Az ételekkel kapcsolatban azonban egy másik megkülönböztetés fontosabb. Összetételüktől függően a zsírok egy vagy több hemikus kettős kötéssel rendelkező zsírsavakból állnak, ezért vagy telítettek (egy kettős kötés), vagy telítetlenek (több kettős kötés. A telített vegyületek tele vannak és nem reagálnak olyan gyorsan más anyagokkal. Ez magában foglalja az összes hidrogénezett zsírt. Ezek többnyire vándorolnak Közvetlenül a zsírlerakódásokba. A telítetlen vegyületek sokkal barátságosabbak. Az organikus építési folyamatokban használják és biztosítják a testünk számára szükséges fontos összetevőket.
Fontos a telített és telítetlen zsírsavak közötti különbségtétel.
Pontosabban, ez azt jelenti, hogy van:
- telített zsírsavak pl. B. vajban vagy kókuszzsírban.
- egyszeresen telítetlen zsírsavak pl. B. olívaolaj
vagy mogyoróolaj.
- telítetlen zsírsavak z. B. linolsav.
- többszörösen telítetlen zsírsavak vagy polienoesavak
z. B. lenmagolaj vagy halolaj.
A szervezet nem képes esszenciális zsírsavakat termelni. Különösen fontosak a kettős és többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezek biztosítják azokat az értékes és sürgősen szükséges alkatrészeket, amelyekre a testnek szüksége van az építési folyamatokhoz. A többi zsírral ellentétben ezeket a szervezet nem képes előállítani. Ezért nevezzük őket esszenciális (= létfontosságú anyagoknak, amelyeket el kell látni) zsírsavaknak is. Figyeljen ezekre a jelölésekre, amikor zsírokat és olajokat vásárol. A legjobb olyan hidegen sajtolt olajokat használni, amelyekben a kettős kötéseket nem károsította a hevítés.