Zsírok, korunk páriás összetevői
A koleszterintől, az elhízástól vagy mindenféle egyéb betegségtől való félelem miatt a zsírok ma kerülendők. A zsírok elengedhetetlen tápanyagok osztálya testünk megfelelő működéséhez, csak meg kell tanulnunk megkülönböztetni a zsír típusait, azok mennyiségét és formáját.
A zsírok annyira károsak?
Az elmúlt évtizedekben a zsírokat az étrend egyik legveszélyesebb élelmiszereként sorolták fel, amelyek szív- és érrendszeri betegségekkel és anyagcserebetegségekkel társultak. Valóságos trend lett az ételek fogyasztása vagy fölözése. A 2000-es évek elején kezdtek megjelenni az első tanulmányok, amelyek azt mutatták, hogy a zsírok zsírtalanított, de cukorral és adalékokkal teli ételekkel való helyettesítése az ízük megőrzése érdekében sokkal veszélyesebb szokás az egészségünkre.
Így arra a következtetésre jutottak, hogy a lipidek vagy zsírok a fehérjékkel és szénhidrátokkal együtt a tápanyagok három fő osztályának egyikét képviselik, és szerepük elengedhetetlen a szervezet számára, a legfontosabb az elfogyasztott zsírok mennyisége és minősége.
Mielőtt döntést hoznánk a zsírok testből történő eltávolításáról, emlékeznünk kell arra, hogy az A, E és K vitamin felszívódásához zsírokra van szükségünk. Mivel a D3-vitamin a koleszterin (zsír) egy formája, és mivel a test sejtmembránja zsírból áll. Bizonyos hormonok termelését a zsírfogyasztás támogatja, a kalcium felszívódását pedig a testben való jelenlétük határozza meg.
Jó zsírok és rossz zsírok
Gyakran hallunk jó zsírokról és rossz zsírokról. Mik és miért tartoznak egyik vagy másik kategóriába?
Hidrogénezett zsírok, Transzzsírnak is nevezik, ezek a legveszélyesebbek. Fogyasztásukat a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell. Ezek azok a zsírok, amelyek felelősek az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) és a HDL-koleszterin (jó koleszterin) szintjének csökkentéséért, a szív- és érrendszeri betegségekért, az elhízásért és a cukorbetegségért. Vannak olyan zsírok, amelyek jelen vannak a margarinban, az ultra-feldolgozott élelmiszerekben és a gyorséttermekben.
Telített zsírok még mindig bizonytalan állapotban vannak. Ezek azok a zsírok, amelyek szobahőmérsékleten szilárdtá válnak, függetlenül attól, hogy állati eredetűekről beszélünk, mint például sertészsír, szalonna, vaj és teljes zsírtartalmú zsírok, vagy növényi eredetűekről, például pálmaolajról vagy kókuszolajról. Az elmúlt években a telített zsírok hírnevének helyreállítása irányul, a tudósok arra figyelmeztetnek, hogy nincs egyértelmű bizonyíték arra, hogy ezek hatással lennének az anyagcsere és a szív- és érrendszeri problémákra. Ezeknek a zsíroknak a fogyasztását azonban csökkenteni kell, és a napi kalóriabevitelnek csupán 10% -át kell képviselniük.
"Jó" zsírok vagy telítetlen zsírok könnyen felismerhetők abból, hogy szobahőmérsékleten folyékonyak maradnak kivonáskor.
A telítetlen zsírokat egyszeresen telítetlen zsírokra (olívaolaj, avokádó, dió, mogyoró) és többszörösen telítetlen zsírokra (napraforgóolaj, kukoricaolaj, zsíros hal) osztják.
Mi az Omega 3, 6, 9 zsírsav
Az egészséges táplálkozásról szóló vita tartalmaz egy fejezetet a telítetlen zsírokról Omega 3,6,9 savak formájában.
Omega 3 és Omega 6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok és esszenciális zsírsavak osztálya (csak az étrendből vehetők fel). Normális esetben az Omega 6 mennyiségének kétszeresének fogyasztása ajánlott az Omega 3-hoz képest. A jelenlegi, ultrakészen feldolgozott étrend 14-szer több mutált Omega 6 zsírsavat tartalmazhat, mint az Omega 3 zsírsavak, amelyeknek kevesebb hatása lehet. kívánatos az egészségre, bár mindkét esetben nagyon egészséges zsírokról beszélünk.
Bizonyos halfajok hala és májja kiváló Omega 3 zsírsavforrás. Növényi forrásból kivonva az Omega 3 zsírsavak kombinálhatók az Omega 9-gyel.
Az Omega 3 zsírsavak fogyasztása csökkent gyulladásos folyamatokkal jár, enyhíti az ízületi fájdalmak tüneteit, beleértve az autoimmun betegségek, az asztma által kiváltott folyamatokat. Az Omega 3 zsírsavak fogyasztása is fontos előnyökkel jár az idegrendszer számára és fenntartja a kognitív funkciókat.
Omega 6 Elsősorban növényi eredetű zsírokból nyerik ki, és az Omega 3-mal együtt támogatja az agy működését, valamint a csontrendszer és az osteoarticularis rendszer megfelelő működését. Az Omega 6 zsírsavak hosszan tartó fogyasztása a menopauzás nőknél a mellfájdalom és a hőhullámok csökkenésével, valamint a diabéteszes neuropátia és az allergia javulásával jár együtt.
Omega 9 zsírsavak monorestauráltak és nem elengedhetetlenek, kis részét az emberi test más típusú zsírsavakból állítja elő. Ezek nem a vegyületek olyan osztályát vizsgálják, mint az esszenciálisak, de idővel bebizonyosodott, hogy nagyon hatékonyak a szív- és érrendszeri, agyi és osteoarticularis egészség megőrzésében. Az omega 9 hiány a terhesség elvesztésének nagyobb kockázatával jár a várandós anyáknál.
A zsírok kiválasztásakor fontos, hogy jó zsírforrásokat válasszon. Töltsön be telítetlen zsírokat a napi étrendbe, és alkalmanként, mértékkel, a telített zsírokat is. Ha aktív életmódot folytat és elfoglaltsága van, az étrend-kiegészítők optimális megoldást jelentenek a zsírsavak napi szükségletére.
Javasoljuk, hogy alaposan dokumentálja magát, amikor zsírsavat tartalmazó étrend-kiegészítőt választ. Jelenleg a piacon számos Omega 3, 6 és 9 zsírsavat tartalmazó termék található, különböző árakon, különböző formákban és koncentrációban.
Ár - Bár az alacsony ár néha fontos kritérium lehet az ilyen típusú kiegészítők kiválasztásában, az előnyös ár nem jelenti a minőségi termék garanciáját.
A gyártó - jó figyelembe venni a gyártó céget. Ellenőrizze a hírnevét és a piaci visszajelzéseket.
források különösen fontosak. Ajánlatos az Omega 3-ot halmájolajból venni, amely állítólag nem tartalmaz nehézfémeket, vagy szigorúan ellenőrzött tenyészetekből kell beszerezni a halakat. Növényi források esetében elengedhetetlen, hogy olyan tápszer álljon rendelkezésre, amelyet nem genetikailag módosított szervezetekből nyernek ki, és amelyeket nem kezeltek nagy mennyiségű rovarirtóval és műtrágyával.
Kivonási módszer különösen fontos, mivel oldószermentes extrakció ajánlott, hogy a hatóanyag ne legyen inaktiválva vagy szennyezett.
A jelenlegi helyzetben, amelyben a zsírokat kezdik ajánlani a szervezetben betöltött fő jelentőségük miatt, továbbra is ajánlatos mértékkel fogyasztani őket, mivel továbbra is a legmagasabb kalóriabevitelű táplálkozási osztály.
Az ételekben, mint az élet minden területén, a titok is mértékletesen rejlik.
Omega 3 zsírsavak forrásai a Secom®-tól
A tőkehal májolaj az Omega 3 fontos forrása, amelyet sarkvidéki tőkemájból nyernek ki, 1225 mg Omega 3 zsírsav/teáskanál koncentrációban. Gyermekek számára ajánlott neurokognitív és osteoarticularis fejlődésre. A tőkehal májolaj hozzájárul a szív- és érrendszeri és az izomrendszer optimális működésének fenntartásához, a test optimális kalciumkoncentrációjának fenntartásához és a vas optimális koncentrációjának fenntartásához. A termék íze olyan, mint a gyümölcs, könnyen beadható gyermekeknek.
A Flax Oil Super Lignan felnőtteknek szánt tápszer nem genetikailag módosított lenmagolajból kivont Omega 3/6/9 zsírsavakat tartalmaz, optimális koncentrációban: 1240 mg Omega 3, 320 Omega 6 és 360 mg Omega 9/ajánlott napi adag. A termék hozzájárul a vér optimális koleszterinszintjének fenntartásához, az agy és az osteo-ízületi egészség megőrzéséhez.