Zsíros dió recept - süti vagy keksz északról

„Adja meg a zsíros dió receptjét!” Amint ezek a kekszek északi üzleteinkben megjelennek más karácsonyi finomságokkal együtt, meghallom ezt a kérést.

Télen ezt a hagyományos péksüteményt mindenütt meg lehet vásárolni itt, északon, a tengerparton és Dániában. A megvásároltak biztosan finomak lesznek, de ezeknek a zsíros diónak az ára csak megdöbbentő. Ezeket a sütiket nagyon könnyű sütni.

Édesanyámtól sok évvel ezelőtt kaptam ezt a zsíros dió receptjét. Mint minden évben, úgy tervezem, hogy csak a recept felét sütöm meg. Az eredeti recept alapján sütött sütik mennyisége megfelel egy nagyobb család teljes téli igényének.

Mint minden évben, belevetem magam a sütési élvezetbe, engedelmesen felhasználva a zsíros dió összes összetevőjének felét, egészen addig a pontig, amikor megmérem a cukrot, és buzgón hozzáadom a többi hozzávalót. Csak akkor veszem észre, hogy a cukor teljes mennyiségét bevettem. Ezt követi a hagyományos sajnálat, egy rövid pillanatnyi düh, majd - mint minden évben - hozzáadom a többi hozzávalót. Megint van egy teljes adag dió?

Ennek eredménye kidudorodó süti üvegek. Örülök a barátoknak, a családnak és a kollégáknak, és azt tervezem, hogy a következő évre biztosan csak a felét sütem. Hogy ne kövessem el újra ezt a hibát, a módosított recept nemcsak olvasóim számára elérhető itt, a blogon:

Reklám: Amazon partnerként minősített vásárlásokból keresek. Ez azt jelenti, hogy kis jutalékot kapok, ha olyan terméket vásárol az Amazon-on, amelyre erre az oldalra kattintva bukkant rá. De az ár nem nő az Ön számára!

Recept a sertészsír dióhoz

Még több süti receptet talál a szívében. Vessen egy pillantást a svéd Uppåkrakakorra, a fríz kekszre vagy a Klütjesre!

Hozzávalók a sertészsír dióhoz

125 g zsír (zsír nélkül)
125 g vaj (derített vaj)
500g liszt
1 nagy adag szeretet
1 teáskanál szarvas szarv só (kevés vízben feloldva)
250 gramm cukor
1 csipet só
Citrom héja
Vanília hüvely pépje
vagy 2 teáskanál vaníliás cukor (lásd alább)
1 evőkanál sütési kakaó (erősen olajmentes)

A zsíros dió elkészítése

A sütőt már 190 fokra előmelegítheti felső/alsó hőfokon, és három tepsibe kibélelhet sütőmatyát vagy sütőpapírt!
Minden hozzávalót gyorsan és nagy szeretettel gyúrunk, hogy tésztát kapjunk. Erre használok egyet Tészta keverő(lásd alább) .
Ha barna diót szeretnél, add hozzá a kakaót. Ne lepődj meg, ha a tészta nagyon omlósnak tűnik - annak kell lennie! Még mindig alakítható.
Dió nagyságú gömbök (kb. 25-30 gramm), és helyezzük őket a tálcára. Ehhez makronátort használok (lásd alább)
Az egyes sütik között két ujjnyi résnek kell lennie.
A golyókat ne nyomja laposra, azok sütés közben szét fognak terjedni, így sütikészülék lesz.
A sertészsír anyák 15-20 perc múlva készek (tálcánként). Vigyázzon, ne barnítsa meg a világos színű sütiket.

Tippek

a dió elég kemény, amikor kihűlt. Hagyja, hogy néhány napig üljenek, és megfelelő állagúak lesznek. Kívül puhább, mint belül.
A legjobb, ha a disznózsír anyákat konzervdobozban tartják. Szín szerint különítem el őket.
A kemény orrú észak-frízek és dánok csak zsírral sütik ezeket a sertészsír-diót, és a felét sem helyettesítik vajjal. Azonban ezzel a recepttel nőttem fel.

Ahhoz, hogy tipikus karácsonyi süti vagy karácsonyi süti legyen, a zsíros dióból hiányoznak a tipikus fűszerek, például az ánizs vagy a fahéj. Ezért érzem magam kényelmesebbnek, amikor téli sütinek hívjuk őket.

HIRDETÉS - SAJÁT LINKEK

Ezt használtam ebben a zsíros dió receptben:

Sok nevű hely északon: gyermekként találkoztam vele Schmalznüsse néven, a tengerparton Schmaltnöt (alnémet) néven, Dániában pedig Fedtkagernek hívják őket. A sertészsírcsókok szintén népszerű név.

De nem számít, hogy hívja őket - ezzel a recepttel biztosan elkészíti ezeket a különleges sütiket!

Minden jót, jó szórakozást a sertészsír dió sütésében, és élvezze az étkezést,
miho

Michaela Lühr

A herzelieb ételblogomat 2013 februárja óta írom. Bőséges ételeket és édes finomságokat talál itt. Érdemes tehát megállni. Élelmiszerblogger | Élelmiszerblog | Méhész | Természetgyógyász | Táplálkozási szakember