Zsírszegény; Alacsony szénhidráttartalmú krétai padlizsán rakott; Schlemmerella
Ezt a nagyon remek receptet a Dukan szakácskönyvből kaptam. Nem is tudtam, hogy enni lehet ilyen mennyei (és mindenekelőtt sokat !), és továbbra is karcsúsítani. Nagyszerű! És tudom: adja ezt a receptet újra és újra és újra és újra. A diéta után is.
Valóban Görögországból származik ez a padlizsán rakott? Nincs ötletem. Mindenesetre nem ott találtam, hanem a Dukan szakácskönyvben. Dukan szakácskönyv? Igen, csinálom a Dukan-diétát. Jelentése: kevés zsír, rendkívül kevés szénhidrát. Hány szénhidrátot egyek? Hm, csak az, amit bizonyos zöldségfélék tartalmaznak - például káposzta, uborka, paprika, paradicsom, cukkini és még sok más. Kukorica, bab, burgonya, kenyér, tészta, csokoládé, cukor, rizs - ezek egyike sem megengedett.
De a testemnek szüksége van glükózra - és eddig mindig nagyon könnyen megszerezte szénhidrátokból. Pimaszul elvettem tőle. De nem számít. Valami másra kell gondolnia. És valójában van valami, amit felhasználhat: a zsírt glükózzá alakítja - ez pedig a testzsír. Ezt az állapotot ketózisnak hívják, és ez nagyon nagyszerű dolog, mert csak elolvadok.
Az olyan étrendeket, mint a krétai padlizsán rakott, célja ennek az állapotnak a fenntartása. És ez az íz mellett egy másik ok, hogy határozottan teszteljük.
Két embernek elég!
Ami bejön?
600 gramm darált marhahús (5% zsírtartalom) - a Rewe-től kapható
2 gerezd fokhagyma
15 mentalevél
300 gramm apróra vágott paradicsom (doboz)
2 kis padlizsán
néhány csepp olívaolaj
200 gramm 0,1% zsírtartalmú joghurt - kapható az Edekától és a Penny-től
só, bors
Hogyan történik?
Bevont serpenyőben megpirítjuk a húst. Lehetőleg olaj nélkül! Nyomja a fokhagymát a darálóba, és adja hozzá a paradicsomot. Mindent letakarva közepes lángon pároljuk.
Közben mossuk meg a padlizsánokat és vágjuk hosszában 0,5 cm vastag szeletekre. Melegítsen néhány csepp olajat a bevont serpenyőben, és minden szeletet három percig pirítson mindkét oldalon. Szívesen nyomja az ablaktáblákat is, utána nem lesznek annyira ragacsosak. Vegye ki és zsírtalanítsa.
Keverje össze a joghurtot a darált hússal. Só, bors és minden ízlés szerint. Adja hozzá az apróra vágott mentát és azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Fontos, hogy ne süssük túl a mentát, különben az ízek elvesznek.
Most tegyen egy szelet padlizsánt egy tányérra, kenje rá a darált húst, fedje le egy darab padlizsánnal, tegye rá újra darált húst - stb. Befejezzük egy darab padlizsánnal. Most ugyanezt tegye a második adaggal is.