Zsírtalanítás

A zsírtalanítás a húslevesekből, levesekből és szószokból a zsír eltávolításának folyamata. A zsír klasszikus ízhordozó - de ami hasznos az ételek elkészítéséhez, azt nem szabad utólag ellenőrizni a tányéron.

A francia zsírtalanítás kifejezés szó szerint zsírtalanítást vagy modernebb kifejezéssel élve egyszerűen karcsúvá teszi. Ha a zsír a felszínen alacsony sűrűsége miatt alacsony sűrűsége miatt lerakódik, akkor az nemcsak vonzónak tűnik, hanem hosszú távon sem ajánlott étkezés részeként. Mivel az optikai csúnyaság mellett a zsír főzés közben nagyon felmelegszik, és ettől függetlenül égési sérüléseket okozhat.

Különféle módon lehet eltávolítani a felesleges sütési vagy főzési zsírt. Csak néhány egyszerű lépés szükséges. Vagy formázza a szokásos konyhapapírt kis tölcsérekbe, és óvatosan helyezze őket az edénybe, amíg a benne lévő zsír nagy része felszívódik, vagy leves merőkanállal lehúzhatja a felületről.

Mártások, levesek és pörköltek

Különösen a szószokat, a leveseket és a pörkölteket tálalás előtt díszítik így. Amikor az étel hideg, könnyebb megszabadulni a nem kívánt főzési zsírtól, mivel vékony rétegként ragad a felszínre, és fakanállal felemelhető, és egy darabban meglazul.

---