1 - Táplálkozási követelmények az energiaelemekben

Gyermekeknél az energiaigény a bazális anyagcsere, az étel által kiváltott termogenezis, a fizikai aktivitás következtében bekövetkező növekedés és ráfordítás szerint meghatározott különböző tényezőkből származik.
Az alapanyagcsere megfelel a vegetatív élet fenntartásához szükséges minimális energiamennyiségnek (50 kalória/kiló/24 óra az első életévben, 45 kalória/kiló/24 óra 1 és 3 év között, 100 kalória/kiló/24 óra akkor)
A gyors növekedési ütem miatt a gyermek energiaigénye az élet első hónapjaiban megnő.
A mennyiségi igények nem arányosak a tömeggel és a mérettel, hanem a sejtek számától és aktivitásuk mértékétől függenek.
Az 1-3 éves gyermekek napi energiaigénye 1270 Kcal (kilokalória). A jobb teljesítmény érdekében 10–20% fehérjére, 40–60% szénhidrátra és 30–40% zsírra kell felosztani őket.

1. 1 - fehérjeszükséglet

Az ideális fehérjebevitelt nehéz meghatározni (1–4 g/kg/nap). Biztosítja a harmonikus növekedést, az agy normális fejlődését, az alacsony morbiditást és felkészül a hosszabb túlélésre.

---