10 egyszerű tipp a vegán étrendre való áttéréshez

Mindjárt itt az új év, és ezzel együtt a jó elhatározások. A fogyás, az egészségesebb táplálkozás, a testmozgás és az kevesebb alkoholfogyasztás az abszolút klasszikus, de a Váltás vegán étrendre. Talán Ön is foglalkozik a fenntarthatósággal, az állatetikával és a holisztikus egészséggel? Szeretne megközelíteni egy vegán életmódot, és kíváncsi arra, hogyan tudja ezt legjobban megvalósítani? A jó felkészülés hasznos, különösen egy olyan társadalomban, amely jelenleg a hagyományos vegyes étrend 90% -át eszi meg (DGE, 2016). A vegán ötlet azonban nemcsak Németországban válik egyre népszerűbbé, Európa-szerte egyre több ember lelkesedik a növényi étrendért; egy életstílust, amelyet szerencsére nekünk is megkönnyítenek.

• Alapok: amúgy mik a fehérjék?
• Mi határozza meg a fehérjék minőségét?
• Melyik élelmiszercsoport melyik aminosavat adja?
• Ügyesen kombinálva: Így kap mindent, amire szüksége van.
• Gyakorlati rész: Receptek magas fehérjetartalmú ételekhez.

Töltse le az e-könyvet

Tehát, ha valami jót akarsz tenni a tested számára, és életedet egy kicsit jobban a fenntarthatóság és a környezettudatosság felé irányítod, akkor elhatároztad "Vegán az újévbe" több jó tanács. Ezzel a cikkel 10 tippet adunk, amelyek megkönnyítik a vegán étrendre való átállást.

1. tipp: Igen, vegán leszek, mert ...

Mi a személyes motivációja? Az egészséged? A környezeti szempont? Etikai motívumok? Ki a szilárd meggyőződés megközelíti a változást, akkor is a labdán marad, ha az út kissé göröngyös lesz. A vegán étrend kiválasztása nem csupán egy "trend" követése. Ennek ellenére hasznos, ha folyamatosan emlékezteti magát arra, miért választotta a vegán életmódot. Ne vicceljük magunkat: az élet minden változásának, legyen az bármilyen pozitív is, az elején van egy kritikus szakasz, amelyben az ember néha hajlamos "mindent visszadobni". Legyen az utolsó vérképed a csúnya koleszterinszinttel; az állatszállítók, akiket folyamatosan lát az autópályán; a folyékony trágya talajvizeink veszélye vagy egy egészen más ok, amely meggyőzte a vegán ötletről: ha pontosan tudja, mit és miért tesz, akkor sikeres lesz.

2. tipp: végezzen néhány kutatást

Minél több információval rendelkezik az új életmód előnyeiről, annál nagyobb a vágy a következetes megvalósításra. Különféle dokumentációk, előadások és könyvek állnak rendelkezésre a vegán étrendre való váltáshoz.

Érdekel orvosi-egészségügyi Előnyök? Amerikai, de európai orvosok is, például Dr. Greger, Dr. Barnard vagy Dr. Jacob tudományosan bevizsgált, laikusok számára is érthető műveket hozott forgalomba. Ide tartoznak például a "Hogyan ne haljunk meg" vagy "Dr. Jákob engedékeny lemondásának módja ”. Ha ismeri az állatjogokat ill. etikai szempontok szeretnénk ismertebbé tenni, például J.F. Az előadóknak ajánlott „állatokat enni”. A „Cowspiracy” című dokumentumfilmben az ökológiai érdeklődésű emberek rengeteg okot találnak arra, hogy a jövőben az állati termékek fogyasztása ellen döntsenek.

3. tipp: Merítsen ihletet kívülről

Még mindig nem ismeri a tisztán növényi konyhát? Ezután ‘kezdje el gyártani az újakat kulináris ízrobbanások gyakrabban élvezni. Az első és legegyszerűbb lépés, ha megeheti az ételt. A tisztán zöldséges ételeket kínáló helyek folyamatosan nőnek Németországban; nagyon valószínű, hogy talál egy vegán vagy vegán/vegetáriánus éttermet is a városában.

„Aki keres, megtalálja.” Ez a mondás ma is igaz Internet, alkalmazások és társ jobban, mint valaha. A happycow.net vagy a vaníliarúd platformok számos vegán, vegetáriánus és vegánbarát éttermet és kávézót sorolnak fel. Egyébként mindkét platform elérhető alkalmazásként is.

4. tipp: Próbálja meg főzni

„Mit lehet még enni?” Minden vegán tudja ezt a kérdést, és hamarosan Önnek is gyakrabban fogják feltenni. Amint elindul a finom örömútra, hamarosan kiváló válaszok sokasága lesz készen. De előbb az végrehajtás kérdezte.

Vannak receptötletek online, például az élelmiszerblogokban. Vegán szakácskönyvek már megtalálhatók minden helyi könyvesboltban. Néhány kedvenc ételét vegán variánssá is átalakíthatja. A szója, a zab, a rizs vagy a kókuszos konyha tökéletes mártás vagy leves krémpótló. A banán, az almaszósz vagy az áztatott chia mag az ideális "vegán tojás", és sütéskor különösen népszerű. Az élesztőpelyhek ideális parmezán alternatívaként kerekítik a bolognai szószt szója aprított hússal.

Vegán terjed, Házi készítésű vagy szakmából származó, ideális esetben használható szendvicsként vagy mártogatósként. Az avokádó püré, egy kevés citromlével, sóval és borssal kiegészítve, gyors alternatíva. Keverjük meg a krumplit előidézhető pszeudograinokkal, például quinoa, hajdina vagy amarant, de rizzsel, köleskel vagy kuszkuszsal is. A hüvelyeseket többek között kenhető formában (humusz), pogácsaként (falafel), levesekben és pörköltekben vagy egyszerűen köretként (borsó vagy lencse) használják az Ön által választott ételben; ugyanakkor közvetlenül válaszolnak arra a kérdésre is, hogy a vegánok honnan veszik tápanyagukat és fehérjét. A szemek, az álszemek és a hüvelyesek nemcsak ízletesek, hanem kiváló tápanyagok szállítói is, és biztosítják a váltást a vegán étrendre!

5. tipp: A tervezés fél siker

Ha tudatosan akarunk enni, akkor kezdetben egy kis kihívással nézünk szembe mindennapi munkánkban, egyetemi vagy iskolai életünkben; Ez azonban érvényes az egészségtudatos vegyes ételek rajongóira is. Szeretne hosszú távon valami jót tenni magának és a testének? Ezután vegye a kezébe, amit eszik. Snackek, kioszkok, snack bárok: gyorsan, de ritkán vegán és egészséges kezet kap. Tehát azt mondja, hogy maga a nő vagy a férfi, és hamarosan rájön, hogy szórakoztató új ételeket és ételeket kipróbálni.

Nagyon könnyen és gyorsan végezhetők el Szendvicsek teljes kiőrlésű kenyérből vagy pirítósból készült, vegán kenettel, avokádóval vagy humusszal; apróra vágott nyers zöldségekkel, például uborkával, paprikával, sárgarépával vagy karalábéval tálaljuk. gyümölcs az abszolút elvihető snack. A salátákat vagy az előző napi főtt vacsorát könnyen szállíthatjuk üveg- vagy ebéddobozban. Saját készítésű is gabona, Például zabpehelyből, magvakból, diófélékből és mazsolából, zab, rizs vagy dió alapú növényi alapú tej alternatívával elriasztja a kis éhséget. Nem csak vegán, hanem igazán egészséges alternatívái is vannak a szokásos harapnivalóknak, amelyek általában túl sok cukrot, túl sok zsírt és túl kevés jó tápanyagot tartalmaznak. Következtetés: Viszlát tápanyaghiány és "megereszkedés"!

6. tipp: egyensúlyozza az emésztést

Volt valaha Puffadás és Puffadás Küzdelem nagy saláták, hüvelyesek, szárított vagy friss gyümölcsök elfogyasztása után? Ne dobja be most a fegyvert! Nem tettél semmi rosszat, valószínűleg csak kissé túl gyorsan került be az egészséges konyhába.

Ha növényi étrendet fogyasztunk, és a teljes egészségre koncentrálunk, akkor lényegesen több rostot fogyasztunk, mint a hagyományos vegyes ételeknél. Hiszen a növényekben kivétel nélkül találunk rostot. Kezdetben ez kiválthatja a gyomor teltségérzetét, és a beleknek is kell némi idő a megszokáshoz. Összetétele Mikroflóra, Tehát a baktériumok kolonizációja a belekben alkalmazkodik étrendjéhez. Leegyszerűsítve: különböző baktériumtörzseket etetsz állati ételekkel, mint növényi eredetűekkel. A növények rostja kiváló minőségű "táplálék" mikroszkópos szobatársaink számára. Annak érdekében, hogy a test közepén ne legyen gond, az étrend megváltoztatásakor van értelme kis lépésekkel haladni. Oldalsaláta az étkezéshez, a hüvelyesek kis adagjai és a teljes kiőrlésű gabonákra való lassú áttérés megkönnyíti az emésztőrendszer életét. Csípjen és csípjen: Gyógyteák (Ánizs, édeskömény, kömény) ellensúlyozza a kellemetlen felfúvódást. Psyllium héja optimalizálja az emésztést, segítsen a hasmenésben és a székrekedésben, és biztosítsa az ép mikroflóra működését.

7. tipp: Ne hagyd, hogy az étel dzsungel nyugtalanítsa

Magas szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, 80/10/10, nyers étel, ájurvédikus, keményítőoldat - hol kezdjem, ha vegán étrendre váltok? Minél szélesebb az állítólag hatósugara optimális táplálkozási formák, érthető módon annál nagyobb a bizonytalanság. Ami elsősorban a vegán táplálkozást illeti, a legváltozatosabb formák kelnek ki, mint a gombák; és a legrosszabb esetben még ellentmondanak is egymásnak. Jó hír: a táplálkozás végső „helyes” formája nem létezik, ezért ne hagyja magát megőrülni. Ha a lehető legegészségesebb és "színesebb" ételt fogyasztja, vagyis változatos, akkor jó úton jár. Az egyetlen titkos recept, amelyet ki kell használnia: A vegán étrendre való áttéréskor és hosszú távon is jól kell éreznie magát!

Jó útmutatóként az egészséges, vegán étrend megvalósításához használhatja a mi Táplálkozási piramis szolgál. Itt talál hasznos útmutató értékeket a különböző élelmiszercsoportok mennyiségeihez, amelyekkel egészségesnek tudhatja magát. A vegán étrendben meg kell ismerkednie a potenciálisan kritikus tápanyagokkal is; Helyettesítse különösen a B12-vitamint és esetleg a D-vitamint étrend-kiegészítők formájában. Aki most gondolkodik: "Ha tablettákat kell lenyelnem, hogy vegán étkezhessek, az nem lehet igazán egészséges", ellazulhat. Mivel a D-vitamin elegendő mennyisége kritikus fontosságú a vegyes táplálkozási szakemberek számára a mi világunk részén.

8. tipp: Az összetartozás erőssé tesz

És móka! Közös érdeklődési kör megosztani mélyen emberi igény. Nem hiába mondják, hogy „hasonló és hasonló összekapcsolódnak”. Különösen akkor, ha olyan környezetben tartózkodik, amely (még) nem igazán tud megszokni a veganizmus témájában, a hasonló gondolkodású kapcsolatok rendkívül hasznosak. A cserével és más vegánok támogatásával sokkal nyugodtabban kezelheti a környezete lehetséges ellenállását.

Az internet korában könnyedén kapcsolatba léphet más vegán emberekkel. A közösségi média platformjai, például a Facebook, az Instagram és a Co, ehhez elegendő lehetőséget kínálnak. Sok városban rendszeresen zajlanak vegán találkozók, például törzsvendégek asztala vagy fazék formájában, de nagyobb rendezvények, vásárok és vegán városi fesztiválok formájában is. Ha a barátaid általában nyitottak a veganizmusra, találkozz a közös főzés; vagy mutassa meg nekik a környéken újonnan felfedezett kávézóit. Biztosan megtalálja az egyik vagy másik vegán ételt igazán ízletesnek.

9. tipp: példa missziós munka helyett

Senki sem akarja hallani, hogy amit csinál, az helytelen, erkölcsileg helytelen és teljesen egészségtelen. Mindannyian tudjuk ezt: a nyomás ellennyomást hoz létre. Tudatosítsa magában, miért döntött így. Vezesse be ezt az étkezési stílust magának. A múltbeli életed során, kapcsolódva egyhez pozitív hozzáállás Ételével és testével kapcsolatban sokkal meggyőzőbbnek tűnik, mint elméleti tények kiszabásával. Különösen a "frissen sült vegánok" akarnak mindenkit meggyőzni újonnan felfedezett életmódjukról. Bár ez teljesen emberi, általában kontraproduktív. Mielőtt belemerülne eredménytelen beszélgetésekbe (és ez különösen igaz, ha szakmailag és érveléssel nem igazán áll a nyeregben!), Vegyen egy mély lélegzetet, és gondolkodjon el azon, hogy egy ilyen "prédikáció" fél vagy fél előtt Az az év, amikor maga még mindig meggyőződéses vegyes ételrajongó volt, hatással volt rád.

10. tipp: egyél ki

A családdal vagy barátokkal együtt vacsorázni bonyolult lehet, miközben áttérünk a vegán étrendre. De itt is a gyakorlat teszi tökéletessé. Az egyik lehetőség az, hogy maga javasol vegán vagy vegán/vegetáriánus ételeket tartalmazó helyeket. Néha az ilyen javaslatokat kevés lelkesedéssel fogadják; akkor lehetősége van megszerezni a Menük hogy megnézze társai kedvenc éttermeit. Mert a legtöbb esetben online is megtalálható. És azonnal tudja, mely ételekre váltson, és várja a nyugodt összejövetelt. A menü nem kínál semmit, ha vegánról van szó: Minden jó étteremnek képesnek kell lennie varázsolni egy zöldségtálat például rizzsel és egy melléksalátával. Ez nem a nem plusz-ultra, de legalább a családi áldás nem lóg rosszul. 🙂

Következtetés: A vegán étrendre való áttérés egyszerűvé vált

A vegán étrendre való áttérésnek izgalmas, fejlesztő és élvezetes utazásnak kell lennie. Gyorsan megtudhatja, hogy a „vegánként már nem ehet semmit” gondolat új felfedezésekkel és gazdagításokkal teli kulináris kalandtá válik. Ha az utazás egészséges, változatos, egészséges és társadalmilag elfogadható, a siker garantált. A vegán étrendre való áttéréskor a mi Táplálkozási piramis segítséget és a potenciálisan kritikus tápanyagokat néhány tipp és trükk fedheti le.

Információt szerezzen, keressen hasonló gondolkodású embereket, próbáljon ki dolgokat, keresse meg diétáját és ne „hittérítse” magát. Tehát mindenképpen a gyors sávban jár, amikor vegán étrendre vált.

A cikk tartalma nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az egyes vegán táplálkozási tanácsokat. A vegán táplálkozási tanácsok címjegyzékében szakértői támogatást talál, akár helyben, akár online.

irodalom

Barnard N. Dr. Barnard forradalmi módszere a cukorbetegség ellen: a cukorbetegség gyógyítása gyógyszerek nélkül - tudományosan bizonyított. Narancsana Verlag (2016): Unimedica egy lenyomat, kiadás: 1 (német)

Campbell T.C., Campbell T.M. Kína tanulmány: Növényi étrend és tudományos indoklása. Verlag Systemische Medizin (2015), kiadás: 3 (német)

Német Táplálkozási Társaság (DGE). A DGE-BW e.V. Vegán táplálkozás 23. táplálkozási konferenciája. Hohenheimi Egyetem (2016): S1-21.

Englert H., Siebert S. Vegán étrend. UTB (2016). Kiadás: 1

Greger M., Stone G. Hogyan ne halj meg. Narancsana Verlag (2016): Unimedica egy lenyomat, kiadás: 1 (német)

Joy M. Miért szeretjük a kutyákat, eszünk disznókat és teheneket nevelünk: Karnismus - Bevezetés. együttérző média (2013), kiadás: 5

Keller M. Vegán és vegetáriánus. Egészségügyi előnyök. UGBforum special (2016): 6–9.

Leitzmann C., Keller M. Vegetáriánus táplálkozás. UTB (2013), kiadás: 3

Richter M., Boeing H., Grünewald-Funk D., Heseker H., Kroke A., Leschik-Bonnet E., Oberritter H., Strohm D., Watzl B. Vegán táplálkozás. Nemzetközi Táplálkozási Szemle (2016). Vol. 63 (4): 92-102.

Sáfrányelőző J. Állatokat eszik. FISCHER Taschenbuch (2012), kiadás: 5

Képforrások

Orvosi nyilatkozat és további információk

Mint minden tudomány, az orvostudomány és a kapcsolódó tudományterületek is folyamatosan fejlődnek. A kutatás és a klinikai tapasztalat bővíti ismereteinket, különösen a kezelés és a terápia terén. Ami az ajánlást, az adagolást, az alkalmazást stb. Megemlíti a megadott információkban, bízhat abban, hogy nagy gondot fordítottunk arra, hogy ezek az információk megfeleljenek a munka befejezésének pillanatában rendelkezésre álló ismereteknek. Az ilyenekre azonban nem vállalható garancia vagy felelősség. Javasoljuk, hogy ezeket gondosan ellenőrizze, és saját felelősségére járjon el. Továbbá, fennálló betegség esetén ajánlásaink és tanácsaink semmiképpen sem helyettesíthetik az orvosi tanácsot, a diagnózist vagy a kezelést - ez nem terápia. Ezért soha ne használja az általunk szolgáltatott információkat egyedüli forrásként az egészséggel kapcsolatos döntések meghozatalához. Ha panaszai vannak, feltétlenül orvoshoz kell fordulnia.

Termékfüggetlenség

Magazinunk mentes a harmadik féltől származó termékreklámoktól és az ipar és a kereskedelem befolyásától, mivel a függetlenség, az átláthatóság és a semleges megközelítés a legfontosabb.

Megjegyzés az állatok ábrázolásáról

A táplálkozás területén végzett munkánk azt jelenti, hogy szerkesztőségi munkánkat objektív okokból állati eredetű élelmiszereknek is szenteljük. Bár nagyra értékeljük a tudományos megközelítést és az objektivitást, ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy az élőlényeket nem - mint az ágazatunkban szokás - "fogyasztásra kész testrészként" képviseljük, mert véleményünk szerint ez annyira objektívvé teszi őket hogy csak potenciális "táplálékként" tekintik őket, és már nem szenvedésre képes élőlényeknek. Ezen állatok életének tiszteletéből ezért azt mutatjuk meg nekik, hogy szerintünk létezniük kellene: épek.

---