10 ÉLELMISZER, AMELYEK GLUTÉNT tartalmaznak; REJTETT; Bio és a szépség
A glutén, amely a búza és származékai (zab, rozs, árpa, tönköly, kamut) fehérje, sok betegségért felelős az intolerancia vagy a lisztérzékenység (autoimmun betegség, amely a vékonybél, amikor gluténnel érintkezik).
De a glutén más rendellenességeket is okozhat, például intenzív fáradtságot, ízületi problémákat vagy bőrproblémákat, beleértve a pattanásokat is (ez volt nálam is).
Valljuk be, a glutén mindenütt megtalálható! Nem csak a búzalisztből készült összes élelmiszer, például kenyér, pizzák, sütemények és sütemények stb. Megszüntetéséről van szó. Nem, nem, nem, ez túl egyszerű lenne! De akkor nem könnyű eligazodni.
Éppen ezért, óriási kedvességemben, friss információkat közöltem önökkel ezekről az ártalmatlannak hitt ételekről, amelyek rejtett glutént tartalmaznak.
A glutén hiányának biztosítása érdekében mindig olvassa el a termék összetevőinek listáját.
Ha egy élelmiszer a következőket tartalmazza: búza szőlőcukor, búza glükóz, keményítő, módosított keményítő, maláta aroma, búza aroma vagy búzarost => Nem tartalmaz nincs glutén (vagy legalább olyan kis arányban, hogy semmilyen kockázatot nem jelent), és megeheti.
Viszont, ha írva látod " búzakeményítő " vagy "Módosított búzakeményítő" => a termék glutént tartalmaz, és nem szabad fogyasztani.
Ennek ellenére folytassuk ezt a kis áttekintést, amely remélem, hogy hasznos lesz Önnek. !
# 1 A GYÓGYSZER
Ezen az oldalon szinte minden megengedett. Búza-szőlőcukor és ízesítők gyakran vannak jelen, de tolerálhatók, így nem okoz gondot.
Tilalmak:
- Sok pástétom, a kacsahab és a rillette kivételével, tartalmaz búzalisztet. Vigyázzon a terrinákra és a libamájra, nézze meg az összetevők listáját !
- A gombócok búzalisztet is tartalmaznak
- Kreol vagy nyugat-indiai vérkolbász
# 2 TÖRTETT Sajt
Korábban minden penészes sajtot, mint például a Bleu de Bresse, a Roquefort vagy a Saint Agur, tilos volt gluténérzékeny embereknek előállítási módszerük miatt, amelyet kenyérre készítettek. "De ez korábban volt! " .
Ma ezeknek a sajtoknak a nagy része ipari gyárilag készül, ezért a gluténkérdés már nem kérdés.
Hacsak nem megy egy kis gazdaságba a "Nem tudom-hol mélyén", amely továbbra is régimódi módon teszi őket, ott valóban fennállhat a kockázat.
# 3. MÉRLEGEK ÉS Kulináris AIDS
Ott, glutén kérdés, van mit tenni !
Tilalmak:
- Szójaszósz, sushi esetében: búzalisztet tartalmaz, ezért glutén intoleranciában szenvedők számára tilos. Csak a Tamari és az Ayam márkák (egyesekben az Auchan és a Leclerc) nem tartalmazzák.
- Borjú-/baromfiállomány: szinte mindegyik tartalmaz búzalisztet (maggi, knorr stb.)
- Húslevesek: Sok közülük élesztő kivonatot tartalmaz. Ezek általában gluténmentesek, de egyes gyártók árpa malátát vagy más búzaforrást adnak az íz javításához. Néhány intoleráns embernek nincs gondja az élesztő kivonattal, mások rosszul reagálnak. Ebben az esetben jobb, ha olyan organikus márkájú húslevesek felé fordulunk, mint például a Léa Nature "Jardin Bio" termékei, amelyek élesztő kivonata garantáltan természetes és gluténmentes.
- Élesztő sütése vagy sütése: gluténmentes változatban létezik, és könnyen megtalálható a szupermarketekben. Gondoljon a szódabikarbónára is, hogy a sütemények megduzzadjanak, ez jó !