10 elképesztő előnye a burgonyának
Szeretsz héjas sült burgonyát enni, természetes módon elkészítve és zöldségkeverékkel ízesítve, vagy inkább a burgonyapürét szereted? Minden bizonnyal ismerjük a burgonya ízét, mert ez a román konyha egyik legfontosabb étele és nemcsak.
Mit tartalmaznak a burgonya?
A burgonya gazdag vízben (legfeljebb 75%), nátriumban, foszforban, kalciumban, A-vitaminban, niacinban, C-vitaminban, pantoténsavban, szénhidrátban, magnéziumban, mangánban, rézben, kénben, de kis mennyiségben almasavban is. és citromsav. Jó tudni, hogy 1 kg burgonya 800 kcal-t biztosít a szervezet számára.
A burgonya nemcsak tápláló, hanem számos egészségügyi előnnyel jár belső vagy külső felhasználás során, nyilván ha egészséges talajban termesztik és termesztik, peszticidek nélkül.
1. A burgonya éhes! Vicces, de igaz, mert a krumplis ételek jóllakottságot kínálnak, így az éhségérzet így sok órára megnyugszik. Emlékeztetem itt az írországi nagy éhínségre (1845-1849), amelyet a burgonyamánna okozott, amely az akkori szegények egyetlen táplálékforrása volt és millió ember halálához vezetett.
2. A vese és a szív egészségére! A burgonya vese- és szívproblémák esetén ajánlott magas káliumtartalma (543 mg/100 g) és magnézium miatt, amely serkenti a szívizom összehúzódását és megakadályozza a veseköveket.
3. Sikeres kenyérpótló a cukorbetegek étrendjében! Ismeretes, hogy a kenyeret sikeresen pótolhatja egy kg főtt burgonya, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a cukorbetegségben szenvedők számára, mert a burgonyában lévő ásványi anyagok és savak csökkentik a glycosuria és a polydipsia specifikus tüneteit.
4. A gyomor egészsége! A friss burgonyalé hasznos az emésztőrendszer betegségei esetén, mint például: hipersav gyomorhurut, dyspepsia és gyomor- vagy nyombélfekély.
5.. Megszabadulni a hepatitistől! Egészséges testünk lehet, ha tudjuk, hogy a nyers burgonyalé-öv májbetegségekben is hatékony, különösen azok számára, akik epekőben szenvednek.
6.. A diétás főtt burgonya nem nyel be! A püré mellé rendezett pecsenyék és szószok vezetnek hizlaláshoz, de a jóval hízott olajban főtt burgonya is, a sütés pedig a sütési folyamat miatt valóban egészségtelen. A főtt burgonya tehát tele és tápláló, és gyökérsalátával együtt jó enni, így a nap folyamán már nem érezzük szükségét a szokásos étkezések között.
7. A burgonya megszabadul a zsemlemorzsától! Meglepőnek tűnhet, de igaz, hogy a főtt burgonyából készült burgonyaliszt- vagy borogatópor enyhíti az irritációkat, ha a gyulladt sebre teszik, mint egy panaritium esetében.
8.. A burgonya helyreállítja a bőr szépségét! A nyáron leégett bőr könnyen helyreállítható, ha 30–40 percig vékony szelet nyers burgonyát vagy vékony réteg nyers nyers burgonyát viszünk fel; a napsugárzás okozta égő érzés megszűnik, és ezáltal az érintett bőr kényelme helyreáll.
9. A burgonyalé megszabadul az aranyérektől! Az aranyér okozta szenvedés kellemetlen, de az agyagterápia és a friss burgonyalé lehetővé teszi az aranyér gyógyítását. A sóska krémjének az érintett területre történő felvitele is olyan lesz, mint egy jó balzsam a szenvedők számára.
10. A burgonya erőt ad a csontoknak! A burgonya gazdag kalciumban, magnéziumban, vasban és más ásványi anyagokban, amelyek hasznosak az egészséges csont fenntartásában az emberi testben.
A burgonya rövid története
A burgonya létezése és felhasználása az élelmiszerekben, de gyógyászati tulajdonságai miatt az orvostudományban is hosszú múltra tekint vissza; a burgonya (Solanum Tuberosum L., Solanaceae család) első leírását 1550-ben Pedro de Creza, a perru Pizzaro útitársa készítette, ahol a burgonya a "burgonya" apácákat viselte az inkák étrendjének alapjaként.
Clusius 1601-ben írt "Rariorum plantarum histria" (Ritka növények története) című művében információkat találunk a burgonya meglehetősen nehéz elterjedéséről Európában, mert akkor a burgonyagumók olyan kicsik voltak, mint egy meggy. A burgonya történetéről írott információk szerint az, akinek sikerül nagy gumókkal burgonyát szereznie, a francia gyógyszerész, Parmentier (18. század), bár voltak olyanok, akik a burgonyát személyes kertekben történő műveléssel próbálták terjeszteni, például Francis Drake magánember, Raleigh admirális, Bacon és mások.
Ma az intenzív minőségi és mennyiségi termelés technológiájának fejlődésének köszönhetően a burgonyát nagy területeken és sokféle fajtában termesztik.
Továbbá folyamatosan növekszik azoknak az ételeknek a száma, amelyekben fő összetevő volt a burgonya, és ennek ellenőrzéséhez elegendő megnézni a burgonya receptkönyveket, és biztosíthatlak arról, hogy nehéz lesz eldönteni, hogy melyiket készítse el. állj meg.
Burgonya receptkönyvek
Íme néhány könyvcím és szerzőik, amelyek megkönnyítik a keresést, ha meg akarja tudni a burgonya alapú kulináris híreket:
- Diéták fogyáshoz burgonyával, szerző: Cristina Stoica, Pocket Book Publishing, 2005
- Burgonya alakjában és alakjában, szerző: Knophius, Heike/fordítás: Dăscălița Cristina Ondin, Reader’s Digest 2008
- Burgonya receptek, Alexandru Adrian, Alex-Alex Kiadó, 2001
- Burgonyakészítmények, Vodă Claudiu, Iulian Kiadó, 2005
- Burgonyaételek, Pușcașu Victor, Hiperion Kiadó, Kolozsvár, 2000
- Burgonyakészítmények, Olexiuc Nicolae, 2007.
Burgonya - terápiás érdekességek
1. Tudta-e, hogy Alexandre Dumas burgonyafogyasztáson alapuló étrend betartásával gyomorbetegségből gyógyult meg?
2. Tudta-e, hogy bár burgonyának hívják, az édesburgonya nem ugyanannak a botanikai családnak, hanem az „Ipomoea batatas” családjának a része, és bár csak 105 kalóriát/100 g ad, az édesburgonya sok órán át csillapítja az éhséget.?
3. Tudta, hogy a napi 1 kg fogyasztott főtt burgonya sikeresen felváltotta a digitalist az első bécsi világháború idején?
4. Tudta-e, hogy az édesburgonyát bizonyos cukrászati termékek, például makákó és kiváló minőségű szentjánoskenyér-por előállításához méz vagy cukor nélkül használják, és érdekes módon nem hizlalnak?!
Recept - sült burgonya kakukkfűvel és kurkumával
A burgonya gyors elkészítése a kakukkfűvel és a kurkumával ízesített tálcán nagyon ízletes és tartalmas. A recept elkészítéséhez szükségünk van egy késre, egy tálra, ahova a megpucolt és megmosott burgonyát tegyük, egy fa aprítóra, amelyre a burgonyát szeletekre vághatjuk (tetszés szerint más formára is vághatók), egy villára és egy teáskanálra. sót és kívánt fűszereket adtunk hozzá.
Összetevők szükségesek:
- 2 kilogramm hámozott burgonya,
- annyi víz, hogy ellepje a tepsibe rendezett burgonyát,
- só ízlés szerint,
- száritott kakukkfű,
- 2 teáskanál kurkuma,
- egy kis olaj és zöld petrezselyem, ha kívánatos, különlegesebb kulináris kialakításhoz.
A sütőben a sütési idő megfelelő hőfokon 25-30 perc. A kakukkfű és a kurkuma konzerv burgonya fogyasztható a következő salátákból: paradicsom, uborka, zöldhagyma, kapor és szelet zöldpaprika vagy pirospaprika, vagy gyökérsalátával (zeller, petrezselyemgyökér és sárgarépa) citromlével meghintve.